newsf_h2.jpg

その他

パンのおいしい香りは「パンの耳」から出ていた!――『パンの科学』

パンのおいしい香りは「パンの耳」から出ていた!――『パンの科学』
大量生産の食パンや菓子パン。じつは、最新の科学技術のかたまりです。わたしたちに「しあわせな香り」と「おいしい食感」を届けるため、製パンにまつわる研究が続けられています。『パンの科学』(吉野精一・著/講談社・刊)とい...
2018年08月17日

熟成肉×自家製パン×クラフトビールが楽しめる複合型レストランが厚木に誕生!

熟成肉×自家製パン×クラフトビールが楽しめる複合型レストランが厚木に誕生!
2018年4月28日、厚木に熟成肉倉庫とベーカリーを併設したレストラン「Bakery&Beer Butchers(ベーカリーアンドビアブッチャーズ)」がオープン。「ハンドクラフト」をテーマに、各職人による自家製シャルキュトリーや焼き立てパン、さらに厚木市にある醸...
2018年08月14日

パンある生活に新たな価値 アンデルセン社長、戦略語る

パンある生活に新たな価値 アンデルセン社長、戦略語る
パン屋の「アンデルセン」や「リトルマーメイド」を全国展開する、アンデルセン・パン生活文化研究所の沼田二郎社長(58)に成長の秘密を聞いた。――グループ内のブランドの違いを教えて下さい。「『アンデルセン』は直営店で、全国の百貨店や駅ビルなどにあります。『リトルマーメイド』は、冷凍生地を使って、店舗ごとに焼き立てパンを...
2018年08月13日

シカカレーパンできた 高知県香美市名物に 高知商高生が開発

シカカレーパンできた 高知県香美市名物に 高知商高生が開発
高知県香美市のジビエの魅力を伝えようと、高知市の高知商業高校の生徒がシカ肉を使ったカレーライスパンを開発した。「サクッとジューシー、くせになるで!」と自信たっぷりで、11、19の両日に香美市香北町の集落活動センター前で販売する。パンの開発は昨年度、総合マネジメント科の3年生が授業...
2018年08月12日

短大生「パン研」がベーカリー 大津で9日から、県産果物パンも

短大生「パン研」がベーカリー 大津で9日から、県産果物パンも
滋賀短期大(大津市)の菓子・パン研究サークル「ベーカリー塾」は9日から3日間、ベーカリーカフェを同市長等2丁目の菱屋町商店街内のレンタルスペースで開店する。県内産のブルーベリーやナシを使ったパンの販売だけでなく、幅広い世代が楽しめるよう日...
2018年08月11日

東日本と西日本、「パン」の好みにも違い? それも、味ではなく“切り方”? メーカーに聞く

東日本と西日本、「パン」の好みにも違い? それも、味ではなく“切り方”? メーカーに聞く
うどんの味付けなど、東日本と西日本の食文化の違いについてはたびたび話題になりますが、パンメーカー大手の山崎製パン(東京都千代田区)によると、同社が製造するパンの好みにも、東日本と西日本で違いがあるそうです。一体どんな違...
2018年08月08日

台湾セブン-イレブンがパン屋と融合 ジムに続き他事業との融合店に意欲

台湾セブン-イレブンがパン屋と融合 ジムに続き他事業との融合店に意欲
統一超商が運営する「台湾セブン-イレブン」は7月26日、台北・信義区にコンビニエンスストアとパン屋を融合した「ベーカリー複合コンセプト店」をオープンした。台湾セブン-イレブンはこの数カ月、スポーツ複合店や無人店舗のオープンなど、今までにはない新しい店舗づくりに力を入れている。今回は、同店を...
2018年08月06日

<カレー甲子園>グランプリは福岡第一の「華麗なるパン」

<カレー甲子園>グランプリは福岡第一の「華麗なるパン」
高校生を対象としたアイデアカレーのコンテスト「第3回高校生『下関』カレー甲子園」(東亜大主催)の本選が1日、山口県下関市秋根南町の勝山公民館で開かれた。県内外から応募のあった116件のレシピの中から書類選考で選ばれた7件で競われ、福岡市の福岡第一高校チーム(武内勇樹さん、本多浩和さん、志垣真人さん)の「華麗(カレー)なるパン」が...
2018年08月05日

日本のコンビニより劣る?韓国ネットが考える「韓国パン業界の問題点」

日本のコンビニより劣る?韓国ネットが考える「韓国パン業界の問題点」
2018年7月27日、韓国のインターネット掲示板にこのほど「韓国のパン業界には問題があると思う」と題したスレッドが立ち、ネット上で論争が起こっている。 スレッド主は、まず「(韓国のパン屋は)いくつかの有名なパン屋を除けば、日本のコンビニのパンより質が劣る」とバッサリ。韓国のパン業界について「その気になれば、ある程度質を...
2018年08月04日

明日7月31日は「動物パン甲子園」の応募締め切り日です!

明日7月31日は「動物パン甲子園」の応募締め切り日です!
パン好き親子1,000人の投票で、「子供が喜ぶ動物パン」の日本一を決める大会です。誰でも応募OKですから、皆さま奮ってご参加ください!

子供がこのパンが食べたい!というと買ってしまう親心。子供の心をつかむことができれば単価アップにつながると考えました!製造のみなさん!出番です!

