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パン屋さんのニュース

千葉県成田に今年の8月にオープンした「トモニパン」さんに行ってきました!

千葉県成田に今年の8月にオープンした「トモニパン」さんに行ってきました!
編集部が訪問したパン屋さんを紹介!
そのお店のパンのこと、オーナーの想いなどインタビューして聞いてきたことをお届けします!
2018年12月05日

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~
笹川大輔さんは、東京で生まれ育ったパン職人。2017年の2月に妻と双子の子供たちと一緒に徳島県神山町に移住し、町のパン屋で製造責任者として働く。ーーそう聞いて、安心安全な食材でこだわりのパンを作りたい、豊かな自然の中で子供たちをのびのびと育てたい……、そんな夢を叶えるための移住だろうかと想像しました。しかし実際にお会いして...
2018年09月16日

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪
uneclef(ユヌクレ)は、全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェ。小さいながらデニッシュ、カンパーニュ、食パン、サンドウィッチ、タルティーヌなど、1日約50種類のパンと焼き菓子が並びます。なかでも店の看板メニューといえるのが、フルーツと自家製のクリームをたっぷりのせたデニッシュ。旬の時期だけ並ぶ季節限定のメニューも多く、これを目当てに開店前から訪れるお客さんが後を絶ちません。デニッシュの基本となるクロワッサン生地には、数日かけて...
2018年09月14日

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒
豊かな自然と触れ合える糸島エリアはパン屋さんが多い。天然酵母パンを作る店も多く、店ごとに酵母の違いや風味、糸島産の素材を使うなどこだわりが感じられる。福岡都市部から車で30分と近いので、気軽にドライブが...
2018年09月10日

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)
鎌倉から三崎まで三浦半島を南下し、「充麦」「みやがわベーグル」「雀家」「ミサキドーナツ/ミサキプレッソ」と、楽しく寄り道をしました。今回は、三浦から鎌倉に戻る途中、横須賀で見つけた「山の上ベーカリー」の"ものがたり"です。脇に崖山の土手が迫る狭い道。午後の日盛...
2018年09月08日

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。
株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2018年9月7日(金)に、『トラスパレンテのパン哲学』を刊行いたします。東京・中目黒の人気パン店「トラスパレンテ」の魅力に迫ります!2008年のオープンから進化を続け、人気商品の変遷や同じレシピでも各店による違いを案内。店頭には1日約100種類の...
2018年09月07日

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用
環境保全活動に積極的に取り組む私立松蔭高校(神戸市灘区)の女子生徒とベーカリーショップ「ル・パン神戸北野」がコラボレーションし、規格外の黄金芋を有効活用したパンを商品化した。同市中央区の三宮センター街で30日、販売会が開かれ、多くの市民が食パンやクロワッサンな....
2018年09月06日

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ
東京から、長野県「横手山」へ行く道は、草津を越えていく。車を走らせ山道を登るとともに雑木林は白樺(しらかば)の木立へと変わり、ひきたての全粒粉みたいなすがすがしい香りが満ちはじめる。なんという爽快さ。下界は熱中症で倒れるほどの暑さなのに、この高原はこんなにも涼しくさわやかだ。ただし、どこかで温泉卵をゆでている...
2018年09月04日

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒
パン激戦区といわれる糸島エリア。福岡都市部から車で30分と近く、海山の自然とオシャレなカフェやショップなどが集まる、近年注目されているエリアだ。糸島産にこだわるパンや、東京から移住した店主が作るパンなど糸島だから生まれた味...
2018年08月29日

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン
ブーランジェリー「ブール アンジュ(BOUL'ANGE)」より季節限定のメニューが登場。2018年9月1日(土)から11月末までの期間全国の「ブール アンジュ」各店にて販売される。「ブール アンジュ」は、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を...
2018年08月28日

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か
吉野家で一杯やる「吉吞み」など、近年外食業界では従来飲み屋として認識していなかった場所でのちょい飲みが話題になっているが、このところちまたで「パン飲み」なるものがはやっているという。”舞台”となっているのは、目下増えているパン屋も兼ねたビストロ・ブーランジェリーと呼ばれる形態の...
2018年08月24日

食事処を理想とするパン屋「もっとそぎ落として力を抜いていきたい」

食事処を理想とするパン屋「もっとそぎ落として力を抜いていきたい」
横浜・山手の邸宅街は、丘の上にある。坂を上がり、路地を行くと出会う、モダンな構えの白い門。これは普通の住宅ではないのか? こわごわ門をくぐるとさらに階段があり、その上の白壁の屋敷のドアを開けるとそこがなん...
2018年08月22日

