「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

次々とやってくる車、押し合いへし合いの店内。盛り上がる人気店の一角で大きな石臼は静かに回りつづける。この店では三重県産ニシノカオリを自家製粉してすぐ使うことで、味わい深いパンを提供しているのだ。シグネチャーとなっているのが店名と同じバゲット「バゲットラビット」。皮から発せら...

食パン専門店の人気が止まらない。食パンの年間支出額が全国首位の神戸市をはじめ、兵庫県内でも各地で行列ができている。１斤４００円ほどと高価格で、口溶けの良い軟らかさなどを各店はアピール。舌の肥えた客の心をつかもうと、個性を...

この世でもっともいい香りとは、パン屋さんの前を通った時の、あの焼き立てパンの匂いかもしれない。いつもは完全に米派！　と断言している私（あひるねこ）でも、あの時ばかりは「え？　前からパン命ですけど？」的な顔をして店内へと入るのだ。私も含め、そんなパン命なアナタなら、開店直後に即完売してしまうという幻の食パンのことは、当然知っていること...

福岡の人にとっての糸島は、東京の人にとっての湘南と同じだと聞いた。博多から高速を使って1時間足らず。うつくしい海があり、おいしい野菜や海の幸があるリゾートなのだと。最近パン屋が増えているところも似ている。ブランジュリ ノアンは開店して...

昨年の１１月にＯＰＥＮしたばかり。最近の福岡は、パン屋さんのオープンラッシュ！しかも、どのお店も個性的＆実力店ばかりなので、どこにいこうか嬉しい悲鳴です。そんな新店の中で、今回ご紹介させて頂くのは福岡県那珂川町・博多南駅の目の前にあります、Pain du jour （　パン　ドゥ　ジュール　）さん。なんとなんと、こちらのシェフ...

熊本で美味しいクロワッサンに出会えました！！主人の実家が熊本市内にあり年に1～2回程度帰省するのですが、いつも家の用事だけで滞在日数が過ぎてしまい、パン屋開拓ができていませんでした。今回も九州で有名な「リョーユーパン」をスーパーで漁って終わりかなと思っていたら、めぐりストの岡田さんから「北区なら...

恵比寿ガーデンプレイスの入口に行列ができている。「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」で知られる「俺の株式会社」がパン屋を出した。生食パン、１本1000円（２斤分）。その実力はどうか。見た目にも「やわらかオーラ」が漂っている。重力に抗（あらが）えず、形が垂れ気味に乱れ...

社会福祉法人永耕会「デイセンター永耕」（小田原市曽我岸）のパン製造部門「パン工房ジョイ」は4月26日、「焼売（しゅうまい）パン」を発売し、初日分が完売するなど、好調な出だしを見せている。「食べておいしく見て楽しい」をコンセプトに...

飯山満駅近く、昭和の風情が残る芝山団地内にある芝山団地商店会のパン店「アーノルドフジタカムラ」が40年目の節目に世代交代し、これに合わせて店内のリニューアルも行い、4月22日、新しい体制で営業を始めた。今回のリニューアルで「恐らく千葉県内初」...

ご近所さんでパン好きな友達から「一番美味しいと思うパン屋はどこ？」と聞かれすごく悩みましたが、『nichinichi』さんは私達のご近所で美味しいのは当たり前なので、次に『えだおね』さんがパッと思い浮かびました。もちろん他にも好きなパン屋さんは...

神奈川県三浦市。京浜急行三崎口駅から歩いて20分ほどのところに、近所で評判になっているパン屋がある。2008年に開業した「三浦パン屋 充麦（みつむぎ）」だ。古い店舗を改装したという小さな店にもかかわらず、普段は地元の人でにぎわい、週末にもなると東京から「パン好き」がわざわざやってくる。店に入ると、聞こえてくるの...

素材と美味しさにこだわったベーカリーショップとして横浜ベイクォーターでは、たくさんの人たちに愛されてきたヴィクトワール。2017年の春、新たに相鉄・いずみ中央駅にカフェ＆ベーカリーとしてオープンしま...

思わず懐かしさが込み上げる、丸くてふわふわのフォルム。素朴で庶民的なこのコッペパンが今、全国に専門店がオープンするほど人気者になっている。『コッペパンの本』の著者、木村衣有子さんにブームの理由を聞いた。「岩手県に“岩手県民のソウルフード”と呼ばれるコッペパン専門店『福田パン』という...

赤坂の円通寺坂通りに4月17日、「一ツ木町倶楽部 フレンチグリル＆ベーカリー」がオープンした。カフェスペースのあるベーカリーと肉と野菜を中心としたフレンチ風グリルレストランが併設する同店。店舗面積は40坪。席数はカフェスペースが8席、グリルレストランが...

フランスで20店舗以上を展開するブーランジェリー＆パティスリー「Le Grenier à Pain（ル・グルニエ・ア・パン）」。フランスの老舗製粉メーカー、ヴィロン社の最高級小麦粉だけを使い、生地を低温で一晩じっくりと寝かせて酵母を熟成させる製法で、噛むごとに小麦の風味と旨みが口の...

自由が丘さんぽで立ち寄りたいパンスポットたち。カフェ併設でイートインできるパン屋さんや、人気のパティスリー売り場に併設されたパンなど、ランチに、おみやげに、おやつにおすすめの自由が丘らしいお店を集めました。自由が丘のメゾンイエナの1Fにあるフランスで人気のブーラン...

徳島県身体障害者連合会は２７日、災害用の備蓄倉庫を併設したパン店「パン・ヴィ・ザン」を、徳島市鮎喰町１にオープンさせる。隣接する障害者支援施設・眉山園と社会就労センターかもなの両施設の利用者が、パンを製造・販売。倉庫には炊き...

今巷で噂となっている「とびばこパン」をご存知ですか？とびばこパンはパンドサンジュというパン屋さんで販売されている食パンで、甘めの味わいと懐かしい見た目でなんだか童心を蘇らせてくれるような食パンな...

山の中の温泉地、伊豆湯ケ島。一軒のブーランジュリーパティスリーが急に現れる。ドアを開いて入るなり、目を疑った。フランスのパン屋さながらの光景が展開されていたのだから。バゲット、カンパーニュ、コンプレ……。濃褐色の焼き色も、くっきりと割れたクープ（切り込み）も、作り手の才気を...