ベーカリーパートナー
商品購入サイト

ベーカリーパートナー商品購入サイト

過去に発行されたベーカリーパートナーは、ご注文で取り寄せることも可能です。



好きなパンランキング 各ジャンル第1位は

クロワッサン・デニッシュ・サンドイッチ!

パン屋さんならではのアイテムが強い!

 
2012年の前回同様、食事パン、菓子パン、調理パンの各ジャンルで「好きなパン」に自由に複数チェックしてもらい、割合を算出いたしました。更に前回と比較するため前回のデータも記載しています。ご参考ください!

2017年版好きなパンランキング(n=1339)
 

2012年版好きなパンランキング
(n=856)
 

菓子パン・調理パンのランキングは誌面にて!


パン屋さんは専門店らしさが求められてきた

各ジャンルの1位はコンビニやスーパーでは本来の味わいが楽しめない、パン屋さんならではのアイテムだと考えられます。近年、消費者の中で市民権を得た「塩パン・塩バターロール」が新登場し、ランキングに目新しさもありますが、リテイルベーカリーらしいフレッシュさがあってこそ美味しいパンだということは共通していると思われます。もっと直球で伝えると、パリッ、ザクッ、カリッというフレッシュさを感じさせる食感がポイントのようです。これは袋に包んで流通させると損なわれてしまう食感であり、現在のホールセールの技術では表現しにくい部分ですから、リテイルの強みを最大限にアピールしていくことが大事であり、差別化になると考えられます。


ベーカリーパートナー31号の購入はこちら>>
パン速報 BP
お役立ち情報 BP
ベーカリーパートナー
セミナー BP

定期購読

2 ヶ月に1 回発行で年間6 冊お届けいたします!
毎号ご注文いただく手間がなく非常に便利になります。
継続してお読みになる方には、
便利な年間購読もございますのでご連絡ください。