「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

株式会社おかやま工房（本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆）は、ベーカリー「La Sylphide（ラ・シルフィード）」を、リエゾンプロジェクトとしてプロデュースし、2017年12月13日(水)に埼玉県坂戸市にオープンいたします。「La Sylphide（ラ・シルフィード）」は以前よりパン教室を開催しており、作ったパンを販売して...

株式会社レーサム（東京都千代田区霞が関3-2-1、以下レーサム）が、2018年3月24日（土）フランス・パリにある「リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー（LIBERTÉ LA PÂTISSERIE BOULANGERIE）」（以下リベルテ）の世界展開1号店を東京都･吉祥寺にオープンします。

クリームやあんこ、チョコレートなどの甘味から、ポテトサラダ、スパゲティ、コンビーフなどの総菜まで、バラエティーに富んだ具材を挟んで食べるコッペパンを扱う店が、ここ数年首都圏で次々と登場しブームになっている。「月刊アベチアキ」は、８月に神奈川県...

最近よく見かけるようになった「パンの缶詰」。開発したのは那須塩原市にあるパン・アキモトだ。地元のホテルや旅館に普通のパンを納める一方で、1996年に缶詰を発売。2004年の新潟県中越地震で知名度を高めた。3年の長期保存が...

今回は、北海道にある「満寿屋商店」の東京本店をご紹介したいと思います。北海道帯広で1950年に創業した老舗パン屋さんで、今年でなんと67周年を迎えます。北海道では6店舗を構え、2016年には東京都内にお店をオープンさせました。ちなみに東京本店は11月にリニューアルオープンしています。お店の最寄駅は都立大学駅。駅から徒歩...

沖縄離島巡りを3日間楽しんだのち、最終日に本島観光。天気予報が雨だったので自然の風景を巡るツアーをキャンセルし、ベタですが美ら海水族館へ予定変更と決めたのが前日。しかーし、朝起きたら快晴で、嬉しいような残念なような複...

東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“チョココロネの一番おいしいところを切り取った”パン「ブラックホール」がとってもおいしい！東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“温故知新”がテーマのレトロで懐かしい、でもどこか新しいパンが魅力です。代々木八幡の人気ベーカリー「365日」のシェフが...

北浦和東口にあるパン店「エトアール」（さいたま市浦和区北浦和、TEL 048-831-2055）が12月9日に4周年を迎えた。店主の西岡東輝さんが、ドイツ人の製パンマイスターから教わった知識と技術を生かして作るハード系パンや菓子パン、総...

急な仕事で名古屋に一泊することになりました。ミッションももちろんですが、限られた時間でどれだけウマイものを食べるかも重要なわけです。直前までバタバタしていたので十分なリサーチ時間が取れず、新幹線内でinstagramに検索をかけて写真をひたすらスクロール。そこで目を引いたのが美味しそうな厚切りの小倉トーストだったのです。自分が...

fumoto＝山の麓（ふもと）。代官山の懐に抱かれた緑豊かな大磯の邸宅街にある、ナチュラルな素材にこだわったパン屋。素材は裏切らない。必ず食べ手の印象に爪痕を残す。fumotoバゲットの場合、皮。食べた瞬間、鼻腔（びこう）まで一気通貫する華々しい香ばしさ。てっぺんのおこげのところは濃厚に、スパイシーな刺激をともなって。側面の焦げてないところはバターのような甘さとして。ちぎった一片を口に放り込めば、ふさふさ...

渥美農業高校（田原市）とベーカリーショップ「ベルブレッド」（豊橋市曙町）は、コラボ企画でミニトマトを使ったパンを開発し、14日から同店で販売を始めた。校内で生徒が育てたミニトマトでパンを作れないかと、学校側が店に協力を依頼。農業機械部の部員らで...

1軒目は湯河原にある名店「ブレッド＆サーカス」へ。こちらへは何度も伺っているので改めて記事を書く予定ですが、今回は岡田さんがNO.1と推す伊豆の「ブーランジェリー パティスリー アダチ」で出会った感動的な...

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をアテにワインを飲むスタンド。ずっと夢見た店が東京に爆誕した。いや、私はワイン通でもないし、そんな食べ方を夢想できるほどおしゃれでもないので、こう言い直すべきだろう。きっと誰かの夢の中に入り込んでしまったんだ、と。その現実離れした体験は、こんなふうにはじまる。学芸大学駅近くの路上を歩いていると、パリの横丁さ...

東日本大震災被災地の園児に贈るクリスマスプレゼントの一つとして６日、岡谷市長地柴宮のパン店「パン遊舎ｐｏｎｏ－ｐｏｎｏ」（大澤理恵代表）から、プロジェクトを行う「ネットワークｋｉｚｕｎａ～きずな～信州」（高橋泉代表）に、アレルギー対応のクッキー３０００袋が手渡された。クッキーは1...

青森市外(4町村)が、ビジネス交流拠点施設として東京都港区赤坂に2016年3月に開設した「AoMoLink～赤坂～」では、「パンとチーズとシードルの夕べ」を開催します。青森市の人気ブーランジェリー≪パン＆フロマージュ『モンドール』≫オーナーシェフが、当日焼いたパンを持って赤坂に登場...

清水町羽帯の畑作農家佐藤裕一さん（３２）が、道内でも珍しい「古代小麦」の栽培に取り組んでいる。今年、一定の収量を確保することができ、帯広市内の「はるこまベーカリー」（西１９南５）が食パンとして商品化した。佐藤...

青葉台ベーカリーカフェCOPPETが現在、イタリアの伝統菓子パン「パネトーネ」を期間限定提供している。イタリアでは祝いごとの際に食べる同パン。パネトーネ種と呼ばれる酵母を使ったパンで、酵母の扱いが難しいことから提供しているパ...

沖縄旅行最終日。美ら海水族館から空港に戻るまでにもう一軒パン屋さんを訪問したくて、辿り着いたのがこちら。宜野湾バイパスからほど近い交差点の角にあるビルの1階にある「宇地泊製パン所sourire」さんです。駐車場が店前にありますが、訪れるお客様の車が空いては停まり...

福岡県・箱崎にある「パンストック」は、全国各地から大勢の人が足を運ぶ人気店。店内には、“体にいいものを、おいしく食べてほしい”というオーナーの想いが詰まったパン約70種類がズラリと並ぶ。同店のパンは、じっくりと時間をかけて発酵させることで、劣化しにくく、冷凍してもおいしく食べられるのが特徴。開店直...