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【満員により受付終了】ティエリ・ムニエ 氏 M.O.F(フランス最優秀職人)特別製パン技術講習会

2019年02月28日

M.O.F(フランス最優秀職人)特別製パン技術講習会
ティエリ・ムニエ 氏



助手:レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン 副会長 安倍 竜三
助手:第7回モンディアル・デュ・パン 日本代表 大澤 秀一


 レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポンでは、この度、M.O.Fティエリ・ムニエ氏(コンパニオンブーランジェ)をお招きして製パン技術講習会を開催する運びとなりました。今フランスで注目されているアンバサドゥール・デュ・パン独自の製法である「レスペクチュスパニス」によるパンと、ムニエ氏のスペシャリテである「バゲット・ムニエ」を中心に講習していただきます。是非お誘いあわせの上ご参加くださいます様お願い申し上げます。


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■ティエリ・ムニエ氏
パン職人として16歳から修業を始め、1992年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー優勝、1997年メイユール・ウブリエ・ド・フランス(M.O.F)取得、「バゲット・ムニエ」を開発、国際特許を取得する。2000年パリ・ガレットコンクール優勝、2018年国家功労勲章(l'ordre national du merite)受勲の経歴を持ち、現在、「ブーランジュリー・ティエリ・ムニエグループ」を率い、若手パン職人の育成にも力を注ぐなど人格者としても慕われています。


■概要
日時:平成31年3月27日(水曜日) 午前10時から午後4時頃まで (受付9時30分より)
場所:㈱トクラ大阪 3階講習会場 東大阪市本庄西3丁目8‐22
TEL:06-4308-5714(担当:桜井)
駐車場:駐車スペースに限りがございますので周辺駐車場をご利用頂く場合がございます。
昼食:アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン理事達によるスペシャルランチをご用意します。
定員:60名 申し込み多数の場合は定員になり次第締め切らせていただきます。
■参加費 (当日会場でお支払いください。)
会員6,000円 ※主催・協賛の複数会員は割引-1,000円
(レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン会員、リテイルベーカリー協同組合、ドイツ・菓子勉強会)
一般10,000円

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