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11月21日の「マツコの知らない世界」は地元パンの世界！ 全国500種類の地元パンを食べ歩いた甲斐みのりさんによる、懐かしくておいしいおすすめの地元パンたちが登場。地元パンの定義は、「戦後すぐに創業したパン屋さんが長年作り続けているパン」な...

大阪・中崎町にある、レーズンやリンゴなど自家製天然酵母を使用したパン屋「ささのはパン」。2009年に、店長の笹倉さんの名前にちなんだ店名を掲げ、笹の葉を食べるパンダをトレードマークにオープンしました。「ささのはパン」では、卵、乳製品を使わずオーガニック素材にこだわって作られたパンを取り揃えています。アレルギーを持っている方も安心して楽しめる...

パンの“本場”フランス出身のパン職人に密着！今は１日に３０００個も売る人気のパン店を広島で営んでいるが、初来日した当初、日本のパンを見て驚いたという。「これ、一体どうやって作るの？」母国では見た...

丸いケーキのような生地でバタークリームを挟んだシンプルな菓子パン「ヤキリンゴ」。九州を中心に昔から親しまれてきたが、最近になって発祥の地の長崎から再びブームが巻き起こっている。考案した店から製法を引き継いだパン店が人気を集め、新上五島町から長崎市へ船便でヤキリンゴを運ぶビ...

金沢駅からほど近い住宅地に10月5日、「金沢パン工房Couche（クーシュ）」がプレオープンし、年明けのグランドオープンに向け準備を進めている。店名「クーシュ」はフランス語で「層」の意味で、クロワッサンの生地にちなんでネーミングした。店内は明るく優しい雰...

主人の休暇で3泊4日で沖縄（石垣島～竹富島～西表島～沖縄本島）へ行ってきました。旅行前にパン屋さんを下調べしていたのですが、早朝出発の飛行機だったため、石垣島の中では助手席でうとうと。主人の「パン屋さんらしき看板があったけど寄ってみる？」の声でハッと起きて看...

《マイスター試験に合格し、職人として実家のパン店で働き始めた》マイスターになっても、勉強は続きます。父に指導を受けながらの下積み生活でした。パン作りはもちろん、細かな生活習慣まで、とても厳しかった。隣町に遊びに行って、怒られることもあった。そんな中、２つの問題が生じました。当時、周りのパン屋がどんどん廃業したこともあり、忙...

「働くって“だから”おもしろい！」をテーマに、全世代に向け、転職や学生たちの就活など、働き方のおもしろさとその魅力を伝える番組『ジョブレボ！』。今回登場するのは、銀行を定年退職後、第2の人生としてパン屋を始めた村上孝博氏です。定年後も働き続ける村上氏のモチベーションの源泉は...

《生家はオーストリアで１００年続く老舗パン店だ》マウアーキルヒェンという町に生まれました。人口３千人ぐらいの小さな町です。曾祖父の代からパン作りを始めました。以来、店の主は「アドルフ」の名前を引き継いでいます。私で４代目ですね。店の名は「ベッカライ・サ...

阿佐ヶ谷に11月22日、パン店「デリ＆ブレッド ヴィ・ド・フランス ビーンズ阿佐ヶ谷店」（杉並区阿佐谷南3、TEL 03-53565877）がオープンした。全国にチェーン展開している「ヴィ・ド・フランス」の都内初出店となる業態。チェーン店では珍しいという、店内で粉から...

伊豆下田に移住して、東京と行き来しながらカメラマンを続ける津留崎徹花さん。東京で暮らしていたときからパンを焼くのが好きだった徹花さんが下田でさらにパンづくりに夢中になり、パン屋をやりたいと思うまでに。パン屋と移住、一見関係なさそうですが、彼女にとっては大いに関係ある、必然のこ...

天満屋岡山店（岡山市北区表町）は２２日、岡山県内外の人気パン店を集めた「てんまやパンフェア」を７階催場でスタートした。２０店が日替わりで登場し、個性豊かな一品を売り出す。２７日まで。テレビでも紹介されたＨＩＹＯＲＩ（ヒヨリ）　ＢＲＯＴ（ブロート）（兵庫県）や天然酵母パンが看板商品の宗像堂（沖縄県）、石窯パンのききつち（美作市）、サンドイッチが...

晴れた日の休日に、買ってきたばかりのパンを芝公園で頬張る。目の前にそびえるのは、青空に映える朱色の東京タワー。そんなささやかなひと時が、小さな悩み事を忘れさせてくれることもある。散歩道や芝生広場など、エリアによって異なる魅力を持つ芝公園。今回は、園内の散策と合わせて足を運びたい、周辺の人気パン屋を...

ウィークデーは野菜を作り、週末はパンを売る「半農半パン」の店がある。神奈川県愛川町のアイヅチ。その聞き慣れない町に行くのはやや困難だ。愛川町に鉄道路線はなく、厚木からバスで３０分。幹線道路沿いに手作りのログハウスが見えてくる。二足のわらじといえど片手間では決してない。それは、店に入ってパンの姿を見ればたちどころに...

世田谷公園周辺は、人気店がひしめき合うパン激戦区。オシャレなブーランジェリーから街のパン屋さんまで、さまざまなスタイルの店がそろう。今回はそれらの中から、特に一押しの3軒をピックアップ。個性あふれるパンを買い集めてみん...

「５年後、仙台は世界に誇るパンとコーヒーの街になると考えています」１１日に仙台市内で開かれた打ち上げの席。数十種類のパンと料理で埋め尽くされたテーブルと、ボランティア仲間を前に、言い切った。「手応えも感じているし、言うことで現実になる」。思いは真っすぐだ。宮城県内外のパン店が集う「センダイ・ブレッド・フェス」の運営責任者。今年４月と１０月、仙台市内でトウ...

富山駅前の「CiCビル」（富山市新富町1）1階にある土産店「ととやま」で11月18日・19日、「なつかしの味大集合！とやまローカル袋パン祭り」が初開催される。富山県内の袋パンメーカー7社から袋パン約50種類を一堂に集める同イベント。参加店は、富山製パン（富山市）さわや...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、ネギ嫌いでも食べられる「ネギパン」があると聞いて、熊本県熊本市の「高岡製パン」を訪ねました。高岡製パンの直売店は、熊本市電「健軍町駅」で下車し、健軍商店街を5分ほど歩いたところにあります。2018（平成30）年に新店舗が完成す...

人形町に本店を構える「サンドイッチパーラーまつむら」は、なんと大正10年創業（！）の老舗パン屋さん。ご近所さんや近隣で働く人たちから“まつむらパン”と呼ばれ親しまれています。さすが“サンドイッチパーラー”というだけあり、いろんな種類のサンドイッチやオリジナリティーあふれるお惣...