「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

JAえちご上越が運営する地場産食材の加工品などの直売施設「あるるんの杜」（新潟県上越市大道福田）では、米粉パンの新商品「謙信えだまめ塩パン」が人気を博している。上越野菜の枝豆と、上杉謙信に縁のある同市谷浜産の「義の...

紫波町の村上製菓（紫波町平沢）で、その年の干支（えと）をかたどった「干支ぱん」の製造が最盛期を迎えている。同社は1925（大正14）年創業の菓子製造業の老舗。昔ながらの手法を守りながら、「南部駄菓子」の製造を続けている。約半世紀前から神...

先端的なスタイルでパンシーンに決定的な影響を与えたベーカリー「365日」の登場から早くも3年。その仕掛け人・杉窪章匡さん自身がすべてのレシピを書き下ろしたプロデュース店「サンチノ」が、話題の商業施設「イオンスタイル碑文谷」にオープンした。サンチノとは「産地の」（＝国産小麦など、農家から取り寄せた顔の見える素...

2016年11月2日オープン。「パンのある新しい日常の提案」をテーマに、店内厨房で生地からつくる約50種類の新鮮なパンと、その美味しさを引き立たせる自家製にこだわったメニューをご提供いたします。ランチメニューには、パンの食べ放題付き。人気の定番は、長時...

縁起物のパンで新年を－。ＪＲ大磯駅前のパン工房「パンの蔵」（大磯町大磯）で、愛くるしい表情のニワトリの親子をモチーフにした「干支パン」が店頭を飾っている。開業２１年目を迎えた同店が１０年前から毎年企画。２０１７年は「にわママ＆ピーちゃん」と題し、チョコとカスタードのクリームが入った直...

ちょっと斬新なメニューを出す「パン屋」さんが埼玉県行田市にあるらしいのです。その名前は「翠玉堂」。毎週木曜日～日曜日にしか営業をしていないパン屋さんですが、ここが毎週出す惣菜パンが面白いと話題になっているとか。季節やイベントに合わせたアイデア満載の惣菜パンが並ぶそう。その週に...

松本大（長野県松本市）の学生有志グループ「支援会ゆにまる」が来年２月のバレンタインデーに向け、市内の小松パン店（大手４）の協力で新スイーツ開発に取り組んでいる。大正時代創業の同店で長年愛される「みそパン」を生かした商品にする計画。２７日は市内で打ち合わ...

ポンパドウル（横浜市中区元町4）は12月26日から、2017年の干支（えと）をかたどった新商品「とりのパン」を期間限定で販売している。同社が毎年展開している干支パンシリーズで、今回は酉（とり）の形を模して焼きあげたユニー...

長く厳しい修行を積むのが常識とされているパン職人。そのため跡継ぎのいない町のパン屋が次々と廃業しています。そんな現状を見かね、自身が持つノウハウを惜しげもなく世界中に広めているのが、岡山の人気パン屋「おかやま工房　リエゾン」の河上祐隆社長です。「テレビ東京『カンブリア宮殿』（mine）では、放送内容を読むだけで分かるようにテキ...

これがベーカリーか？　まるで田舎のおばあちゃんの家に帰ってきたみたいな、立派な門構えをくぐると、木造の古民家が姿を現す。古い天井や梁（はり）を活（い）かしてモダンに再生された店内には、ひとつひとつ丁寧にうつくしく成形されたパンが並んでいた。立方体や球体などシンプルで小ぶりの形。日本家屋とあいまって、まるで和菓子の...

■鎌倉にある“森のテーブル”「La foret et la table」今月のマンスリーコラム第4回は、鎌倉駅から徒歩7分程度のところにあるLa foret et la table。何度言っても名前を覚えきれないのですが（笑）、森のテーブルという意味らしいです。その名の通り、店構えからしてウ...

クリスマスや忘年会のある12月はホームパーティーの最盛期！今年は「欧米のホームパーティーで主流となっている、招かれたゲストが料理や飲み物を持ち寄る“ポットラック・パーティー”がブームです。パーティー気分を盛り上げる“見た目が華やかでちょっと贅沢”な料理が好まれるようです」と、伊勢丹新宿店食品フロアの担当者。そこでおすすめしたいのが、ポットラック・パ...

先日、墨田区と江東区の商店街連合組合が連携したイベント『墨田・江東パンまつり』が開催。ふたつの区の人気パン屋さんが一挙集結しました！！最近パンイベントが大盛り上がりだそうですが、「下町の美味しいパン店」が出店するこのイベントも例にもれず大盛況！！ 開始数十分で完売が...

鳥羽市菅島町の見習い海女、小寺めぐみさん（３４）の提案で、岐阜県美濃加茂市のドイツパン専門店「ベッカライフジムラ」が、ひじき入りのパンを開発した。鉄分不足になりがちな離乳期の子ど...

株式会社ドンクは、2017年の干支である“酉”を模したパン「干支パン2017」を、各店舗の1月の初売り日から1月7日(土)まで、各地域のドンク、ジョアン、マリー・カトリーヌにて提供する。関東・東北エリアからは、可愛らしいにわとりデザインのパンに、チョコクリームが入った「干支パン 酉」(281円)。東海エリアから...

第3回目は北新地にあるLE SUCRE-COEUR。以前は岸部にあったこちらのお店、今年の5月に北新地の新ダイビルに入ったことで、利便的にはかなり行きやすくなったと聞いて関西に行く機会があれば必ず行こう、と心に決めておりました（ちなみに、北新地が本店にな...

「イアナック」が発信するコッペパンの専門店。「ルヴァン種による自家製酵母で作るパンはふわふわもっちり。食事系からおやつパンまで味わいもイロイロで楽しい!」「えびふりゃー」\350・「ステーキ」\...

秋川街道・中野バス停から徒歩2分の場所に12月6日、自社開発の天然酵母を使ったパン店「あこ庵」（八王子市中野上町2、TEL 042-634-8600）がオープンした。天然酵母メーカーのあこ天然酵母（中野上町2）が工場直営店として出店した同店。自社開発の...

株式会社メゾン・ランドゥメンヌ ジャポンは、京都府と「宇治抹茶の振興に関する連携協定」を締結し「宇治抹茶」を世界的なブランドにすることを目指すネスレ日本株式会社とコラボレーションし、宇治抹茶と一緒に愉しんでい...