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館山産マンゴーに付着した天然酵母を使ったパンを、館山市内のジャム店とパン店の主人が共同開発した。廃棄対象の未熟マンゴーに付いた酵母をイースト菌の代わりに使用。７月に販売を始めたところ、もっちりした食感と...

■大阪市西区「ホットクロス」　近久正樹（ちかひさせいき）さん（６５）、阿多実美（あたさねよし）さん（５８）

　シーフードにベジタブルと、見た目も味も違うカレーパンが１０種類ほど並ぶ。「喫茶店でおいしいパンを出したい」と近久さんは脱サラ。パン屋で働く旧知の阿多さんと共に、１９７９年に飲食スペースを備えたパン屋を...

パンに詳しいあの人にイチオシのベーカリーを教えてもらうリレー形式の連載「わたしのいちおしベーカリー教えます」。第5回目は、4000個以上を食べたという“カレーパンマニア”であり「日本カレーパン協会会長」を務める、佐藤絵里さんがセレクト。人気ベーカリー「Boulangerie et Cafe Main Mano」（ブーランジェリー＆カフェ マンマーノ）の絶品...

菓子類の企画開発、販売を行う株式会社ブレッドバスケット(本社：愛知県江南市、代表取締役社長：三宅 真理)は、2016年9月9日(金)、からだにやさしい食パン専門店「よいことパン」の新店舗を愛知県・名鉄名古屋駅に...

発酵所（群馬）群馬県太田市、一面の田んぼに囲まれた中に発酵所はある。田んぼにベーカリーはそぐわない？　そうでもないだろう。松岡秀さんは自分の作っているものをパンではなく「ぱん」と呼んでいるのだから。発酵所の「ぱん」はまるで...

枚方のパン店「petit a petit（プティタプティ）」（枚方市星丘1、TEL 072-807-4294）が8月18日、オープンから5周年を迎えた。オーナーでパン職人の田之上弘行さんと妻の聡子さんが2人で切り盛りする同店。主人の弘行さんは約18年、勤め先のパン店で腕を磨き、2008年に独立。大阪府茨木市のテナントショップで営業を始め、2011年に現在の場所へ...

ホテルメイドの“ちょっとユニークなカレーパン”をまとめました！午前中で売り切れてしまう卵入りカレーパンや、山羊のチーズを使ったカレーパンも。カレーパンって、素敵ですよね。カレーと小麦粉のマリアージュが手軽に楽しめますし、片手で食べられるからお鍋やお皿など...

兵庫県内の食品メーカーが、暑い季節に敬遠されがちな商品を扱う店舗にお客さんを呼び込もうと、ユニークな商品を売り出している。コロッケを模したアイスクリームや冷たいメロンパンなどで、涼を求める消費者の人気を...

三軒茶屋のパン店「Boulangerie Shima（ブーランジュリ・シマ）」が7月11日、日本カレーパン協会主催「第1回カレーパングランプリ」の「東日本揚げカレーパン部門」で1位に輝いた。「今一番うまいカレーパンはどれだ？」をテーマに、カレーパン日本一を決める同グランプリ。東日本と西日本別に「揚げカレーパン部門」「焼きカレーパン部門」を...

こんにちは！今回お届けするのは、朝8時から営業している表参道の有名店「パンとエスプレッソと」。モーニングの定番といえば、パンとコーヒーが定番なんて人も多いんじゃないかと思います。そんな人に、ぜひ食べていただきたいお店をご紹介します！

橿原市と明日香村の境にあるパン屋「ラスティックベーカリー」（同市五条野町）。１０周年を迎えた店の看板パンの一つが「飛鳥米コルネ」（１００円、税別）だ。地元で採れたヒノヒカリを粗めに砕いて生地に練り込んである。「ガリッ、サクッ」というパンの独特の食感と、中の自家製練乳カスタードの優しい甘さがマッチし、たまらない。同市出身のオーナーシェフ、吉田哲三さん（３９）が２００６年初夏にオープンさせた。吉田さんは大卒後に...

京成みどり台駅近くのコーヒーとワインの店「25 vingt-cinq（ヴァント・サンク）」（千葉市稲毛区黒砂1）が8月13日、日本の夏を楽しむ食事会「KUROSUNA Bonne Soiree!（クロスナ　ボン　ソワレ）」を開催する。2軒隣のパン店「boulangerie dodo（ブーランジュリードド）」との2店合同イベント。「コーヒーとワイン、そしてパンのある暮らし」と題し、お盆の季節に地元の夜を...

パンネスト（福岡）福岡県小郡市。太宰府の先、近隣を鳥栖や久留米に囲まれた町に、おとぎの国が姿を現す。北欧を模した建物の屋根は草むして、こうのとりでも飛び立ちそうなたたずまい。レーブ・ド・ベベという系列のパティスリー、そしてこのパンネストで、粉ものテーマパークと...

今年6月にCDデビューを果たした北垣美也子さんは、北条鉄道・法華口駅（加西市）のボランティア駅長。さらに、同駅舎内にあるパン工房「モン・ファボリ」の店長でもあるのだ。コンサートは始発の北条町駅から...

日本カレーパン協会（東京都港区・やすひさてっぺい総合プロデューサー）は先月11日、カレーパン日本一を決める大会「第一回カレーパングランプリ」で、高久製パン株式会社（宝町・高久榮二社長）の主力製品である「弦斎カレーパン」が東日本揚げカレーパン部門で金賞を受賞したと発表した。同大会では東日本・西日本地域の35店舗が入賞した。協会ホームページ上で今年３月から...

週末の朝をハッピーにしてくれるおいしいパン屋さん、こだわりのパンを紹介するこのコーナー。8月6日のオンエアでは、「目黒川ロータス」というお店を紹介しました。このお店、ハリウッド・ランチ・マーケットなどを...

鳥羽市の離島・答志島に三十日、初の手作りパン店「島のパン屋～ＨａＮａＲｅ（ハナレ）～」がオープンする。店長は元和食料理人で桑名市から移住した徳本篤司さん（３８）。「島民に必要とされる店にしていきたい」と意気込んでいる。徳本さんは高校卒業後に調理師学校に進み、桑名市内のホテルに...

大阪新阪急ホテル(大阪市北区芝田一丁目1-35　総支配人：今井 善夫)では、2016年9月1日（木）より秋の新作パンを販売いたします。“ワインと味わうパン”として、アヒージョやコクのあるチーズなど相性の良さを考え...

朝7時、焼き上がったばかりのパンを求めて、近所の人々が集い始める。創業60年を超える老舗は、現在3代目の松下誠さんと、この道40有余年の母が切り盛りする。移動販売をはじめ江口蓬莱館やチェスト館などの物産館でも...