パン屋さんのニュース

食パンで地球を救う? 大阪の店が「SDGsパン」開発

食パンで地球を救う? 大阪の店が「SDGsパン」開発
食パンが地球を変える-。大阪市鶴見区のパン店が、食品ロスや二酸化炭素(CO2)削減といった地球規模の問題への関心を呼びかけるユニークな食パンを開発した。その名も、国連の「持続可能な開発目標」(SDGs)にちなんだ「SDGs食パン」。売り上げの一部が飢餓撲滅の寄付金にあてら...
2019年09月05日

「酒が飲めるパン屋」 スターバックスが代官山に開業

「酒が飲めるパン屋」 スターバックスが代官山に開業
スターバックスがイタリアのベーカリーと手を組み、2019年7月24日、東京・代官山に「プリンチ」を開業した。朝食から夕食まで、時間帯ごとに提供するメニューを変え、幅広い集客を狙う。

■ロースタリーとともに「プリンチ」の認知が広がった
プリンチはイタリアでは高級ベーカリーとし...
2019年08月30日

山崎製パン、高級食パンを発売 甘みとしっとり感が売り

山崎製パン、高級食パンを発売 甘みとしっとり感が売り
山崎製パンは高級食パンの「特撰 超芳醇(ほうじゅん)」を9月1日に発売する。独自の湯ごね製法で小麦本来の甘みを引き出した。灰分量の少ないグレードの高い小麦粉を使い、しっとりした食感に...
2019年08月30日

【SDGsナンバー8.12.15に貢献】「天然酵母パン工房 くりぱんクラブ」店主・栗野貞美さんインタビューを公開【syufeel取材】

【SDGsナンバー8.12.15に貢献】「天然酵母パン工房 くりぱんクラブ」店主・栗野貞美さんインタビューを公開【syufeel取材】
syufeelではSDGs達成への取り組みとして、何かに向かってチャレンジしている主婦やママ『シャイニスタ』の活動を通してSDGsへの関わり方を発信しています。
公開する栗野貞美さんの活動は...
2019年08月02日

パン好きが集まるパン激戦区「飛騨高山」のおすすめベーカリー3選

パン好きが集まるパン激戦区「飛騨高山」のおすすめベーカリー3選
「飛騨の小京都」と呼ばれる古い町並みの情緒が漂い、世界各国から旅行者が集まる高山。そんな高山に地域に根差した店を目指しつつ、旅行者の心も魅了するベーカリーがあります。そのクオリティーの高さ...
2019年08月01日

メインメニューが選べてパンが食べ放題!福岡“パンブッフェ”ランチ4選

メインメニューが選べてパンが食べ放題!福岡“パンブッフェ”ランチ4選
子供はみんな大好きなパンブッフェ。好きな種類を思う存分食べられるからおなかいっぱいに。親としても大助かりで、子連れランチにおすすめです...
2019年07月26日

廃線車両を丸ごとパン屋さんに 300万円かけて改装した店長に聞いた

廃線車両を丸ごとパン屋さんに 300万円かけて改装した店長に聞いた
かつて岐阜県揖斐郡大野町の黒野駅から谷汲駅までを結んでいた名鉄谷汲線。地元の人々に愛され続けてきた路線が廃線になり、さらに車両まで解体されると世間に知らされたのは、約20年前、2001年の暮れのことだった。その解体される
2019年07月26日

【京都パンめぐり】創業70年余の老舗卸売製パン手がける街のベーカリー!モーニングあり☆

【京都パンめぐり】創業70年余の老舗卸売製パン手がける街のベーカリー!モーニングあり☆
伏見、京阪墨染駅スグ。この界隈は線路や踏切もあり、狭い通りのわりに交通量の多い場所ですが。

そんな場所にあるベーカリー。このあたりに住む友人に聞くと、昔からあって小さい頃よく食べたという老舗ベーカリー。
2019年07月26日

食べ飽きないパンを目指して

食べ飽きないパンを目指して
 千利休ゆかりの「天正庵跡」をリノベーションした趣のあるパン店。地産地消に取り組む「湘南小麦プロジェクト」を立ち上げたパン職人の遺志を継ぐ「ムール ア・ラ ムール」などで修業した店主の宮下純一さん(35)が、2018年にオープンした。店内は次から次へと焼き上がるパンの香りが
2019年06月20日

千葉県成田に今年の8月にオープンした「トモニパン」さんに行ってきました!

