「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

浜松・住吉に10月1日、パン店「Place Mange（プラスモンジュ）」（浜松市中区住吉、TEL 053-570-8017）がオープンした。業界に入った頃から独立開業を考え、客がくつろぐことのできるカフェのような店を持ちたいと考えて...

新高円寺の「ベーカリー 兎座（うさぎざ）LEPUS（レプス）」（杉並区梅里）が10月20日、ウサギ型シュトーレン「シュ兎ーレン」の予約受け付けを始める。「和×パン」をテーマに、ウサギをモチーフにしたパンや総菜パンなどをそろえる同店は3月2日に...

磐田市が公募していた市中心市街地の空き施設への出店企業に、首都圏でパン専門店を展開する「トラスパレンテ」（東京都）が決まり、１７日に市役所で事業計画を説明した。森直史社長は、店舗でのパン教室開催や地元農産物を使った商品開発などの計画を示し、地元の商業活...

「BROWN BAKERY」の高級感のある空間で味わえるのは、ジャンルにとらわれないグローバルなメニュー。専属パティシエ自慢のアシェットデザートや、併設の人気ベーカリーのパンを使ったメニューなど、どれもプレミアム感満点。23時までカフェ使いできるのもうれ...

とれたて挽（ひ）きたての国産小麦を味わう「新麦」。10月20日に北海道新麦が解禁された。解禁直後の今回は、北海道産新麦のおいしさを味わえる一軒を紹介する。素材そのものの味をパン作りの中心に据える、骨太な若手が京都に登場した。鴨川のほど近くに開店して２年のLAND。店頭に置かれたエスプレッソマシン、ずらりと並んだ肉厚な...

「はじめまして！　シナモンです。ぼくは遠いお空の雲の上で生まれた、白い子犬の男の子。『カフェ・シナモン』のお姉さんが焼くシナモンロールの香りに誘われて、シュクルタウンにやってきたよ」。そんなある日、「カフェ・シナモン」に遊びに来てくれる大好きなお友達のために「ランチタイ...

すがすがしい香りが鼻腔（びこう）を吹いていった。木のような香ばしさと、すーっとする香りが重なり合って。私は思わず深呼吸した……、高原のログハウスの思い出を話しているわけではない。パンスケープの全粒粉100％食パンのすばらしさを語っているのだ。噛（か）んだ瞬間はも...

東京電力福島第１原発事故に伴う放射能汚染を懸念し、２０１２年に横浜市から阿南市新野町に移住した黒川真太郎さん（５４）喜美恵さん（４５）夫妻が３１日、パン屋「おやつ工房」をオープンさせる。地元食材のパンを関東圏に向けて通信販売したり、作業場の一角で販売したりしてきたが、より多く...

自家製酵母パンを販売する「R Baker（アールベイカー）」が10月20日、東京・五反田にオープンしました。JR五反田駅から五反田TOCへ向かう途中、西五反田食堂の奥、やよい軒の手前にあります。アールベイカーのパンは、バラを発酵させて育てた酵母で焼き上げられます。ちなみに店名の“R”は“ロザリア...

札幌市・宮の森、自然豊かな場所に溶け込むように佇むパン屋の 「Miyanomori Bread117（ミヤノモリブレッドイチイチナナ」。店名の117はこのお店の住所から名付けられました。木の温かみ感じるナチュラルな雰囲気の店内に入ると、小麦の香ばしい匂いとたくさんのパンたちが出...

1軒目は、明治28年に和菓子屋として創業し、現在は4代目の尋智さんと妹の末千江さんが営むパン屋の赤丸ベーカリー。菓子パンは昼から、バターロールやフランスパンは夕方からと、焼きあがった順に並ぶ...

あんパンで有名な銀座の老舗ベーカリー「銀座 木村家」。1階にはベーカリー、2階にはカフェ、3階には洋食グリル、4階にはフレンチレストランがあります。3階の洋食グリルでは、昔ながらの洋食と焼きたてのパンが楽しめます。光がたっぷり注ぐ大き...

J-WAVEで放送中の番組「STEP ONE」（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は「昔なつかし、いまは新し！コッペパン特集」をテーマにお送りしています。10月16日（月）のオンエアでは、三軒茶屋のパン屋さん「nukumuku」のコッペパンに注目しました！お店を紹介してくれたパン...

フットワークが軽くなる秋は、おいしいものを目指しておでかけするのも楽しみのひとつ。今回は、パン好きにはたまらない、いま注目のお店をマイロハスの記事のなかから集めました。落ち着いた佇まいの田園調布にある食パン専門店「KUKULI」。日本人が一番なじみのある、食べやす...

都内で粉からパンを全て手作りで作り続けるベーカリー「breadworks」が今夏さらにパワーアップ。ケーキショップ「Lilys cakes」とデリキッチンを新設し、朝から夜まで一日を通じて過ごせる空間にリニューアルオープンしました。戦後に建てられた倉庫をリノ...

自家製天然酵母を使用した国産小麦パンと焼き菓子のお店「a peu pres（あぷぷれ）」（オーナー：松岡 絵美子、所在地：横浜市鶴見区）が、2017年10月20日にグランドオープンします。国産マンゴーと無農薬玄米の自家製...

「センザキッチン」は、長門市が2016年10月より「道の駅」登録を目指して建設を進める仙崎地区交流拠点施設です。10月7日（土）に農林水産物直売所とレストラン棟がオープンし、2018年4月に休憩所と情報発信施設等の完成を予定し...

京王井の頭線の池の上駅に降り立ち、歩くこと8分。白い外壁に、四角い窓から焼きたてのパンが顔を覗かせる「パンとごはん」が見えてきます。優しい色使いの店内は、木のぬくもりが溢れるくつろぎの空間です。お店に並ぶパンは、なんと店内の工房で焼き上げたもの。自家製の酒かす酵母やレーズン酵母を使っています。ふんわりしっとり丁寧に焼き上げられた、身体に優しい手...

モーニングからランチ、ディナーまで。さまざまなシーンで使えるおしゃれな空間が魅力のパンカフェ。大阪、神戸から厳選3店を紹介！「BROWN BAKERY」の高級感のある空間で味わえるのは、ジャンルにとらわれないグローバルなメニュー。専属パティ...