「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

こちらは、前から気になっていたお店「レフェクトワール （REFECTOIRE）」タケオキクチのお店の上にあります。エレベーターを降りたら細長ーいアプローチ。こちらがもし満席だったら、シナボン行こうねーと言っていたのですが、お店空いていました。(シナボンがすぐ近くにあります。）土日に原宿、表参道界隈ってちょっとお茶するだけでも...

あのアラン・デュカスも絶賛するブーランジェリーのクリストフ・ヴァスールさんが、海外初出店で自由が丘にお店をオープンし、多くのファンの舌をうならせています。その2号店となる旗艦店「RITUEL par Christophe Vasseur」が青山にオープン。本国フランスのエスプリが感じられ、日本限定の...

岡山県総社市の飲食店などが、市内に工場のある「カルピス」を使ったオリジナル商品を開発した。誰もが一度は口にしたことのある味で興味をひくのが狙いで、メーカー側も新たな需要の掘り起こしに期待を寄せる。関係者は「新しい総社名物と...

佐渡市猿八集落にあるパン工房「ポッポのパン」が、新潟市内に昨年とことし、相次いで２店舗を出店した。天然酵母や栄養価の高い全粒粉、国産小麦などを使用。無添加の素材を使い、かみごたえのある優しい味わいのパンが...

新潟市東区長者町の老舗パン店「南雲ベーカリー」が12月末で店を閉じる。昔ながらのコッペパンや調理パンが地域住民に親しまれてきたが、店主、従業員とも高齢になり、60年を超える店の歴史に幕を下ろす。閉店を惜しむ常連客らが連日、店の前に列をつく...

以前から趣味を「専門店めぐり」と自称しており、歯ブラシ専門店とかフリスビー専門店とかそういうお店で取材のふりをして自腹で買い物をしてきた。専門店って、専門と言うだけあってクオリティの高いすごいものが売ってたり、ずらりとした品揃えが...

ドンクはこのほど、「ドンク フランスパン発売50周年企画 第3弾」を全国の「ドンク」店舗で開始した。実施期間は12月25日までを予定。このイベントは、同社が今年で神戸・三宮にて本格的なフランスパンを販売してから50年を迎え、その記念として行われている。第3弾となる今回は、限定商品の...

湘南小麦のパンと金時豆のズッパ（スープ）をパーラー江古田で食べたとき。香ばしさやコクに満ちた全粒粉のパン、あたたかで滋味深い液体が胃の腑に落ちていくと、疲れていた全身に再び力がみなぎっていった。素材そのもののおいしさ。それを活かした料理には、心の底から...

アブダビを拠点とするアルサ・フード・アンド・レストラン・マネージメント社（Alsa Food & Restaurant Management LLC）は10月26日、ドバイのボックス・パークに日本式パン店「御門ベーカリー（Mikado Bakery）」をオープンし、日本人学校に無料で...

100円パンで有名な『京都伊三郎製ぱん』が、2014年９月に久留米市長門石にオープンして１年２カ月が経った。連日、多くの人がパンを買い求め、できあがったパンを並べる暇もないほど、次々に売れていくという。『京都伊三郎製ぱん』を運営するのは京都でアウトレット家具を...

パンのセレクトショップ「ラ・パナデリーア仙台店」が、2015年10月21日(水)から2016年1月12日(火)までの間、仙台三越に期間限定オープンします。ドイツやフランスなどの世界各国の...

文京区にある目白坂は“フランスパン”と深い関係のある場所なんです。その意外な関係に迫ります。東京文京区にある目白坂。フランスパンといえば“ココ”と言われるぐらい有名なお店があるそうです。そのお店が“関口フランスパン”。店の中に入ってみると、フランスパンがありました！フランスパンを使った総菜パン...

今夏オープンした姫島村唯一の手づくりパン屋「ｈベーカリー」が盛況だ。元保育士の浜田加代子さん（５６）＝村内南浦＝が趣味で磨いた腕を生かして開店し、貴重な焼きたての味を島民に届けている。店内のテーブル席では老若男女が...

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO（ドミニクアンセルベーカリートウキョウ）に、“ピーカンパイ”や“ターキーサンドイッチ”をはじめとする「THANKS GIVING（サンクスギビング）」向けのメニュー4種が登場。11月1～30日の期間限定で...

日本航空（JAL/JL、9201）は、ボジョレー・ヌーヴォー（ボージョレ・ヌーボー）を国際線ファーストクラスとビジネスクラス、国内主要空港ラウンジで提供する。11月19日の解禁日限定。ピエール・フェロー社のボジョレー・ヌーボー（左）とメゾンカイザーのパン・オ・ボージョレー（JAL提供）提供するボジョレー・ヌーボーはピエール・フェロー社のもの。1882年創業の名門で、大量生産せず、各工程に時間をかけるなど評価が高く...

１１月の「児童虐待防止推進月間」に合わせて、和歌山県内のベーカリー４店舗が売り上げの一部を子育て支援ＮＰＯ「ハッピーママライフ（ＨＭＬ）」（御坊市）に寄付する活動「キフパン」に取り組んでいる。寄付金は、虐待防止について大人や子供が学ぶワークショップの運営などに役立てられるという。「キフパン」の活動は、いじめや虐待など...

フランスパンを日本に普及させるために来日し、今年で５０周年を迎えた。「縁あって日本に来たが、良かったことしか思い浮かばない。５０年は早かった」。万感の表情でその年月をかみしめた。パン店の３代目として生まれ、実家での見習いを経て、パリ・国立製粉学校製パン科へ。パン職人として腕を磨いた。来日したのは、昭和４０年。東京国際見本市でフランスパン作りの実演を...

南九州市の介護予防拠点として、高齢者の健康づくりと働く場となっている。地元の60～70代とパン職人が楽しみながら丁寧に焼き上げた約50種類が並ぶ。名物は、お茶どころ知覧ならではの茶葉入りパン。バターロールに知覧茶の粉末を練りこんだ「茶々ロール」（100円）は、ちぎった瞬間...

「すごいパン」とは、「ありえない」ということだ。「ありえない」とは、同居するはずのないあれとこれが同時存在することだ。ブーランジェリースドウのクロワッサンはまさにそういうものなのである。鼻を直撃する発酵バターの芳醇な香り。ただぱりぱりなだけで...