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【礼文】礼文町北部の船泊地区にある島唯一の手作りパン店「プラージュ・ド・ラパン」が、今年で開店１５年目を迎える。「漁の合間にも手軽に食べられる」と漁業者に人気だが、漁の良しあしで浜の手伝いの人数が変わり、売れ行きが左右されるなど、浜とにらめっこの...

ＪＲ桜木町駅に近い老舗パン店「コテイベーカリー」（横浜市中区）が、今年で創業１００年を迎える。水ようかんをカステラで挟んだ昔懐かしい「シベリア」などが名物で、創業時から変わらぬ味を提供している。３代目店主の馬中俊夫さん（６７）は「これからも伝統の味を守り続ける」と意気込んで...

手作りパン屋の「ここね」（東京都武蔵野市中町）で販売している、「飛べ！　くまパン」がかわいいと話題になっています。名前の通り、クマが空を飛んでいるようなポーズを...

手を抜くことによって、僕も喜び、お客も喜び、そして、パンは残らなくなった。「僕は手抜きしてパンを作ります。そのかわり、材料は入手できるベストを使います。」と公言しています。6年前くらい、菓子パンを無くしたとはいえ、数十種類のパンを作っていた頃、スタッフは...

【白老】町緑丘のパン店「ブーランジェリー　ニシオ」が、パンの発送サービスを始めた。２０１３年の開店以来、口コミなどで人気が広がり、週末を中心に遠方から訪れるお客の要望に応えたもので、昨年１２月の開始以来、１カ月間で約３０件の注文が...

宇部・楠の複合施設「楠こもれびの郷」（宇部市大字西万倉、TEL 0836-67-2766）内のパン店「couleur（クルール）」が2月7日、5周年を迎える。同施設の農産物直売所「四季菜市」内にオープンし、2012年8月に隣接する古民家へ移転した...

千葉県が世界に誇る日本有数のアミューズメント施設といえば、東京ディズニーリゾートだ。年間3千万人以上が訪れるというから、アジア……どころか世界屈指の観光スポットといっていいだろう。「千葉県 ＝ ディズニー」だと思っている人も多いに違いない。だがしかし……。ほとんどの人が気付かぬうちに、実は千葉県にディズニーをも凌ぐかもしれない超優良観光名所が誕生していたのかもしれない…

十勝管内のパン職人らでつくる「十勝パンを創る会」（中島将好会長、９店）は７日、第５弾の十勝パン候補販売を目標に試作会を開いた。今回はパンのうま味を決める「種」の共通化を図り、４月下旬の販売を目指す。帯広市内の満寿屋商店麦音店で開かれた試作会には約２０人の関係者が参加。東京都内のパン店「シニフィアン・シニフィエ」を営む志賀勝栄さんが...

鳥のさえずり、風の音、季節を表す木々の色。自然の営みが五感に響く山里に、パンを焼く煙が上がる。種子島出身の並河（なびか）真知子さんはこの地が気に入り移住。数年かけて、住まいや工房を自分たちの手で造った。パン焼きに使うレンガの窯も手造り。“もっとおいしいもの”を追求し、窯焼きに...

2016年3月25日（金）、東京都・JR新宿駅新南口にオープンする新しい商業施設「NEWoMan」に、ブランジュリー『ル パン ドゥ ジョエル・ロブション』、カフェ『ル カフェ ドゥ ジョエル･ロブション』が2店舗同時オープンします。監修を手掛けるのは、史上最短でミシュランの三ツ星を獲得した...

神戸・北野の人気パン屋さんが、ハート形のパンを作り、売り上げの一部を東日本大震災の被災者に寄付する活動を続けている。阪神・淡路大震災の被災地でパン作りをしてきた職人として、息の長い支援にこだわる。その名も「ハートブレッドプロジェクト」。推進者の一人、西川功晃（たかあき）さん（５２）は、北野で「サ・マーシュ」を経営。米粉を使った...

山口・小郡パン店「BRELIC（ブレリック）」がオープンして1カ月がたった。2月5日、住宅街の一角の元ケーキ店「リブラブキッチン」跡にオープンした同店。約13坪の店内で提供するのは、ライ麦から起こした液体天然酵母を使い、16時間以上低温発酵させて...

ベーカリー＆カフェ「ジャン・フランソワ 横浜ポルタ店」では、これからのバレンタイン時期にピッタリな『ジャン・フランソワのバレンタインフェア』を２月７日（日）～２月１４日（日）の期間限定で実施いたします。シェフ渾身のとっておきのお洒落でスイートなパンを...

パンのくま小屋（秦野市今泉３２３の11）店主の秋保真紀（まさのり）さん（45）が１月20日、母校の市立南小学校（今泉６９９）で「パン作り教室」の講師を務めた。企画したのは同校の５年５組。同クラスは総合の授業テーマを『つながり～未来の自分と...

伊豆市湯ケ島の足立恵太さん（３２）、美保さん（２７）夫妻がこのほど、自宅にフランス・パリのパン屋をイメージした店「ブーランジェリー・パティスリー・アダチ」を開いた。修業したパリで得た技術を生かし、「本場フランスのパンに限りなく近い味を伊豆で...

甘いチョコとサクサクのクロワッサン、どちらもとっても魅力的。チョコレートが真ん中に入ったクロワッサンや、生地にチョコレートが織り込まれたクロワッサンはよく見かけるけれど、バンデロール（静岡県沼津市）が発売している「チョコクロワッパン」はひと味もふた味も違う。頭はサクサククロワッサン生地、おしりはふんわり食パン生地。その間にチョコカスターと...

静岡県浜松市が餃子の街であることは誰もが知るところであるが、なんと「餃子パン」(税込150円)なるものまで存在すると聞くと、「えっ!? 」と驚く人も多いのではないだろうか。作っているのは、静岡県掛川市に本店を置く焼きたてパンの店「パンの郷(さと)」。県産の食材を使用したパンや焼菓子が...

リンカフェ（群馬）まちがえて民家の庭先に突っ込んだのだと思った。幹線道路を折れ、細い道をたどり、ついには舗装さえなくなっていた。ナビの案内が終了を告げ、私は車を停めたが、パン屋らしきものは見えない。目を凝らす。そのとき、庭だと思っていたところ...

埼玉県行田市にあるパン屋「翠玉堂」は何かがおかしい。なんでもかんでもパンに挟んでは新商品を開発し、Twitterに投稿しているのだ。お正月にはおせち料理をパンに挟んだ「おせちパン」を作り、年末には年越しそばをパンに挟んで「年越しそばパン」を作る。季節のイベント時期以外...