「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

今回ご紹介するのは宮城野区萩野町に店舗を構える「ブーランジェリー・ジラフ」。２００８年にオープンして以来、地元の人たちはもちろん、他にはないその味を求めて遠方からもお客さんがやってくる人気のパン屋です。店主の高橋司さん（３８）は、仙台市内の人気ベーカリーで修業し...

京都で誕生し、今年20周年を迎えるル・プチメック。関東圏では新宿マルイに店舗を構えていたものの、パン好きの皆さんに惜しまれながら昨年夏に閉店。都内にはしばらくお店はありませんでした。看板商品のひとつは、バゲット（250円）。クロワッサン、じゃがいもを...

池袋東口駅前にドーンとそびえる本店1階のベーカリーは、いつ訪れても大にぎわい。しかし、その２階にある喫茶室は意外と知られていなかったりする。こちら、なんと午前11時まではホットコーヒーが何杯でもおかわりＯＫ。さらにモーニングＢセットはトーストも食べ放題！ バタ...

福岡の大人気店「パンストック」から独立して２年。偉大な師匠の技術をベースに、また別の方向性へ突っ走る。なにしろ、「ふわふわ」だとか「もちもち」だとか、そんなわかりやすい食感を求めてマツパンに行ったら、肩すかしを食う。一番人気の「リッチ食パン」は「ふにっ」。水分の多いもっちり生地はたくさんの細かな気泡で支えら...

富山市田中町に3月22日「PainAllier（パンアリエ）」（富山市田中町3、TEL 076-464-6648）がオープンした。富山と大阪で約10年修業し独立した店主の森和宏さんが営む同店では、国産小麦をメインに使用したパンを約20種類そろえる。食パンは100％県産小麦で対応。森さん...

フランスの伝統的な製法を守るベーカリー「メゾンカイザー」を運営する株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンは、『桜のシュープリーズ～お花見～』を、3月15日（木）より全国の店舗で期間限定販売する。フランス語で“サプライズ・驚き”とい...

パン好きの友人から「モーニングの良さそうなお店があるんだけど、仕事でしばらく行けないから偵察してきて～」と指令を受け、平日の朝10時半頃に訪問。田園都市線／大井町線・二子玉川駅からは徒歩8分くらい、玉川タカシマヤと反対側にある二子玉川ライズの横の道を...

松阪市民病院の管理栄養士が考えたパンが、ベーカリーチェーン「５１３ＢＡＫＥＲＹ」の松阪市内にある２店舗で販売されている。食欲のない人が効率的に栄養を取れるパンや、逆にボリュームがあるのにカロリーを抑えたパンなど、患者の声を生かして作られた。「松阪元気パン」と名付けた３種。食欲がない人向け...

新潟市立鏡淵（かがみふち）小学校（同市中央区）の５年生４０人が総合学習の一環で発案、商品化した米粉パンが人気を呼んでいる。同校近くのパン屋「リトルベア」の店頭で販売しているが、連日正午前に売り切れる盛況ぶりだ。総合学習でコメの消費量を増やす方法を考え、米粉パンの販売が...

『世田谷パン祭り』が人気を博していることが表しているように、パンの名店が多い世田谷区。その中でも近頃特に気になるのは、かわいいローカル線「東急世田谷線」沿いに店を構えるパン屋さんたち。今回は世田谷線の若林駅から徒歩2分ほどの場所にある「naïf（ナイーフ）」へ行っ...

ＪＲ四国子会社でパン店経営のウィリーウィンキー（高松市）は、４月の瀬戸大橋開通30周年を記念したパンを開発した。香川、岡山両県をイメージし、しょうゆ豆と白桃を使った３種を用意した。香川県内の店舗で15日から売り出す。「香川さん」（１個183円）はサクサクと...

全国の秘密情報を紹介して人気の日本テレビ系バラエティ番組『カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW』。15日の放送では「全国絶品いも祭りBEST10」が紹介され、神奈川県のポテチパンが話題になっている。番組で紹介されたのは横須賀市の「中居パン店」。ずらりと並んだパ...

由布市湯布院町塚原でパンの店「オニパンカフェ」を営む日浦晃英さん（６４）は自家製小麦「塚原のユメ」で作ったパンを販売している。安全安心を追求するため「国産素材で作りたい」と思い描き、周囲のサポートを...

子どもたちに食べたいパンを描いてもらい、焼いて味わってもらう「夢のパンプロジェクト」が１４日、宮崎市の住吉南保育園であった。果物をたっぷり載せたパンなどが並び、園児らが...

「ご注文受けてから揚げます！」のポップにわくわくどきどきが止まらない。ブーランジュリ シマのチキンスパイスカレーパンは、いつでも幸福MAXあつあつ状態で食べられるのだから。さっそく頼んでみよう。奥さんが発する「カレーパンひとつでーす！」の声は、厨房（ちゅうぼう）にいる島健太シェフに届き、カレーパンが油の中に投入される。待つこと3分。紙袋に入れ...

希少で安心・安全な国産小麦を材料に、主に天然酵母を使ったパン店「ｃｏｂｏｔｏ　ｂａｋｅｒｙ（コボトベーカリー）」が１８日、兵庫県姫路市梅ケ枝町にオープンする。農家のこだわりや熱意を消費者に伝えたいと、パン職人の酒井圭一さん（４０）＝同町＝が、インターネットで広く投資を募るクラウドファンディング（ＣＦ）で資金を集めて実...

今回紹介するのは青葉区国分町の「薪窯パン麦家（まきがまぱんむぎや）」。対面式の量り売り。２、３人入ればいっぱいになる小さな店です。宮城県村田町にある本店で焼いたパンを販売する店として昨秋オープンしました。台に並ぶのは、フランスパンの中でも素...

都内からほど近いのに、まるで異世界のようにたくさんの神社や寺、そして趣のある古民家が立ち並び、山や海も近く自然も多いので、週末に気楽に観光を楽しむ方も多いかと思います。ご存知の通り観光地である鎌倉ですが、美味しいパン屋さんがあるコトでも有名なんです。そこで鎌倉在住の筆者が、現地...

「イスズベーカリー」には創業から72年、毎日飽きの来ないパン作りをモットーにしたパンが並ぶ。ハイレベルな技術・技能者に対して神戸市が認定する「神戸マイスター」を獲得した巧の技が光る「ハード山食」(270円)などのほか、毎月新作も...