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今では珍しいまき窯でパンを焼いて販売する店が町内赤井川４１２に開店した。「ペイストリー　スナッフルス」（函館）の元菓子職人大場隆裕さん（４２）経営の「おおば製パン」。昔ながらの製法が話題となり、少しずつリピーターが増え、遠方から足を運ぶ人も出てきた。　大場さんは千歳市出身。函館市内の洋菓子店「ペシェ・ミニョン」「ペイストリー　スナッフルス」の職人として...

大阪の複合施設「EXPOCITY（エキスポシティ）」内にあるベーカリーカフェ「BC-bakery（ビーシーベーカリー）」が6月16日（木）にリニューアルされることになった。リニューアルによって、店名を「BAKERY CAFE CHARABREAD（ベーカリーカフェキャラブレッド）」に変更。同時に、来年40周年を迎える...

コッペパンを約30種類そろえた専門店「コココッペ」が、6月1日に博多阪急（福岡県福岡市）地下1階でオープンしました。コッペパンにお好みの具材をその場で挟んでくれるお店で、学校給食でおなじみのあのパンをさまざまな味わいで...

天満屋岡山店（岡山市北区表町）の地下１階に入居するパン店「ポンパドウル」は、とら醤油（しょうゆ、倉敷市酒津）の看板商品「倉敷醤油」とチーズを組み合わせたパンを発売した。商品名は「輪チーズ」。レッドチェダーチーズを練り込んだドーナツ状の...

こんにちは、喫茶を愛するライター、川口葉子です。心地よい時間、おいしいもの、オーナーの流儀。この三拍子が揃ったカフェを「三つ星カフェ」としてご紹介してまいります。お楽しみいただけますように。今回ご紹介するSONKAは村山大輔さんがフランスパンだけを精魂込めて作っているお店。人々はパンを買いに来るついでにこぢんまりしたカフェに...

松山・本町に5月25日、パン店「ぱんやさんRin」（松山市本町2、TEL 089-986-3787）がオープンした。店舗面積は約15坪。店主の長野さんは、以前別のパン店に勤めていたが、自分の作りたいパンを作りたい気持ちと子どもと過ごす時間を...

J-WAVE土曜朝8時からの番組「RADIO DONUTS」のワンコーナー「HAPPY SATURDAY BAKERY」。5月21日のオンエアでは、渋谷にある惣菜パンが美味しいお店「Fluffy」を紹介しました。「Fluffy」は英語で「ふわっふわ」という意味で、渋谷の鶯谷町で9年前から営業しています。以前に同番組で秀島史香さん...

株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 社長：浅野 幸子）が運営する「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」（恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店）、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション（渋谷ヒカリエShinQs店）では、2016年6月2日（木）より、「夏のグルメフェスティバル」と題して“夏”の食材を...

食パンというと、山型や角型といった形が一般的ですが、小学校の体育などでなじみ深い「とびばこ」の形に食パンを焼き上げたのが、パン ド サンジュの「とびばこパン」です。全国100店のパン屋さんが集結した「阪急パンフェア」にとびばこパンが...

伊勢志摩サミットを盛り上げようと、三重県伊勢市のパン店「パティスリー＆ブーランジェリー　ムカイ」が先進７か国（Ｇ７）にちなんだ「サミット限定パン」を発売、人気を集めている。店主の向井佑樹さん（３４）が考案。ピザ生地に具を入れて焼き上げた...

北海道のチョコレートブランドとして確固たる地位を築いているロイズチョコレート。最近では、ロイズのパン屋「ロイズベーカリー」が話題となっており、その中でも『生チョコクロワッサン』が人気ナンバーワンだという。だがしかし……

なぜ「循環」を、地域の現場で、パンを通じて、実践しているのか。そして、どんな気付きがあったのか。「パン屋タルマーリー」店主の渡邉格さんに快くお話に付き合っていただき、妻の麻里子さんにも...

ボンジュール・ボン株式会社は、当社が運営するベーカリー「ボンジュール・ボン 吉祥寺店」のオープン3周年を記念して、ボンジュール・ボン 吉祥寺店にて、2016年5月28日(土)・29日(日)に500円以上のお買い上げのお客様に、パン・オブ・ザ・イヤー2015 メロンパン部門金賞受賞の“メイプルメロンパン”をプレゼントいたします。また、両日限定で『ポイントシール7倍デー』を...

吹田・岸部で12年間営業していたパンの店「ル シュクレクール」が、系列店のパティスリー「ケ モンテベロ」と共に、大阪・北新地の新ダイビルに５月20日、移転オープンした。午前11時の開店前から、待ちかねたファンが続々と店の前に...

仏パリ発のヴィエノワズリー専門店「RITUEL par Christophe Vasseur（リチュエル パー クリストフ・ヴァスール）自由が丘」（目黒区自由が丘2、TEL 03-5731-8041）が6月18日、子ども向けパンレッスン 「L’ académie de Rituel（アカデミー・ドゥ・リチュエル）」を開講する。同店は昨年8月、仏パリのブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ」店主のクリストフ・ヴァスールさんが...

パン屋さんのオープンが後を絶たない京都で超人気店のニューフェイス。初めてなのに懐かしい、おやつにおすすめのコッペパンサンドをご紹介。京都と東京で多店舗展開するフレンチスタイルのパン屋さん〈ル・プチメック〉。昨年、本拠地・京都の工場の一角に誕生した...

道産食材のこだわりブレッド！　“パンのまち”北海道恵庭市に！長谷川ホールディングス株式会社（東京都豊島区、代表取締役社長　長谷川　芳博）は、５月20日（金）、“パンのまち”北海道恵庭市に当グループでは、ベーカリーカフェ....

横浜市営地下鉄仲町台駅近くのパン店「パンオミエル」（横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-532-3854）が5月7日、オープン5周年を迎えた。「ミエル」はフランス語で「はちみつ」という意味。はちみつのように甘く愛されるパン店に...

体に優しいパン作りを目指す戸畑区小芝のパン工房「リーブル」が熊本産の赤ワインの甘みを生かした珍しいパンを発売し、女性客を中心に好評だ。６本のパンを編み込んだドイツのツオップとリング状のクーゲル・フップフの...