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激戦区・三軒茶屋にまた一軒、新店が登場。カジュアルなイタリアン「ヨーロッパ食堂」がパン屋「ミカヅキ堂」を出した。具材はすべて自家製。ソースやマヨネーズに至るまで、ヨーロッパ食堂が作ったものが、すぐ目の前のミカヅキ堂に運ばれてパンになる。おいしい生地においしい具材があれば、おいしい総...

老舗パン屋が製造する『うす皮あんぱん』がTwitterに投稿され、驚くほどたくさんあんこが入っていると話題になっている。『うす皮あんぱん』は、東京・江東区にある昭和33年創業の老舗パン屋「メイカセブン」が、創業当時と同じ製法で作っているパン。外からの見た目は普通だが、手にするとずっしりと重く、割っ...

ｓｕｂＬｉｍｅグループの株式会社ｓｕｂＬｉｍｅ(本社：東京都大田区､代表取締役社長：花光雅丸)が運営する職人こだわりの手作りベーカリー 『日日～ｎｉｃｈｉｎｉｃｈｉ～』が､１２月１９日(月) 新百合ヶ丘にオープ...

イタリアのプーリア州には“パンの街”と呼ばれる場所があるとか。今回はその街の名前を店名に冠したフォカッチェリア（フォカッチャ専門店）をご紹介します。とある機会があってフォカッチャについて調べていたところ、新宿区に“フォカッチェリア”があることを知ったわたくし。東京でもあまり見かけない（※自分比）フォカッチェリア＝フォカッ...

ひらつーメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【ひらつーグルメ】、今回僕すどん＠ひらつーが食べてきたのは枚方市駅下にある……風車 枚方店の水曜日限定焼そばパン（150円税込）です！

北海道・岩見沢の中山間地・美流渡（みると）でパン屋を営む中川さん一家が、この地に移住したのは18年前。東京から札幌を経て、あえて“過疎地での不便な暮らし”を選んだ理由とは？ 同じ地域への移住を予定している筆者が、妻の文江さんに想いを聞いた。里山のような風景を見てひと...

大阪・阿波座のパンとケーキの店「ANGUS」が移転オープンして1カ月が過ぎた。店名は、店主の早川康幸さんが大ファンだというオーストラリアのハードロックバンド「AC/DC（エーシー・ディーシー）」のメンバー、アンガス・ヤングに由...

■メディアも大注目！千林大宮「グロワール」第1回目は、千林大宮にある「グロワール」さんへ。大阪市営地下鉄谷町線の千林大宮駅から徒歩2分程度。商店街の 中にあるこちら、店主の奥様である一楽さんとはフェイスブックで繋がっており、一度お...

盛岡市の福田パン（福田潔社長）は１１～２１日、岩泉町産の短角牛肉を挟んだパンを県内４店舗で限定販売する。台風１０号で被災した同町の特産品を活用し、生産者を応援する。商品名は「いわて短角和牛トマトソース」。赤身肉のうま味が強いとされる部位「ウデ」の角切りに県産シイタケを加えてトマトソースで煮込み、パンで挟んだ。同町の第三セクター岩泉産業...

横浜・仲町台のパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」が12月8日、オープン10周年を迎える。「世界の魅力をパンで伝える」をコンセプトに、国内外のさまざまな食文化や食材を取り入れたパンを展開し続けてきた同店。近年は店舗販売・通販のほか、飲食店や企業からの依...

栃木県宇都宮市から地元や観光客に人気のある美味しいパン屋さんを10選ご紹介します。宇都宮は世界遺産で有名な日光から車で1時間弱の場所にありあの宇都宮餃子を食べに訪れる方も大勢います。そこで今回はお出掛け観光途中で立ち寄れるパン屋さんをまとめてみました。事前注文必須の...

ＪＡコザ支店によると、市内の食用菊の生産農家は７戸。年間約１６～１７トン、東京や名古屋など県外に出荷している。食用菊は、日照時間が短くなると開花する短日植物。１～４月上旬ごろまでが収穫のピークという。県内ではＪＡコザ支店だけで取り扱っている。生産農家の山城聡信さん（４０）は「野菜として育てているので、防虫対策などに最も気を使う。食用菊は東北地...

■アカリベーカリー（東京都）古い大学、うつくしい並木、小さな雑貨店の数々がある町。ここ国立にずっと前からあるような気がしてしまうほど、アカリベーカリーは町になじんでいる（まだ開店から１年足らずにすぎないのに）。なぜそうなのか。ウッディでシンプルな棚に並ぶパンのどれもが、要素を磨き込み、丁寧な仕事でうつくしい形に...

青葉台ベーカリーカフェCOPPETで現在、イタリアの伝統菓子パン「パネトーネ」を期間限定提供している。イタリアでは祝いごとの際に食べるという同パン。パネトーネ種と呼ばれる酵母を使ったパンで、酵母の扱いが難しいことから提供しているパン店は少ない。同店では毎年クリスマス...

カレーパンは「安い」「辛い」「美味い」の3つがそろってこそカレーパンであり、庶民的な存在。コンビニだろうと、パン屋だろうと、グルメイベントだろうと、けっして高額であってはならない。カレーパンは老若男女に愛...

「パンめぐ」編集長がお届けする11月のマンスリーコラムは、「めぐりストと巡るパン屋さん特集」です。取材時はもとより、基本的にパン屋さんめぐりは一人ですることが多いワタクシ。出来るだけ幅広い情報をもとにめぐるようにはしておりますが、ついつい好みが偏ることもあるので今回は完全にめぐりス...

自家製天然酵母のパン店「カンパーニュ」が12月5日、開店した。同店は大食いの「魔女」として全国的に知られる菅原初代さんが開いたパン店。菅原さんは以前から趣味でパン作りを続け、簡単なものから本格なものへと研究を重ねてきた。誰かに食べてもらいたいと思い、友人や知人に...

大文字焼きで有名な京都市左京区の大文字山（如意ケ嶽）に自生するクヌギの樹液から“スーパー酵母”が見つかった。寒さや乾燥など過酷な環境下でも発酵するのが特徴で、ダイエット効果が見込める機能性成分入りのパンも作...

『冬のパン大賞』って知っていますか？パン屋さんが集い、パン屋さんによって選ばれたものだけが受賞できる賞なんです。パン屋大賞の2016年版・冬のパンをご紹介します。どんなパンが選ばれたのか気になります！