国産材料に消費者の関心が高まっている！
原材料を気にしている消費者が増えている…でも実際はどのくらいの人が関心を持っているのでしょうか？編集部で調べてみました！
リテラシーの高い消費者増加中。国産材料は安心安全！
昨今、消費者の原材料に対する関心が高まっているのを感じる方も多いはず。
また、店頭でどんなものを材料として使用しているのか声を掛けられるというパン屋さんも増えているそうです。
以前に比べると消費者の原材料へのリテラシーが高まっているのを感じます。冒頭での質問でも6割の消費者が、原材料を気にすると回答しています。そんな中、国産材料に対する消費者のポジティブな声も併せてよく耳にします。
そこで、実際にパン好き主婦にアンケートを取ったところ、8割の主婦が、国産材料で作られたパンを魅力的に感じると回答。さらに、国産材料で作られたパンのイメージを実際に聞いてみました。約7割の回答者が、「安心・安全」と答えています。
また、次に多い結果として、約５割の回答者が「美味しい」という答えとなり、消費者は国産材料に対し、半数が安心で美味しいという認識を持っている事がわかります。
お金を惜しまず購入してくれるお客様へ届くアピールを
原材料が高騰し、卵もバターも値上がりしています。
パン屋さんからパンの値段の見直しを何度かしているという声もよく耳にします。しかし消費者からの国産材料への関心が高まっているという結果はわかったものの、パンの値段が高くなってしまったら、客足や購入頻度が落ちるのではないかと心配されるパン屋さんも多いかと思います。
実際に消費者にアンケートを取ってみたところ、ほかの商品よりも値段が多少高くても、国産材料のパンを買ってみたいという消費者が、なんと約76％という結果に。
消費者は価値があると思った商品（今回は国産材料を使用したパン）へは多少金額がほかの商品より高くても購入してくれるという事がわかります。
この結果をもとに、パン屋さんも新たに国産材料を使用して今ある既存の商品の材料を国産に置き換えたり、国産材料で新商品を、開発してみたりと消費者の求める付加価値を提供し、パンの値上げを検討してはいかがでしょうか。
次のページからは、お勧めしたい国産材料をご紹介しながら、実際に使用している店舗にその良さや使い心地を聞いてみました。皆さんも是非商品開発や商品の見せ方の参考にしてください。
国産材料を実際に使用している店舗の声は本誌で！
