「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

子どもの頃によく、近所のパン屋さんに1人でお使いに行った。硬貨を握りしめ、食パンのほかに、時には菓子パンや総菜パンを買ったもの。東京・笹塚にこのほどオープンした小さなパン屋さん「オパン」は、そんな子どもが1人でも立ち寄れるような「近所にある、いつものパン屋」を目指しているという。バゲット、クロワッサン、食パンなど、毎日80種類ほどの焼きたてパンが...

ロワンモンターニュでカツサンドができるところを目撃したことがある。かりかりに揚げた、油の光るうつくしき衣に漆黒のソースをどぼどぼとかけまわす。片面に粒マスタード、片面に香ばしき煎りごまをふりまいた、焼きたての白き食パンではさむ。清らかな食パンの白は衣のソースと油で汚れる。見た目には無情ではあるが、それはパンが旨味（うまみ）に...

JR高山駅から徒歩15分ほどのところに、人気店「TRAIN BLEU（トラン・ブルー）」があります。週末や祝日には、入店待ちの列が見られることも。シェフの成瀬正さんは、“ベーカリーワールドカップ”と言われるパンの国際大会「クープデュモンド」に、2005年に日本代表として...

倉吉市の白壁土蔵群の一角で、パン店「エルハイナー永田」を経営する。１９４７年ごろに祖父母が開業した老舗。祖母が脳梗塞（こうそく）で倒れたため、２０１１年７月からやむなく閉店していたが、今年１月に復活させた。幼い頃から店で袋詰めなどを...

奥三河地域雇用創造協議会（会長・広瀬安信新城副市長）が開発した地元野菜のパウダーを使ったパンが、13日から新城市玖老勢の「山びこの丘」で販売され好評を得ている。同協議会では、地元産の野菜を使った商品開発を進めており、野菜を乾燥させ粉末にしたパウダーもその一つ。これまでに、自然薯パウダー、和紅茶パウダーなどを使った...

「チロルチョコ」や「グリコ」、そして「山崎製パン」など、コラボ商品で話題のロイズだが、実は店頭限定で販売されている大人気商品があることをご存知だろうか。その人気商品の名前は「グテ」である。ちょっと変わった名前のこの商品、なんとロイズの板チョコがドーンと丸ごと1枚サンドされたパンなのだが、なんと今なら限定商品として...

パン屋「キィニョン」から、チーズを味わう“新感覚スコーン”「芳醇スコーン」が期間限定で販売されている。芳醇スコーンは、チーズの濃厚なコクと旨みを味わえるスコーン。北海道の生乳100％で作られたゴーダチーズを表面に使用し、独特な食感とチーズの...

横浜市営地下鉄仲町台駅近くのパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」（横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-342-8603）で現在、パラパラとこぼれにくい「北海道バタークロワッサン」を...

浜松市東区半田山の浜松医科大付属病院の病棟に１８日、カフェレストラン「ベラビスタ」がリニューアルオープンした。開店時間は午前７時半に早まり、焼きたてのパンも味わえるようになった。同大が進める福利厚生施設拡充の一環で、今年は外来棟の食堂を...

数々のテレビや雑誌で紹介され、岩手県民のソウルフードとも呼ばれる福田パン（岩手県盛岡市）。給食で食べたような大ぶりなコッペパンに、イチゴジャムやあん、チョコレートなどお好みのトッピングを挟んでオリジナルの...

職人が1つずつ焼き上げたものを、独自の技術によって冷凍。焼きたての風味をぎゅっと閉じ込めたまま、皆さまのお手元までお届けします。毎月待ち遠しくなるようなルタオブレッド頒布会を...

東京・豊島区の「池袋あさやけベーカリー（Ikebukuro Asayake Bakery）」は、週1回だけ開店する特別なパン屋だ。店主の山田和夫（Kazuo Yamada）さん（67）のもと、元ホームレスの人たちが、現在路上生活を送る人たちの...

玉子焼き専門店「つきぢ松露（しょうろ）」の人気商品「松露サンド」をご存知でしょうか？だしのきいた分厚い玉子焼きを、しっとりとしたパンで挟んだ絶品サンドイッチです。以前、片岡愛之助さんがひいきにしているとテレビで紹介され、これを食べたマツコさんと黒柳徹子さんもおいしい....

念願だった「小谷流ベーカリー」へ。正面玄関はこちらですがレストランのテラスからもアクセス可能でした。「ベーカリー」「カフェ」「ケーキショップ」3つを兼ね備えたという緑あふれる自然にかこまれた「森の中のパン屋さん」。テラス席でラグーンを眺めながらランチを頂くことも...

美祢・美東町の秋吉台リフレッシュパーク内に位置するパン店「Boulangerie Kura（ブーランジェリー クラ）」（美祢市美東町赤、TEL 08396-2-1111）が販売する「ジオパン」が話題になっている。昨年9月、美祢市が「日本ジオパーク」に認定されたことを...

三原市のスイーツパン製造販売会社「八天堂」が、「くりーむパン」を主力商品に海外進出を加速させている。東南アジアに店舗を新設し、１０月にはシンガポールで直営店をオープンさせる。事業拡大だけでなく、保育園の開設や障害者支援など社会貢献活動にも力を入れる。一時は倒産寸前の苦境に陥ったが...

4月12日はパンの記念日ということで、エディターが愛するパンをご紹介。人気ベーカリーのこだわりパンや、お気に入りのパンを使って作る十八番サンドイッチ、ボリューム満点の絶品バーガー、3月にオープンしたばかりの注目店まで、厳選パン＆お店を...

佐賀の諸富家具メーカー「永島木工」（佐賀市諸富町山領）が100円均一パン「京都伊三郎製パン　諸富店」を開き、連日、焼いたパンがすぐにほぼ完売し話題を呼んでいる。「VITA-PRESSO（ヴィータプレッソ）」という店名で、オーダー家具の製造と輸入、雑貨インテリアなどの...

「能見台小学校４年３組が考えたパンはいかがですか」――。横浜パンの家（富岡西）で３月24日、能見台小学校（山崎信也校長）の児童が考案したパンが販売開始になった。発売初日は児童らが訪れ、自作のポスターやチラシを手に、店頭に立って客を呼び込み。開始30分ほどでほぼ完売状態に...