「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

一連の地震で被害を受けた熊本県南阿蘇村のパン屋が、各地のパン職人の支援を受けて、ほぼ２か月ぶりに営業を再開し、早速、地元の人などが焼きたてのパンを買い求めに訪れました。営業を再開したのは、南阿蘇村でパンを販売している「南阿蘇素材のみる夢　めるころ」です。１１日は店の従業員や、長野県や奈良県などから...

テレビや雑誌をはじめとする多数のメディアから取材されている「鎌倉ベーカリー」は、焼き立ての“感動の100円パン”で行列が絶えません。株式会社クリエイティブアルファ（所在地：東京都港区・代表取締役：田代章）では、2016年6月1日に千葉県市原市の大型ショッピングモール「UNIMO（ユニモ）ちはら台」に「鎌倉ベーカリー」の12店舗目をオープンしました。鎌倉ベーカリーでは「低価格・高品質」はもちろん、常に80～100種類の...

カレーパンは「安い」「辛い」「美味い」の3つがそろってこそカレーパンであり、庶民的な存在。コンビニだろうと、パン屋だろうと、グルメイベントだろうと、けっして高額であってはならない。カレーパンは老若男女に愛される...

伊那市の伊那弥生ケ丘高校美術部は５日、近くにある竜西保育園の年長児のアイデアを基にしたパンの試作に取り組んだ。協力する市内の天然酵母パン店「サン・トレーノ伊那店」で、黄や紫など園児が...

おからを練り込んで焼き上げたパンは、もっちりとした食感が特徴だ。栄養価が高く、低カロリーなため、体にもやさしい。ＪＲ日豊線霧島神宮駅近くに今年４月にオープン。店主の木田良子さん（４９）が１人で切り盛りする。１日に焼き上げる...

天神の書店「Rethink Books（リシンクブックス）～本とビールと焼酎と～ with Ploom TECH（ウィズプルームテック）」（福岡市中央区天神1）で6月11日、パン店「シェ・サガラ」（久留米市田主丸町）オーナーシェフ・相良一公さんを迎えたトークイベント「福岡でパンをつくること 世界一を目指すパン屋『シェ・サガラ』のはなし」が...

東急大井町線下神明駅近くに4月28日、「パン工房しなふく プチレーブ」が移転オープンした。同店は障がいのある人が働ける場として、社会福祉法人品川総合福祉センター（同）が1999年に...

パン製造販売の満寿屋商店（帯広、杉山雅則社長）は１８、１９の両日限定で、新入社員８人がコンセプト、パッケージデザインを手掛けた父の日限定商品「Ｐａｐａｎ」（パパン）を全店で販売する。パパとパンをかけ、同社商品ミルクフランスを...

ラ・ヴィ・デュ・パン（愛知）これはロブション、あれはメゾンカイザー、あっちはル・シュクレクール……。この店には、日本のパンのオールスターが並ぶ。「カオリ」と名づけられたリング型のパン。見覚えがあると思ったら、365日杉窪章匡オーナーのスペシャリテ、ソンプルサンではないか。紙のように...

手作りのおいしい焼きたてパンが評判のベーカリー「麻布十番モンタボー」が6月10日より、モンタボー全店舗にて（一部店舗を除く）「北海道フェア」を開催。北海道産のさまざまな具材を使用した商品を6種類発売するという。なかでも目玉となるのは、マフィンとミニクロワッサンの...

私たちの食生活に欠かせない「パン」。パンをつくる職業の人を「パン職人」といいますが、どのようにおいしいパンをつくって、販売しているのでしょうか？今回は、パンづくりのお仕事について、東京都府中市に本店があるベーカリーショップ「ブーランジェリー テール・ヴィヴァン」の店長・朝田大樹さんに...

東京、浅草の雷門から500メートルほど離れた所にある老舗ベーカリー「ペリカン」。土曜日には多い時で30人ほどの行列ができる。この店では60年ほど前に菓子パンづくりをやめ、食パンとロールパンだけで勝負している。その理由は戦後、浅草に次々とオープンしたベーカリーとの...

パン・アキモト（栃木県那須塩原市、秋元義彦社長）がベトナムのダナン市に開いたベーカリー「ゴチパン」の滑り出しが好調だ。日本式の菓子パンを広めつつ、独立起業を目指す現地の若者にパンの製造技術や販売ノウハウを伝授する。今後、ベトナムを軸にアジアで“町のパン屋”のフランチャイズ展開の...

soil（神奈川）京浜急行の赤い電車に乗って横須賀に向かう。車窓から、町並みの向こうに、眼に滲（し）みるように青い海が見える。県立大学という駅の中に垢（あか）抜けたガラス張りのパン屋「soil」ができた。店の前で、偶然出会った森柾人オーナーは野菜を抱えている。いま農家に行ってもらって...

今では珍しいまき窯でパンを焼いて販売する店が町内赤井川４１２に開店した。「ペイストリー　スナッフルス」（函館）の元菓子職人大場隆裕さん（４２）経営の「おおば製パン」。昔ながらの製法が話題となり、少しずつリピーターが増え、遠方から足を運ぶ人も出てきた。　大場さんは千歳市出身。函館市内の洋菓子店「ペシェ・ミニョン」「ペイストリー　スナッフルス」の職人として...

大阪の複合施設「EXPOCITY（エキスポシティ）」内にあるベーカリーカフェ「BC-bakery（ビーシーベーカリー）」が6月16日（木）にリニューアルされることになった。リニューアルによって、店名を「BAKERY CAFE CHARABREAD（ベーカリーカフェキャラブレッド）」に変更。同時に、来年40周年を迎える...

コッペパンを約30種類そろえた専門店「コココッペ」が、6月1日に博多阪急（福岡県福岡市）地下1階でオープンしました。コッペパンにお好みの具材をその場で挟んでくれるお店で、学校給食でおなじみのあのパンをさまざまな味わいで...

天満屋岡山店（岡山市北区表町）の地下１階に入居するパン店「ポンパドウル」は、とら醤油（しょうゆ、倉敷市酒津）の看板商品「倉敷醤油」とチーズを組み合わせたパンを発売した。商品名は「輪チーズ」。レッドチェダーチーズを練り込んだドーナツ状の...

こんにちは、喫茶を愛するライター、川口葉子です。心地よい時間、おいしいもの、オーナーの流儀。この三拍子が揃ったカフェを「三つ星カフェ」としてご紹介してまいります。お楽しみいただけますように。今回ご紹介するSONKAは村山大輔さんがフランスパンだけを精魂込めて作っているお店。人々はパンを買いに来るついでにこぢんまりしたカフェに...