「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

富山市郊外にあるパン店「Baku House（バクハウス）」（富山市城川原1）は1月5日、ビストロ営業を始めた。1991年に、郷村史朗さんがレストランとして開業した同店。4年前に東京のパン店で修業をしていた息子の良太さんが富山に戻り、ブーランジェリーとカフェを新設し営業してきた。モーニング...

高級食パンブームの先駆けと言われる、食パン専門店の「乃が美」が勢いを拡大している。2013年に大阪府の総本店をオープン以来、行列ができる店と評判を呼んだ同店。次第にパンマニアや食のプロが選ぶ逸品としてメディアでも紹介されるようになり、2016年には「パン・オブ・ザ・イヤー 食パン部門」（パンスタ主催）で金賞を...

以前ご紹介した上野のコッペパン専門店「イアコッペ」。ここで使われているのが、西日暮里にあるブーランジュリー「ianak!(イアナック)」のパンです。イアコッペが最高だったのでイアナックのパンも絶対おいしいはず!と踏んで買いに行ってみたところ、もういっそ西日暮里へ移...

北欧トーキョーはこのほど、「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」をはじめ、様々なチーズを使用した新商品6品を販売する「チーズフェア」をHOKUO全店舗にて開催した。開催期間は3月4日まで。「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」(税込230円)は、サクサク食感のデニッ...

今回ご紹介するのは、東京・浅草にある「パンのペリカン」というお店です。その名のとおりパン屋さんで、創業は1942年（昭和17年）。つまり75年にもわたって営業している老舗ベーカリーなのです。一部のパン好きの間では熱狂的なファンを持つ「パンのペリカン」は、いったいどういうお店なんでしょうか。ペリカンのパンを頬張る前...

コロッケやハムカツ、チキンカツなど、揚げものを挟んだ「おかずコッペ」。昼時には飛ぶように売れる店があるという噂を耳にして、向かったのは東京文京区・本郷三丁目。昭和3年に創業の『手造りのパン 木村屋』さんである。商店街でひときわ目立つ黄色の幌が目印の昭和レトロな佇まいで、入店してみるとやっぱり昔ながらのガラ...

完全テイクアウト型メロンパン専門店「Melon de melon(メロン ドゥ メロン)」（株式会社サンライズ、本社：東京都中央区）では、2018年1月14日（日）に『Melon de melon 千駄木本店』をリニューアルオープンいたします。約10種類のメロンパンの他、こだわりのクロワッサンやアップルパイといったデニッシュ・パイも取り揃えていま...

東京・池袋、立教大学の前で結婚式場やレストランなどを展開する「リビエラ東京」。立教通りに面した同社のカフェで1月28日、新しいパンが売り出される。新しいパンは3種類。いずれも従来にない、新しい概念のパンだ。1つ目が、「オイルフリー食パン」（1斤税込み500円）。名称通り、油脂のほか、乳化剤や...

のこぎりの刃を空に向けたような形の屋根と、赤れんがの壁。中に入るとおいしそうな香りが漂い、高い天窓から差すやわらかな光の下に多彩なパンが並ぶ。桐生市東久方町にある「ベーカリーカフェ　レンガ」は、一九一九（大正八）年建造ののこぎり屋根工場を改装した珍しいパン屋。のこぎり屋根は繊維産地に多い...

アゴーラ・ホテルアライアンスのホテル・アゴーラ リ-ジェンシー堺（総支配人：副島 和昌　所在地：大阪府堺市堺区戎島町4丁45番の1 客室数：241室）は、節分とバレンタインの商品を1階ベーカリー＆パティスリー ファゴットにて販売いたし...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、群馬の名物にちなんだ珍しいパンがあると聞いて、群馬県沼田市の「フリアンパン洋菓子店」を訪問しました。1949年（昭和24）創業のフリアンパン洋菓子店は、沼田市内に2店舗をかまえるベーカリーです。このお店で、50年以上も愛され続...

障害者の収入向上につなげようと、障害者も働くパン店やカフェなどを運営するＮＰＯ法人「鳥取青少年ピアサポート」（鳥取市西品治）が、県産の牛乳を使ったチーズやパンの製造所を鳥取市内に新たに開設した。高品質の商品を同法人の直営店や県内外のスーパーなどで販売。収益を上げ、製造所や店舗で働く...

ヘルシー志向から一転、今人気のパンといえば、カレーパン。街のパン屋さんからシェフ系まで、その魅力を〝中身〟とともにご紹介！◎日本人の好物が合体！ 唯一無二な存在カレーパンが人気だ。今年『カレーパン博覧会』が開催されるも、開場30分で完売。支持される理由について、カレーパンのプロ・佐藤絵里さんに伺った。「2回目の博覧会も開催予定ですが、前回の教訓を生かし会場も...

青森県産りんご「ふじ」「紅玉」「王林」を使ったオリジナルパン全9品を販売！株式会社ドンク（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長執行役員：中土忠）は、日本一の生産量を誇り、生産者が愛情たっぷりに育てた青森りんごの魅力をあますことなく引き出したオリジナ...

壱岐市郷ノ浦町に昨年４月オープンしたパン店「パンプラス」。６０～７０種類のパンがあり、壱岐牛を使ったカレーパンや味わい深い塩パンが人気だ。店主の大久保卓哉さん（２９）は福岡県春日市出身。開業を前に、妻と４人の子どもと一緒に春日から壱岐へ移住した。大学を出て、地元の...

最近よく見かけるようになった「パンの缶詰」。開発したのは那須塩原市にあるパン・アキモトだ。地元のホテルや旅館に普通のパンを納める一方で、１９９６年に缶詰を発売。２００４年の新潟県中越地震で知名度を高めた。３年の長期保存が可能という「パンの缶詰」が生ま...

本格的な春の到来を前に、旬の苺で彩られた春らしいケーキやパンを買いに出かけませんか？ 食卓がひと足早く春色に染まりそうな、ホテルの「苺フェア」をご紹介します！リーガロイヤルホテルのテイクアウトショップ「グルメブティック メリッサ」にて、2018年1月10日（水）～4月30日（月・祝）の期間限定で「苺フェア」が開催されます。華や...

クリスマスが終わると、もう気分はお正月ですね。久しぶりに親戚やお友達と会ったり、美味しいものを食べたり、初売りで欲しいものをＧＥＴしたり、と楽しい事が盛りだくさんです。そんな行事が盛りだくさんな中には、きっと初詣も含まれていることと思います。初詣にお参りだけでなく、なんかついでに美味しいパンでも買えたらなあ・・。そう思う事ありませんか？今回は、そんな方にピッタリな、初詣ついでに買って帰りたい、パン屋さんをご紹介しましょう！場所は、「おばあちゃんの原宿」で有名な、都営三田...

オリジナル商品や土産品の開発・卸売りなどを行う「アイビー」（宮城県仙台市）が昨年12月18日、福田パンをモチーフにした菓子「あんバターサンドクッキー」を発売した。同商品は福田パンの人気メニュー「あんバター」をモチーフにしたもの。同社岩手営業所所長の...