「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

東京・丸の内にある「エシレ メゾン デュ ブール」はフランス製の発酵バター、エシレの専門店だ。周囲はいつもバターの甘い香りが漂い、昼前には売り切れてしまう商品も多い人気店だ。フランス・エシレ村で昔ながらの製法で作られるこのバターは完成まで数日かかり...

「八王子パンの会」は６年ほど前、パン製造販売店「ブール・ブール・ブランジェリ」（横山町）の店主、草野武さん＝写真＝らが中心となり立ち上げた。「パン屋さん同士の横のつながりはあまりない。悩みを相談できるような仲間を...

「プリンパン」に、「クリームボックス」。福島県出身の人なら、郷愁をそそられるのではないだろうか。そんなご当地パンがあると聞きつけ、大の甘党の記者が早速味わってみた。どちらも初体験だったが、どこか昔ながらの“懐かしい”味がした。気になったので、それぞれのルーツを探ってみることにした。第一弾はプリンパン編。真ん中が空洞の丸いパンの底に...

パン好きを自負する女子は多いと思う。そんな、「私パン好き！　だ～いすき！　3食パンでも平気♪」という人に質問だ。4月4日は何の日？これに即答できなければ、パン好きを自称してはいけない。その程度の愛情で、「だ～いすき！」というのは...

コッペパンに刻みタクアンとマヨネーズを挟んだ人気商品「サラダパン」で全国的にも知られる長浜市木之本町の「つるやパン」が今月１日、２号店の「まるい食パン専門店」をＪＲ長浜駅そばの同市朝日町にオープンさせた。売り上げ１位のサラダパンをあえて置かず、別の人気商品「サンドウィッチ」に使われている丸型の...

麦家（宮城）仙台から小一時間。時代劇のセットかと思うような蔵が立ち並ぶ町を抜け、緑がまぶしい里山に出る。古い日本家屋。白くさっぱりとしたのれん、積まれた薪を見て、麦家だとわかった。フランスの薪窯（まきがま）ブーランジュリーで学んだ千葉彩乃さんの...

パン製造の神戸屋（大阪市）は、山口県岩国市の旭酒造が造る人気の日本酒「獺祭（だっさい）」の製造過程で出る米粉を使用したパンの販売を店舗限定で始めた。良質の酒米から出た米粉も、これまでは飼料や肥料にするケースが多く、おいしいパン...

京都で長年“デニッシュ食パン”にこだわり続けるパン職人が作った“薔薇のデニッシュ”が登場。通販サイトにて発売された。生地がかわいいピンク色に染まり、見ただけでも上品なパンは、京都市にあるデニッシュパン専門店「ANDE（アンデ）」が、母の日ギフト向けに...

週４日、小さな店構えの厨房から、炊きたての米のような甘い香りが立ち上る。米粉で作るパンやシフォンケーキを販売する横浜市南区の「カフェ　らいさ～」。米にちなんだ店名で２０１３年１０月に開業した。米粉は小麦粉とは異なる...

焼き上げた後に冷凍する「焼成冷凍パン」を外食向けに製造・販売し、10期連続で増収を果たした。大手が敬遠するニッチな市場で、6つの“わがままな”需要に応え、これまでにない商品で支持を集める。老舗の製パン店が生み出したビジネスモデルは、職人と経営者、2つの顔を持つ4代目社長の葛藤に支えられている。

関東では駅ナカを中心に展開している、さつまいもスイーツの専門店といえば「らぽっぽ」だ。看板メニューの「焼きたてポテトアップルパイ」は言うまでもなく「ナチュラルスティックポテト」も激ウマ！　まさに、おさつ好きにはドンピシャの...

４月８日に高知県宿毛市の宿毛署管内の大月町、宿毛市、三原村の三カ所でドライバーサービスを行い　赤、緑のチェリーと真ん中に黄色いクリームで信号を彩った交通安全パンを６００個配布します。この活動は２０年ほど前から高知県交通安全協会宿毛支部で毎年行われ...

2016年3月25日（金）にJR新宿駅新南口に誕生した新商業施設「NEWoMan（ニュウマン）」には、もう出かけた？　その1階に「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」と「ル カフェ ドゥ ジョエル･ロブション」が、それぞれ日本2店舗目をオープン。駅直結の立地で、朝8時から夜22時まで営業するというから、通勤途中の寄り道に...

三軒茶屋に3月3日、サンドイッチ専門店「tamani sandwich」（世田谷区太子堂4、TEL 03-6805-5960）がオープンした。ダイニングバー「HiDE（ヒデ）」で、毎週木曜限定オープンする同店。店主の上野桃子さんは普段は会社員だが、趣味のパン作りが高じ、休日を使って店を...

行き帰りに立ち寄りやすいエキナカにおいしいパン屋があると何だか心強いもの。4 月15 日（金）、JR新宿駅新南エリアに開業する新しい商業施設「NEWoMan」（ニュウマン）のエキナカに、大人の女性にうれしいブーランジェリー「M. LE BIHAN（エム. ル ビアン）」がオープンする。「M. LE BIHAN」とは、フランス・ブルターニュで愛される3 代つづく...

パンでアメリカンフットボールのまち・川崎を盛り上げよう――。東田町の老舗パン店「ベーカリーフクナガ」の小澤清代志さんは富士通スタジアム川崎で行われたアメフットゲームでアメフットパンを販売した。同店と目と鼻の先にある同スタジアムでは、社会人Ｘリーグを...

噂の「魔女の宅急便」をモチーフにした「KIKI’s Bakery」。物語の世界観が再現されていて、ワクワクします！主人公キキのように赤いリボンをつけた店員さんが対応してくれることもあるそうなので、物語の中に迷い込んだ気分になれそうです。ちなみに、お店の一番人気は...

世界自閉症啓発デー（４月２日）にちなみ、ル・パン神戸北野（神戸市中央区）など神戸や西宮のパン店が、啓発活動のシンボルマークであるパズルピースをモチーフにしたパンを販売する。人と違うことが個性として温かく受け入れられる社会を目指そうと、２日は世界各地でイベントが行われる。

新潟市東区新松崎１のパン屋「石窯焼きパン工房　麦の詩（うた）」は、全国大会に出場する同市北区の男子ミニバスケットボールチーム「松浜ワイルドキャッツ」を支援しようと、寄付金付きの応援パン「ファイト松浜バスケットバーガー」（税込み１８３円）を販売している。３１日までの...