製パン技術講習会＆コラボ講演会開催

小倉 孝樹オーナーシェフ(ムッシュイワン)・古田 高浩(㈱グローアップ社長）

～消費者が求めるパンと、ベーカリー経営～

【1.期日】
2015年　11月 27日（金）
10時～16時 （9時30分より受付開始）

【２.会場】
正栄食品工業株式会社講習会場
〒110-8723　東京都台東区秋葉原5-7

【３.講師】
小倉　孝樹　氏　（ムッシュイワンオーナーシェフ）
古田　高浩　氏　（㈱グローアップ社長）

【４.講演内容】
「ベーカリーのリピート率アップとロス対策」

【５.講習品目】（※予定）
・ムッシュイワン人気№１商品！
・石臼挽粉使用のカスクルート
・高級小麦粉使用のイギリスブレッﾄﾞ
・健康志向の小麦粉を使用したバラエティ商品様名様
・国産小麦を使用したブレッド・菓子パンなど
・ベーカリー店でできるお菓子

【６.受講料】
お一人様　5,000円（ランチボックス付）

【７.参加要領】
（1）申込期限　2015年 11月 16日（月）まで※50名に達し次第、締め切らせて頂きます。
（2）申込方法本紙申込書にご記入の上、ＦＡＸにてお申込下さい。
（3）お問合せ先熊本製粉（株）東京営業所　TEL：03-5543-0750 担当：山口、池田、原井




●小倉 孝樹 氏
【小倉 孝樹（おぐら たかき）先生】
1956年
東京生まれ
1975年
ホテルパシフィック東京ベーカリー部入社
同ホテルにて「ホテルパンの父」といわれた
福田元吉氏に師事
以来、師匠から学んだ技術の継承を使命とする
1989年
浅草ビューホテル ベーカリーシェフ就任
1995年
浅草ビューホテル ベーカー長就任
2006年
ベーカリーカフェ ムッシュイワン開業
現在ムッシュイワン1店舗、ポラリス6店舗を経営
ＪＰＢ（ジャパン プロフェッショナル ベーカーズ 友の会）常任幹事




●古田 高浩 氏
㈱グローアップ代表取締役
ベーカリーパートナー発行人
パン速報　最高管理人
日本アンバサドール協会 事務局長

2004年に独立し㈱グローアップの代表取締役に就任。「製パン製菓を強く活気ある業界に」を企業理念に、メディア部門・業界貢献部門・店舗支援部門を展開し業界の活性化にチャレンジ。メディア部門は、ほぼパン業界全てに送付される業界誌「ベーカリーパートナー」を発行。業界貢献部門ではパ ンの世界大会であるモンディアルデュパンの日本代表選考会や講習会等の企画、運営を実施。店舗支援部門では製パン製菓業界で2000店舗程度の導 入実績があります。



★当日は皆様のお悩みやご質問を先生にご回答いただく時間もご用意しております。
日頃お困りのことや先生へのご質問等、ご自由にご記入ください。


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