「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

堅実女子の皆さんは、沖縄のパン屋さん｢宗像堂｣を知っていますか?たとえばミュージシャンの●●さんとかファッションデザイナーの△△さん、他にも映画監督、作曲家、俳優と、名前を聞けば絶対知ってるアーティストたちからも絶賛されている、超人気店なんです（ここでお名前を出せないのが残念っ!）。東京の某セレクトショッ...

鈴鹿市のパン小売業「マインド」と、四日市市のユマニテク調理製菓専門学校が新商品を共同開発し、販売している。新商品は「鈴鹿抹茶メロン　小倉ホイップ」（１９０円）、「オレンジカスタードの抹茶コロネ」（１６０円）、「森の夏野菜カレー」（１８０円）、「自家製味噌みそチャーシューのピタパン」（３２０円）の４種類で、いずれも税別。「夏」「地産地消」をテーマに、鈴鹿抹茶など食材は県内産。販売は同社が...

六角形のメガネにベレー帽。濃いキャラで熱くぎらぎらとエネルギーを発散する阿川真弓さんがオーナーのPois1213｡彼女のキャラクターそのままに、山口県ののどかな風景の中でひときわ輝いている。中でも、ひっくり返ったパンは「紫蘇ロデヴ」。水分はなんと小麦粉に対し120%！　ぷる...

兵庫県相生市の特産・カキを使ったパン４種類を、同市若狭野町福井の「ヤマモトベーカリー」が１６日、発売する。同市相生の水産加工会社「マルト水産」が開発した蒸しかき「珠せいろ」を使い、季節を問わず旬の...

店主の兼城優さん（６４）は「元々の店名はウェンディ＆ピーターパンだった」と話す。確かに看板をよく見ると「＆ピーターパン」の文字の横に不自然な空白が。前店主から店を引き継ぐ時に、看板の「ウェンディ」の文字が消えかかっていたことから「ピーターパン」だけにし...

ロイズと言えばチョコレート。ふっふっふ。今日はもう一歩、踏み込んでみませんか。北海道のお土産として有名な「ロイズ」。そんなロイズが運営するベーカリーがあるのをご存じでしょうか。甘党必見！ そこは「チョコレート天国」でした。それにしてもこのパン、すごくないですか？ 完全に出オチ！ ロイズの板チョコが、一枚まるまる！ ガブリとやっているような見...

西日本豪雨で大規模な土砂災害に見舞われた広島県呉市の被災者を支援しようと、福井県福井市内でパン店を展開する「パンテス３６５ジャパン」は７月１７日、現地の避難所に約８０種１４００個のパンを届ける。１１年前、混雑した新幹線で幼い...

世の中にキャラクターパンはいろいろあるが、食べるのがもったいないと思える物にはそう出合えない。越知町のイメージキャラ「よコジロー」をかたどったパンは、間違いなく“もったいない系”。その愛くるしさに私、心を持っ...

東京屈指のパン激戦区である世田谷。どの街にも実力派のパン店がある、パン好きにとっては幸せなエリアだろう。そのなかから、今回は等々力の人気ブーランジュリー「Koshuka」(コシュカ)を紹介したい。こぢんまりとした雰囲気の空...

パンにはさまざまな種類があるが、ワンジャンルで盛り上がっているものの一つがカレーパンだ。事実、「日本カレーパン協会」なる団体が存在し、2016年からはカレーパングランプリやカレーパン博覧会が開催されている。その第1回グランプリの東日本揚げカレーパン部門で最高金賞に...

南区の「サーティーフォーｈｏｔｅｌ，ｓ 北里大学前」（旧相模原グリーンホテル）の１階部分にこのほど、区内の人気パン屋「パン・ド・クルー」の新店がオープンした。同ホテルは昨年から総合不動産業を手掛ける（株）サーティーフォー（緑区/唐橋和男社長）が所有し、現在、営業を続けながら内装などのリニューアル工事を行う。同...

パンのためなら全国津々浦々、どこへでも出かけて行く。そんなパンラバーたちを夢中にさせる、パン激戦区のひとつが鎌倉。舌の肥えた大人が集まる鎌倉は、新鮮な魚介類や鎌倉野菜など、関東近郊では指折りの食材の宝庫としても知られる場所。だからこそ、日々の食卓を彩るパンに...

日経MJの人気コラム「竹内謙礼の顧客をキャッチ」が『200社に足を運んでわかったお客さんがホイホイ集まる法則』（日本経済新聞出版社）のタイトルで1冊の本になりました。5年間250回にわたる連載の中から、一押しのノウハウ50の事例を選び、再取材の上、大幅加筆してまとめたものです。その50の事例から、10例を抜粋して紹介します。3回目は、イースターイベントを...

今年2月、パン好きの間では有名な名古屋の「バゲットラビット」が東京・自由が丘にオープンし、やっと伺うことができました。名古屋本店は私が主人の転勤で名古屋に住んでいたときに開店していたようなのですが、メディアに出ることがなかったからかノーマークでした（汗）。東京に戻ってから、名古屋のレス...

福岡・西新エリアは、パンの激戦区。福岡県産小麦、自家製天然酵母といった素材にこだわる店をはじめ、ドイツ風、フランス風など、パンと併せて内装にも特色を出した店が集まる。それぞれの個性を感じながら、パン屋さん巡りを楽しもう。

パンを求めて、鹿児島市まで来た。武岡は坂の上の街。坂の向こう、眼下に市街地と海が見えるサンフランシスコをほうふつとさせるこの街で、すてきなベーカリーカフェ「TAK」に出会った。古材を使ったフローリングの売り場、広々として明るいカフェスペースで自由に...

6月26日、「パン工房ジョイ」（小田原市永塚）で試作を繰り返していた「鰻（ウナギ）ぱん」が焼き上がり、味、食感ともに合格点で開発チームは胸をなで下ろした。社会福祉法人永耕会「デイセンター永耕」のパン製造部門として製造・販売を行っている「パン工房ジョイ」。「食べ...

ジョエル・ロブション監修のパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」渋谷ヒカリエShinQs店に、今年も「ひんやりクロワッサンワッフル」が登場。2018年7月2日から販売されます。「ひんやりクロワッサンワッフル」は、人気のクロワッサンを一つずつ手作業でワッフル型に焼きあげた"クロ...

２０１７年１１月からわずか半年で瞬く間に行列店となった「高級食パン専門店 嵜本」（大阪市中央区）。その２号店が梅田・茶屋町に６月２９日オープンし、初日から多くの人が列を作った。大阪・難波の本店は、常に１００人以上が並び１時間待ちも当たり前。お目当ては、卵や牛乳を使わない小麦の風味を最大限に...