「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

ジョエル・ロブション監修の春の訪れを感じるパンやケーキが勢揃い。「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」と｢ル パン ドゥ ジョエル・ロブション｣は、3月2日(木)から6月1日(木)まで、フレンチシェフのジョエル・ロブション氏が監修し...

北陸新幹線が2015年に開業して2年近くが経ちました。北陸ブームがひと段落ついても、いまだに観光地として高い人気を誇る金沢。地元民はもちろん観光客も楽しめるすてきなお店が次々とできていますが、観光客が立ち寄りたいパン屋さんと言えば、どこに...

寒い冬の終わりがようやく見えてきて、暖かな春がそこまで来ているのが感じられるようになりましたね。そんな３月は別れの季節。なんとなく、懐かしいものが恋しくなりませんか？今回はそんな時にピッタリな、みんな大好き、コッペパンの「つけコッペ」が楽しめるお店をご紹介しましょう！！お店は東京メトロ南北線、本駒...

以前、大阪駅からトワイライトエクスプレスに乗った際、車内で食べるおやつ用にと購入したのが大丸梅田店に出店している「聖庵」さんのパンでした。すごく美味しかった記憶があったので、パン好きな友人と共に阿佐ヶ谷店を訪問してきました！JR阿佐ヶ谷駅南口から大通...

今月2日にオープンしたばかりのパン屋が、ツイッター上で話題になっています。この店オリジナルの「食パンの耳がウサギの耳になったパン」が評判となり、朝から多くのお客さんが詰めかけています。いったいどんなパンで、どのようにして生まれたのか？　店主に話を聞きました。東京都杉並区にある「ベーカリー兎座Lepus」。有名な...

閑静な住宅街の一角に、2012年オープンの「町のパン屋さん」があります。店内にはサンドイッチ、惣菜パン、菓子パンと、老若男女に愛される食べごたえのあるパンがいろいろ。毎週水曜には、定番からひとつだけ100円に。さらに土・日曜限定で登場するのが、近所のラーメン屋・バリ...

珍しく雨の午後、恵比寿在住のコピーライター阿部広太郎氏から突然のメール。「知り合いが携わるパン屋さんが恵比寿にOPENするので招待状を送りたい」というものだった。最初は正直「またオシャレなパン屋ができるのか・・・」とまた再三再四なこ...

芽室町内の廣田農園（東めむろ３条北１）と満寿屋商店・めむろ窯（東めむろ３条南１）のコラボ商品「廣田農園のプレミアムケールチャバタ」が１１日、同店で発売される。栄養価が高く、スーパーフードとも言われるケールを広めたいと、同農園の廣田由美さん（４２）が発案。「ケールをぜいたくに使っ...

今回のテーマもハルユタカですが、舞台は富良野です。富良野といえば、北海道を代表する観光地の１つ。実は世界的にも景観の美しさを誇る地域ですが、この景観を形成している作物の１つが「小麦」です。小麦畑のパッチワークは、富良野から美瑛に...

「日東ベーカリー」さんと「鈴木屋」さんを訪れ、岳南電車を堪能した後、車でもう一軒だけパン屋を巡ることにしました。創業80年の「鈴木屋」、メディアも注目の“もちパイ”はマストバイ！県道414号線の片宿交差点から数分のところにある、白い一軒家が「ベッカライ・ヤキチ」さんです。背景に富士山が...

「PAUL（ポール）」では、創業当時のレシピと製法、厳選素材を使用した美味しいパンが揃っています。味だけでなく、見た目もオシャレで味覚と視覚を同時に満足させてくれるので、幸せですよね。日本では北海道の他に東京や大阪にも複数店舗があり、フランス産小麦を使用したパンやデニッシュ、サンドイッチな...

名古屋に来たら是非とも足を運んでほしいパン屋さんは沢山あります。ただ、行きたくても時間がなくて何軒も行けなかったり、交通手段が分からなかったり・・・。でも、せっかく遠方から名古屋へ来たのなら、行きたいという方に朗報です。最近、名古屋駅周辺で有名店のパンを...

東京電力福島第１原発事故による避難指示が大半で解除された福島県南相馬市に、営業再開後の５年１１カ月間、１日も休まず店を開けているパン店がある。「原町製パン」。社長の佐藤敬一さん（６１）は「地元の人に愛されるパンを作り...

オーガニック材料を使った全粒粉のパンを供するベッカライビオブロート。その核となるパンがフォルコンブロート（小麦全粒粉100%のパン）。松崎太シェフが、ドイツ修行を通じて学び取り、開店後も常に磨きつづけてきた。湯種（お湯で小麦粉を混ぜて元種にする製法）を仕込み、低温高湿度下でゆっくりと熟成させ、できあがりまで3日をかける。フォルコンブロートを食べて感じるのは、思慮...

空港での楽しみのひとつが、ご当地グルメだ。北海道で言えば、ラーメンや海鮮弁当などが定番……と思いきや、なんと新千歳空港では毎日行列ができるほど人気の「コーンパン」があるという。そこで筆者は、新千歳空港の行列に並びそのコーンパンを味わってみたところ、なるほど、人気になるのも頷...

京都と東京で展開する人気ブーランジュリー、ル・プチメックによるサンドイッチ屋さん。作りはじめるのは客の注文を受けてから。普通のパン屋さんではできない、あつあつのいちばんおいしい瞬間がここでは供される。きちんとダシ（フォン）をとり、火を入れた自家製の具材。セルフサ...

昨今、食パン専門店ブームをはじめ、全国的なパンブームが到来していますね！メディアでの特集が多く組まれたり、新しいお店がオープンしたりと注目が集まっています。そこで今回は、メシコレのパンキュレーターの皆さんが注目している”今年絶対に食べてほしいお店”をご紹介いただきました。できたての新店はもちろん、今改めて注目し...

横浜・仲町台のパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」は1月から、米粉100パーセントのグルテンフリー食パンの予約販売を始めた。「世界の魅力をパンで伝える」をコンセプトに、さまざまな食文...

食べ物に限らず、いろんなものには「元祖」というものがあるもので、すごく当たり前に知っているのに、実はその原点を知らないことが多いものです。今回は、みなさんがよく知っているパンで、都内で食べられる「元祖○○パン」のお店をご紹介しましょう！！え？！そう...