千葉県成田に今年の8月にオープンした「トモニパン」さんに行ってきました!
編集部が訪問したパン屋さんを紹介!
そのお店のパンのこと、オーナーの想いなどインタビューして聞いてきたことをお届けします!
2018年12月05日

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~
笹川大輔さんは、東京で生まれ育ったパン職人。2017年の2月に妻と双子の子供たちと一緒に徳島県神山町に移住し、町のパン屋で製造責任者として働く。ーーそう聞いて、安心安全な食材でこだわりのパンを作りたい、豊かな自然の中で子供たちをのびのびと育てたい……、そんな夢を叶えるための移住だろうかと想像しました。しかし実際にお会いして...
2018年09月16日

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪
uneclef(ユヌクレ)は、全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェ。小さいながらデニッシュ、カンパーニュ、食パン、サンドウィッチ、タルティーヌなど、1日約50種類のパンと焼き菓子が並びます。なかでも店の看板メニューといえるのが、フルーツと自家製のクリームをたっぷりのせたデニッシュ。旬の時期だけ並ぶ季節限定のメニューも多く、これを目当てに開店前から訪れるお客さんが後を絶ちません。デニッシュの基本となるクロワッサン生地には、数日かけて...
2018年09月14日

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒
豊かな自然と触れ合える糸島エリアはパン屋さんが多い。天然酵母パンを作る店も多く、店ごとに酵母の違いや風味、糸島産の素材を使うなどこだわりが感じられる。福岡都市部から車で30分と近いので、気軽にドライブが...
2018年09月10日

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)
鎌倉から三崎まで三浦半島を南下し、「充麦」「みやがわベーグル」「雀家」「ミサキドーナツ/ミサキプレッソ」と、楽しく寄り道をしました。今回は、三浦から鎌倉に戻る途中、横須賀で見つけた「山の上ベーカリー」の"ものがたり"です。脇に崖山の土手が迫る狭い道。午後の日盛...
2018年09月08日

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。
株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2018年9月7日(金)に、『トラスパレンテのパン哲学』を刊行いたします。東京・中目黒の人気パン店「トラスパレンテ」の魅力に迫ります!2008年のオープンから進化を続け、人気商品の変遷や同じレシピでも各店による違いを案内。店頭には1日約100種類の...
2018年09月07日

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用
環境保全活動に積極的に取り組む私立松蔭高校(神戸市灘区)の女子生徒とベーカリーショップ「ル・パン神戸北野」がコラボレーションし、規格外の黄金芋を有効活用したパンを商品化した。同市中央区の三宮センター街で30日、販売会が開かれ、多くの市民が食パンやクロワッサンな....
2018年09月06日

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ
東京から、長野県「横手山」へ行く道は、草津を越えていく。車を走らせ山道を登るとともに雑木林は白樺(しらかば)の木立へと変わり、ひきたての全粒粉みたいなすがすがしい香りが満ちはじめる。なんという爽快さ。下界は熱中症で倒れるほどの暑さなのに、この高原はこんなにも涼しくさわやかだ。ただし、どこかで温泉卵をゆでている...
2018年09月04日

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒
パン激戦区といわれる糸島エリア。福岡都市部から車で30分と近く、海山の自然とオシャレなカフェやショップなどが集まる、近年注目されているエリアだ。糸島産にこだわるパンや、東京から移住した店主が作るパンなど糸島だから生まれた味...
2018年08月29日

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン
ブーランジェリー「ブール アンジュ(BOUL'ANGE)」より季節限定のメニューが登場。2018年9月1日(土)から11月末までの期間全国の「ブール アンジュ」各店にて販売される。「ブール アンジュ」は、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を...
2018年08月28日

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か
吉野家で一杯やる「吉吞み」など、近年外食業界では従来飲み屋として認識していなかった場所でのちょい飲みが話題になっているが、このところちまたで「パン飲み」なるものがはやっているという。”舞台”となっているのは、目下増えているパン屋も兼ねたビストロ・ブーランジェリーと呼ばれる形態の...
2018年08月24日