「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：楠本修二郎、以下、カフェ・カンパニー）は、株式会社リバネス（本社：東京都新宿区、代表取締役グループCEO：丸幸弘、以下、リバネス）との業務提携第1弾プロジェクトとして、シンガポールを拠点とする食品ロスをアップサイクルするフードテック企業であるCRUST JAPAN株式会社（本社：大阪市北区、代表取締役社長：Travinder Singh、以下、CRUST JAPAN）とともに食品ロスのパンを活用したアップサイクル・ビール「パンからつくったペールエール」を共同開発いたしました。カフェ・カンパニーとリバネスは、世界中のフードテックの社会実装をいち早く推進してまいります。

株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、 本社：東京都千代田区、 以下ＫＡＤＯＫＡＷＡ）は、 2021年10月27日（水）に、 あつあつパン教室・鈴木あつこによる『ざっくりだから、手軽でかんたん。世界一作りやすい本格おうちパン』を発売いたしました。

『スミトースター』はカーボングラファイトから削り出した調理プレート。炭火焼きと同等の遠赤外線を発し、パンの表面をカリッと香ばしく、中は水分を保ってふんわりと焼き上げます。クロワッサンやバゲットのリベイクや、お肉やお魚などを焼いたり、フライのあたため直しなど幅広くご使用いただけます。

熱源は直火、ガス、IHがOKで、カセットコンロがあれば食卓で焼く過程を楽める、新しいスタイルのトースターです。また、コンパクトなのでキャンプなどアウトドアでの使用もおすすめです。

5名様に『スミトースター』を進呈のうえ、魅力を発信するアンバサダーとしてSNS投稿にご協力いただきます。
Twitter（ @KONCENT_shop ）、Instagram（ koncent_shop ）からお気軽にご応募ください。

応募締切
2021年10月29日（金）23：59

応募要項はこちら
https://koncent.net/top/67508

　長井市の地域資源循環型社会システム「レインボープラン」をＰＲしようと、同市の長井高（青柳敦子校長）の家庭部（佐藤彩瑚（あこ）部長、24人）が地元業者と連携し、プランで生産された「レインボー野菜」を使ったマフィンとパンを開発した。3日に市内で開かれたイベントで初めて販売された。

輸入穀物が高騰している影響で、国産小麦の引き合いが出そうだ。国産は近年の豊作傾向や新型コロナウイルス禍の需要低迷で余剰感があった。しかし輸入相場の上昇に伴って、取引環境が改善されるとの期待が出ている。国内需要を奪取できるかの分岐点となっている。

　神戸市内に店舗を展開する1946年創業の老舗パン屋「ケルン」が、社会貢献を意識した商品を多く並べた新店舗を4日開いた。目指すのは、「買い物を楽しむことで世の中に好循環を生み出す」ことだ。

最近は大雨が続いていましたね。外出するにもむずかしい状況ですが、”ほっ”と一息つかれていますか？
パン屋さんに足を踏み入れるとふわっと香るパンの甘くて香ばしい香り。さあ、何を選ぼう♪とわくわくした気持ちになりますよね。今回は愛媛県のおすすめパン屋さんをご紹介します。ぜひ最後までお読みください。

この度、㈱ラショナル・ジャパンの多機能調理器「iVario」（アイバリオ）が、
日本食糧新聞社制定の「第25回外食産業貢献賞」（後援：農林水産省）を
受賞いたしました。

東京、神奈川を中心に約80店展開しているカフェ「喫茶室ルノアール」。
その人気メニュー「厚切りたまごサンド」が8月に入ってさらなる進化を遂げたというのです。
メニューには小さなシールで「今だけ！　デミグラスソース仕立て」とお知らせが。なんて控えめで謙虚な主張…
リッチで味わい深い。寿司だったら10貫以上は握れそうなほど「巨大な卵焼き」が食パンに包まれています。

この度、㈱ラショナル・ジャパンは
コンビスチーマー用のアイテム「引き出しレール」の販売を開始いたしました。
「引き出しレール」を使用することで、料理の投入、取り出しが容易となり、高温の料理を安全に取り出すことができます。
特に厨房スペースが限られた、カフェやコンビニのホットスナックコーナーや、安全性、清掃性の観点では、レストランやスーパーマーケットにも最適です。

「引き出しレール」を使用することで、
料理の投入、取り出しが容易となり、高温の料理を安全に取り出すことができます。
特に厨房スペースが限られた、カフェやコンビニのホットスナックコーナーや、
安全性、清掃性の観点では、レストランやスーパーマーケットにも最適です。

枚方T-SITE(大阪府枚方市、京阪電車「枚方市駅」南口より徒歩1分)の1階に、8月5日(木)、北野エース改め、「KITANO ACE」がリニューアルオープン(地下1階から1階へ移転)。
こっぺぱん専門店「コビトパン」(宮之阪)
枚方の住宅街の中にある小さなパン屋さん、バス停が目印のコビトパンも。

世界文化社は、書籍『世界のおいしいパン手帖』を2021年6月17日（木）に発売しました。
本書は、「眺めているだけで楽しい！」「パンの配合例が参考になる」と人気の『いちばんくわしいパン事典』（2015年）をベースに、日本で食べられる世界のパン123種を掲載。それぞれのパンのフォルムや成り立ちを丁寧に紹介した一冊です。
クロワッサン、ベーグルなどお馴染みのものから、日本では珍しい世界各地のパンまで、パン好きなら知っておきたい情報を網羅。東京製菓学校の監修によるパンの歴史や特徴、食べ合わせの解説は読みごたえ抜群です。また、すべてのパンに美しい断面写真を掲載しています。

歴史とアートが融合する街「清澄白河」がいま
パンの激戦区として話題なんです！
歴史あるパン屋さんから、最新の映えるパン屋さんまで
なんと20軒以上がひしめき合っている🍞🍞🍞🍞🍞
そんな激戦区から今回は、４軒をご紹介★

特別アイテムは、保冷機能のあるビッグサイズの保冷トートバッグ。

一番のポイントは、食べ物がつぶれるのを防ぐ魔法のポケット。

大きな内ポケットの下部を反対側に面ファスナーで留めるだけで完成！

看板商品である、約10cm四方の食パン「ムー」がすっぽり入るサイズです。

パン以外にも、お肉やお魚、卵などを入れるのにも便利。

　焼き上がりが一様でないパンを見分けるAI（人工知能）による画像識別技術を、がん細胞を識別する診断支援に役立てるべく開発が進んでいる。「がん細胞はパンに似ている」――研究者のひらめきと、さまざまなパンを一瞬にして見分ける技術の組み合わせは、病理医不足の現状に風穴を開けられるのか。この企業が生まれた背景を見ていると、地方の中小企業の挑戦や、専門の領域を超えた化学反応もうかがえて興味深い。

目利きのMartライター陣が、新商品を中心に使い勝手がよく、かわいくて思わず「パケ買い」したくなるアイテムを紹介する連載「かわいいNews」。今回は、本物のパンを斬新な製法つくったランプをご紹介します！

湯元啄木亭、朝のロビーに揚げパンが登場。
　「地域密着」をスローガンに掲げる啄木亭では、料理長大沢裕一をはじめとして「宿泊問わず、誰もが気軽に来てホテルの味を楽しんでもらえる方法はないか」を考え、このたび『揚げパン』販売を開始。

［ＪＲ九州ファーストフーズ株式会社］

「シナボン」が名古屋へやってくる！近鉄パッセで2021年6月9日（水）から6月15日（火）まで出張販売を開催します。