明日7月31日が応募締め切り日となっております!興味をお持ちの方はどうかお忘れになりませんように!

最後まで皆様のご応募をお待ちしております!
2018年07月30日

日本で一番人気のくるみパンを決定する 「2018 くるみパン オブ・ザ・イヤー」開催中

日本で一番人気のくるみパンを決定する 「2018 くるみパン オブ・ザ・イヤー」開催中
カリフォルニア くるみ協会(本部:米国カリフォルニア州フォルサム)は、今回で8回目となる日本で一番人気のくるみパンを決定する人気投票コンテスト「2018 くるみパン オブ・ザ・イヤー」を開催しています。投稿、投票は2018年11月12日(月) 24:00ま...
2018年07月29日

【スタバはパンもうまい】新作サンドイッチがボリュームアップ!「ヒーティング可」になって旨味アップだよ~

【スタバはパンもうまい】新作サンドイッチがボリュームアップ!「ヒーティング可」になって旨味アップだよ~
毎日仕事なんてしちゃいられないほど暑いな! しかし働かざるもの食うべからず……それが世の理である。そうなると、必要となってくるのが体を動かすためのエネルギーだ。モリモリ食べるっきゃないぜ!!2018年7月20日からスターバックスに...
2018年07月25日

「動物パン甲子園」の応募締切 間近!

「動物パン甲子園」の応募締切 間近!
パン好き親子1,000人の投票で、「子供が喜ぶ動物パン」の日本一を決める大会です。誰でも応募OKですから、皆さま奮ってご参加ください!

子供がこのパンが食べたい!というと買ってしまう親心。子供の心をつかむことができれば単価アップにつながると考えました!製造のみなさん!出番です!
2018年07月25日

被災地で知った「パン屋」のぬくもり 「ベーカリープロデューサー」の岸本拓也さん

被災地で知った「パン屋」のぬくもり 「ベーカリープロデューサー」の岸本拓也さん
「ベーカリープロデューサー」として、パン店の新規開店や既存店の売り上げ改善などの支援ビジネスに取り組んでいる。これまでに中国の3店を含め国内外の70店以上を支援。今年6月には九州で5店目のプロデュース店となるコッペパン専門店...
2018年07月22日

「廃棄1時間前に入ってきたパン、ほとんど捨てた」食料が運ばれても西日本豪雨被災地のコンビニが嘆く理由

「廃棄1時間前に入ってきたパン、ほとんど捨てた」食料が運ばれても西日本豪雨被災地のコンビニが嘆く理由
2018年7月6日に大雨特別警報が出され、全国的に豪雨となった。特に被害の大きい西日本豪雨の被災地では、災害派遣された自衛隊員27名が、7月17日までに熱中症やその疑いがあると診断されるほどの...
2018年07月20日

「パン好きの牛乳」本当にパンに合う

「パン好きの牛乳」本当にパンに合う
「パン好きの牛乳」をご存知でしょうか? カネカ食品が手がける、パン好きな人のために開発された牛乳で、今年4月に発売。現在、関東、関西エリアのベーカリー店などで販売されています。500mlパックで、実売価格は220円前後。東京・青山で...
2018年07月20日

ヨルダンで世界最古のパンの化石発見

ヨルダンで世界最古のパンの化石発見
ヨルダン北東部にある遺跡から、約1万4500年前のものとみられる世界最古のパンの化石が発掘されたと、コペンハーゲン大の研究者らが16日発表した。写真中央部が化石が発見され...
2018年07月20日

硬くなったパンがトマトの力で驚きの復活!超簡単スペイン料理/塩とオイル

硬くなったパンがトマトの力で驚きの復活!超簡単スペイン料理/塩とオイル
我が家の塩とオイル料理その2~パンコントマテスペイン・カタルーニャ料理の伝統料理。上にハムやチーズをなどを乗せてもOK。残ったトマトはそのまま食べたりしてますが、やわらかいトマトを使えば、皮だけになるまで使えます。トマトはプチトマ...
2018年07月17日

【衝撃】ニュージーランド航空のパンが激ウマすぎる! 機長がパン職人じゃないかと疑うレベル!!

【衝撃】ニュージーランド航空のパンが激ウマすぎる! 機長がパン職人じゃないかと疑うレベル!!
機内食はしょせん機内食……そう思ってた時期が……俺にもありました……。そう、いくら昔よりはマシになったとはいえ「機内食なんてたかが知れている」とお考えの人は多いのではなかろうか? 確かにその気持ちはわからなくもないが、そう決めつけるのは「ニュージーランド航空のパン」を...
2018年07月16日

敷島製パン 刈谷工場に事業所内保育施設「Pasco かりや保育園」開園

敷島製パン 刈谷工場に事業所内保育施設「Pasco かりや保育園」開園
敷島製パン(株)(盛田淳夫社長)は4日、同社刈谷工場(愛知県刈谷市)に事業所内保育施設「Pasco かりや保育園」を開園したと発表した。子育て中の従業員支援を目的としたもので、「パン業界で初めての...
2018年07月16日
1045件中 1-20件目12345678910最後 ▶

パン速報 BP
お役立ち情報 BP
ベーカリーパートナー
セミナー BP
購入サイト