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VIRONの『バゲット・レトロドール』と『クリスマス商品』|VIRON(ヴィロン)渋谷店(東京都渋谷区)

2016年11月10日
今日ご紹介するのは

東京都渋谷区にある

『VIRON(ヴィロン) 渋谷店』の
バゲットレトロドールとクリスマス商品


をご紹介いたします!

 

色々なバゲットのランキングでも常に上位に来る、

『バゲット・レトロドール 350円』



【バゲット・レトロドール】
 

パリでNO.1のバゲット
フランス小麦VIRON社のバゲット専用粉レトロドールを100%使用しています。

(POPより)



【バゲット・レトロドールのプライスカード】


フランス小麦VIRON社のバゲット専用粉レトロドールを100%使用して、コントレックスと日本の水をブレンドし、イーストを少なめに使用したこだわりのバゲット!

誰もが知る有名店で作られたこのバゲットは粉の香りが高く、このバゲットで作られたサンドイッチも種類豊富に取り揃えられています。



バゲットは他にも

「レトロドール・ファリネ」と

「レトロドール・トルナーデ」の

全部で3種類あります。




【3種類のバゲット】
 

「レトロドール・ファリネ」はバゲットレトロドールにレトロドールの粉をかけて焼き上げた、風味の強いバゲット(POPより)

 

「レトロドール・トルナーデ」はレトロドールをねじって焼き上げた、中身の詰まったもっちりやわらかいバゲット(POPより)



フランスのVIRON社と独占契約をしている小麦粉

「レトロドール」




【レトロドール】



また、バゲットを買うと
 

〈 バゲットを美味しくお召し上がりいただくために 〉


と言うリベイク方法や、保存方法が書かれた紙が貰えます。




【バゲットの美味しい食べ方】
 

お店は22:00まで開いています。


お伺いしたのが21:00頃でしたので、商品の数は少なくなってしまっていました。



【ショーケース】



【店内の様子1】



【店内の様子2】




 

クリスマス商品


パン屋さんでクリスマスと言えば
 

『シュトレン・ドゥミ 2000円』




【シュトレン・ドゥミ】

フランス産小麦・乳製品・卵を混ぜた生地にドライフルーツを練り込み、中にマジパンを包んで焼き上げました。
(POPより)


シュトレンはこの他に大きいサイズの物もありました。


このサイズは

3辺の長さ:18cm-10cm-6.5cm

重さ:380g


でした。(購入品の実際のサイズ)


シュトレンには下記のように、シュトレンの食べ頃について書かれた紙が付いてきます。

このような心配りが嬉しいですね!



【シュトレンの食べ頃について】


ところどころ、黄色くなってきています。


【シュトレン アップ】


断面に関しましては、後日作成予定のグローアップのシュトレン祭りの記事にて掲載いたします!



また、クリスマス商品として、
 

「クグロフ・アルザシエンヌ 2000円」


も販売していました。


【クグロフ・アルザシエンヌ】


アルザス地方の名菓。カシスとアプリコットのクグロフ。

そのままでも軽く温めても美味しくいただけます。
(POPより)
 

クリスマスケーキの予約販売も!



【ケーキの予約販売】


クリスマス商品ではありませんが、

季節のフルーツを使った洋菓子も!


特にこの時期はタルトタタンがオススメとのこと!



【洋菓子のショーケース】



【タルトタタン】



【焼き菓子】




 

ブラッスリー


お店の2階にあるブラッスリーも非常に人気で、いつお伺いしても順番待ちの人が並んでいます!



【店外にあるメニュー表】



【ブラッスリーでのバゲット】


【ジビエの山鴨】


 

VIRONの松田シェフがパンの世界大会「シゲップ」に出場!



2016年1月にイタリアのリミニにて開催される、

パンの世界大会「シゲップ」に松田シェフが日本代表として出場します。





【右:松田シェフ 左:弊社 山田】


松田シェフと一緒に写真を撮らせていただきました。





また、お店を経営する
 

「株式会社ル・スティル」の西川社長は

リテイルベーカリー共同組合の副理事長として、



【リテイルベーカリー共同組合の定例会の様子 左端が西川社長】

リテイルベーカリーフェイスブックページ>>


 

牛尾専務は

日本アンバサドール協会の副会長として、




【協会の総会にて挨拶をする牛尾専務】


日本アンバサドール協会ホームページ>>


パン業界の活動にも非常に精力的に携わっていらっしゃいます。





 

パンも料理も、また働いていらっしゃる方々もスゴイお店!

もし、まだ行ったことがない方は是非とも行ってみてください!

ご協力いただきました、松田シェフありがとうございました。





【お店の外観】





撮影者:山田
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店名:VIRON 渋谷店
住所:東京都渋谷区宇田川町33-8
TEL :03-5458-1770
営業時間:9:00~22:00
定休日:無

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パン屋さんを年間800店舗以上訪問する編集部が随時アップしていくよ U^ェ^U

 
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