「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

私たちの食生活に欠かせないパン。その原料は言うまでもなく小麦である。最近、「国産小麦」を謳ったパンが店頭によく並んでいることにお気づきだろうか。もっちりとした食感と香ばしさで好評という。

　国産小麦を原料にしたパンが出回るようになった背景には、なにが...

トレイに乗せたパンをレジのシステムに搭載したカメラが認識し、たったの1秒で商品名、価格、合計金額を計算してくれる。そんな革命的な事象が起きているのをご存知だろうか。

「ベーカリースキャン」と名付けられたこのシステムは、兵庫県のシステム開発会社・（株）ブレインの製品で、もちろん世界初の...

最近太り過ぎが気になる！という方、もしかすると朝食の食パンが原因かも⁈

精白パンは糖類並みに吸収が早く太りやすい
スペイン・ナバラ大学のMiguel Martinez-Gonzalez教授によると、食パンに代表される“精白パン”は太りやすいので、体重を落としたいなら“全粒パン”に変えるよう勧めている。

「精粉でできた精白パンは体に吸収されるスピードが糖類並みに早く...

ピザ、ナン、フォカッチャ、ピタパン、トルティーヤといった「小麦ごはん」のアンバサダーである「チーム・デルソーレ」(運営：株式会社ジェーシー・コムサ)は、「小麦ごはん」の魅力を伝える『チーム・デルソーレ通信』を定期的に配信しており、第6回目である今回は、夏にオススメの「小麦ごはん」レシピをご紹介...

多くの店にとっては成功の匂いは実際の匂いになっている。

　香り立つ店が増える中で、臭覚をめぐる闘いは熾烈になっている。レストランは、香りをこれまでより濃厚で快いものにするためレシピを調整している。店は茶や木、その他の香りを空気中に漂わせるために、目立たない噴霧器を取り付けている。

　客を店内に引き入れ、もっと買う気にさせるために...

この時期、運動会を行う学校も多いだろう。運動会は年に1回のスペシャルイベント。とっておきのお弁当を用意してあげたいのが親心だ。料理研究家の浜田陽子氏が実際に自分の子どもに用意して喜ばれたという、女の子向けのお弁当を教えてくれた。

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女の子のお弁当で気をつけたいポイントは、ズバリ“見た目”です。そこでおすすめしたいのが“ホットドッグ弁当”...

日本の女性たちに食生活の話を聞くと朝は「いつもパンとコーヒー」という人が少なくありません。食パンではなく甘い菓子パンなどを食べる女性も多いのですが、どちらもお薦めできません。なぜなら、それは太りやすいうえ、肌にも...

ブラジルで実施された、ユニークなデザイン施策をご紹介。Bauducco Toastという名のパンのブランドがクライアントです。

「上に何をのせても美味しいトースト」というシンプルな...

「クリームパンを冷凍庫で凍らせるとおいしい！」とインターネット上で話題になっています。クリームパンを冷凍庫で凍らせたものを「アイスクリームパン」と呼ぶようです。

消費期限が切れそうな食パンを冷凍したことはあるけれど、クリームパンをわざわざ凍らせるの!?　しかも、おいしいの!?　気になったので、実際にクリームパン...

日本では低炭水化物がアツいですけど、今アメリカでホットなのはグルテンフリー。
アメリカの食料品店の通路を何気なく歩いていると、そこらじゅうの商品にグルテンフリーの文字が書かれている状況。グルテンを含まないグルテンフリーのチョコレート・ブラウニー・ミックス、ビール...

朝食はパン派というみなさまも、そうではないみなさまも、ご注目～！　

本日は挟む手間なし、トーストしたパンに具材を乗っけて食べるだけ、海外サイト『BuzzFeed』に掲載されていた、超カンタン21種の朝食サンドメニュー...

あなたの朝食はごはん派？それともパン派？ＮＨＫのアンケートで100人に「朝食に何を食べたか？」を聞いたところ、７割近くの人が朝食に食パンを食べていると答えたのだとか。今回はそんな朝食の定番・食パンをビックリするほど美味しく食べる革命的な...

高級食パンが人気だ。スーパーやコンビニでも「ちょっと高め」のパンが売れていて、去年（2013年）6月に東京銀座にオープンした食パン専門店は連日30～40代の女性でにぎわっている。食パンを家庭でカリッと美味しいトーストにする「スゴ技」を紹介した。コツは他のパンに比べて多く含まれている...

トースト総合研究所は2014年4月8日、パンに関する小ネタの実態調査結果を発表した。それによれば調査対象母集団においては、米・パン・めんのうち一生どれか一種類しか食べられない場合にどれを選ぶかとの問いに対し、3/4が米を...

ホテルニューオータニの「サンドウィッチ・ビュッフェ」は3800円という高額にも関わらず常に行列ができるほど人気なのですが、そんなホテルニューオータニのサンドウィッチのコツとレシピ100種類を公開したのが「本当に旨いサンドウィッチの作り方100」です...

奈良市の世帯当たり小麦粉購入額は、2005年は全国平均とほぼ同じ。だが、徐々に増えて長野を抜き、13年に平均の約1.6倍に達した。家計調査の「小麦粉」は薄力粉や強力粉な...