パン好きなら絶対に足を運ぶべき、新宿のジュウニブン ベーカリー #深夜のこっそり話 #1033

パン好きなら絶対に足を運ぶべき、新宿のジュウニブン ベーカリー #深夜のこっそり話 #1033
ローカルな話で恐縮ですが、自宅が京王線沿いにあるので何かと新宿に行くことが多いです。最近通い詰めているのが京王百貨店。駅と直結していて、新宿の人混みの中を子連れでノロノロ歩かなくてすむので助かっています。お目当てはもちろんデパ地下です。もう毎日腹が減って仕方がないんですわ……。ここの中地階...
2018年08月21日

ハロウィン限定スイーツ&パンの販売 シェラトン都ホテル大阪

ハロウィン限定スイーツ&パンの販売 シェラトン都ホテル大阪
シェラトン都ホテル大阪で、2018年9月15日~10月31日の期間、カフェ&グルメショップ カフェベルにてハロウィン限定のスイーツとパンを販売。スイーツでは、昨年も好評だった「ジャック・オー・ランタン」や、「黒猫」や「蜘蛛の巣」をモチーフにしたケーキを用意。その他、おばけやミイラをモチーフにした、可愛らしいパンが新登場。ビターなチョコレートムースと酸味が...
2018年08月20日

パン好き必見! 全粒粉のバゲットやクロワッサンが秀逸すぎる街のパン屋さん『シーズマンベーカー』は何がスゴい?

パン好き必見! 全粒粉のバゲットやクロワッサンが秀逸すぎる街のパン屋さん『シーズマンベーカー』は何がスゴい?
『シーズマンベーカー』は、丸ノ内線・方南町駅と京王線・笹塚駅の間の中間あたり。陸の孤島のような場所にある街のパン屋さんです。初めて行くとかなり迷うと思いますが、近所の人はもちろん、外国人の方や、週末にはパン好きが遠くからわざわざここを目指して訪れる超人気店な...
2018年08月19日

街のパン屋さんの最高峰。等々力「コシュカ」の多才なシェフが焼く多彩なパン

街のパン屋さんの最高峰。等々力「コシュカ」の多才なシェフが焼く多彩なパン
どんな街にも、地域に愛されるパン店があるだろう。激戦区として知られる世田谷の等々力。今回はこの地に根差し、非凡な店主の才能と多彩なパンで人々の暮らしに寄りそう人気ブーランジュリー「Koshuka」(コシュカ)を...
2018年08月18日

カルピスでパン爽やか味 総社で夏限定企画、9店舗が販売

カルピスでパン爽やか味 総社で夏限定企画、9店舗が販売
総社市のパン店が統一規格のオリジナルシューケーキを販売する企画「パンわーるど」で、乳酸菌飲料「カルピス」を使ったパンやケーキを販売する夏限定企画が行われている。西日本豪雨の前に始まっており、各店は爽やかな酸味や甘さを生かした夏らしい商品を開発した。カルピスを製造するア...
2018年08月16日

人生いつだって遅すぎることはない!35歳のリスタートで夢を実現させた、ビジネスウーマンの成功の秘訣は?~その1~

人生いつだって遅すぎることはない!35歳のリスタートで夢を実現させた、ビジネスウーマンの成功の秘訣は?~その1~
「今からやったって、もう遅いし……」「どうせ無理だし……」そんな風に自分のやりたいことや、夢を諦めたりしていませんか?そんな行動に移せない堅実女子にご紹介したいのが、35歳で離婚後、単身渡仏し、腕一本からブーランジェリー『メゾン・ランドゥメンヌ』を大成...
2018年08月13日

1杯1,000円超、高級珈琲専門店「ホシヤマ珈琲店」のベーカリーカフェが仙台にオープン

1杯1,000円超、高級珈琲専門店「ホシヤマ珈琲店」のベーカリーカフェが仙台にオープン
仙台随一の高級珈琲専門店「ホシヤマ珈琲店」が手掛けるベーカリーカフェ「ザ モスト ベーカリー アンド コーヒー(THE MOST BAKERY & COFFEE)」が、2018年8月15日(水)に宮城・三井アウトレットパーク 仙台港にオープンする。「ホシヤマ珈琲店」は、仙台市内に6...
2018年08月12日

Bakerys Kitchen『ohana』日本初、秩父源流水を100%使用したプレミアム食パン「秩父源流水 生クリ-ム食パン」を『道の駅はなぞの店』で8月5日より発売開始

Bakerys Kitchen『ohana』日本初、秩父源流水を100%使用したプレミアム食パン「秩父源流水 生クリ-ム食パン」を『道の駅はなぞの店』で8月5日より発売開始
石窯パン工房ベ-カリ-ズキッチン“オハナ”(所在地:埼玉県本庄市早稲田の杜4-2-30 TEL:0495-71-9087 株式会社グリーンルーム 代表取締役:久保田 浩司)では、地元秩父の銘水「秩父源流水」と北海道産小麦粉「キタノカオリ」、ホシノ天然酵母、蜂蜜、生クリ-ムを配合したプレミア...
2018年08月11日
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