売上アップのキーマンはシニア！ シニアの心を つかむパン 徹底調査 その２
2019年07月31日
シニア特集
売上アップのキーマンはシニア！
シニアの心を つかむパン 徹底調査
１.シニアの好きなパン 試作
①リンゴデニッシュ
ポイントは・・・・
・食べやすいサイズと形
10㎝×5㎝の長方形で口に入れや すい。
・100円台の低価格
ポーションを小さくして、手が伸び やすい100円台に
・好きな具材No.1 「カスタード」を使用
甘さ控えめのカスタードと甘み たっぷりのリンゴの相性は抜群。
②あん生デニッシュ
・小ぶり＆丸型
三口程度の大きさの丸型にして可 愛いさを演出。
・コスパを重視
たっぷり生クリームと自家製あんこでお得感を！
・好きな具材上位の 「あんこ」「生クリーム」
生クリームは植物性を使用しほど良い甘さに。
③ミックスサンド
ポイントは・・・・
・食べやすいサイズ
食パンを四等分にカットしていることで食べやすさを追求。
・コスパを重視
多種類を少しずつ食べられることがいい感じ！
・いろいろな味が楽しめる
王道の卵・ハム・野菜は◎
④大きなたまごサンド
ポイントは・・・・
・食べやすいサイズ
食パンを四等分にカットしていることで食べやすさを追求。
・好きな具材No.1 「卵」を使用
王道ながらやっぱりシニアは卵が大好き。
・パンは食パンで！
食パンはやわらかくシニアの方も食べやすい。
2.シニアの好きなパン 検証
＜シニアの声＞
【サンドイッチ】
「卵サンドは昔からよく食べているので親しみがある！」
「ミックスサンドは他種類の味が楽しめて良い。」
「やわらかい生地（食パン）が嬉しい。」
「小腹がすいたときにちょうど良いサイズ。」
【デニッシュ】
「小ぶりで食べやすい。」
「生クリームとあんこの組み合わせは最高、中身がたっぷりで美味しそう！」
「カスタードも生クリームもどっちも大好き。」
「手頃な価格でちょっとしたお土産に良い。」
３.まとめ
シニアのお客様の反応は手ごたえあり
編集部が追跡調査から導き出した
シニアの心を掴むために
力を入れるべき〝パン〞〝三原則〞は
サンドイッチ
①パンは王道の食パンで！
②親しみのある具材で勝負！
③価格は200～350円に
デニッシュ
①三、四口で食べられる長方形！
②親しみのある具材で勝負！
③価格は100～250円に
という結果になりました。
シニアのお客様の来店と購買を促す近道は、シニアの心をつかむパンであると編集部は考えます。シニア世代の嗜好や生活シーンにマッチする商品に取り組んで売上アップにつなげていただければ幸いです。
