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パン速報

ルタオのスイーツパン、京都の催事に登場

ルタオのスイーツパン、京都の催事に登場
北海道のお取り寄せスイーツとして人気の「小樽洋菓子舗 ルタオ」。その新ブランド「ヴィエノワズリー・ルタオ」が、期間限定で「ジェイアール京都伊勢丹」(京都市下京区)に登場する。チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」で有名な「ルタオ」が、北海道の素材と...
2018年03月04日

ある日、手にしたパンは異次元のうまさだった

ある日、手にしたパンは異次元のうまさだった
朝食はパンか、ご飯か。各種統計によって数字は異なるが、大ざっぱに全体では、ご飯がパンをやや上回り、若い世代はご飯派、高齢者はパン派が多いようだ。本書の主人公はコメと納豆の朝食で育った50代の男性。それがこのところ昼を除いて、朝も晩もパンという生活を強...
2018年03月04日

パン好き注目! 2018年サンドイッチの3大トレンド

パン好き注目! 2018年サンドイッチの3大トレンド
さまざまなトレンドが移り変わるグルメシーンでも、サンドイッチの人気は不動のもの。よりリッチに、そしてマニアックになっている、サンドイッチの3大トレンドをチェック!
2018年03月03日

名古屋の名物パンが東京に上陸! 挽きたての小麦が行列を誘う/バゲットラビット

名古屋の名物パンが東京に上陸! 挽きたての小麦が行列を誘う/バゲットラビット
名古屋の雄、バゲットラビットが、2018年2月2日、東京・自由が丘に進出した。名古屋と同じだ。まるで美術品でもあるかのようにうやうやしく飾られた4種類のバゲット、売り場を埋め尽くす人だかり、そして、鎮座した大きな石臼。三重県産ニシノカオリを店内で自家製粉し、さまざまなパンに配合。挽(ひ)きたてのフレッシュな香りを味わうことができる。そのひとつがブール。名古屋では1日300個を売る名...
2018年03月03日

80店以上が参加、横浜で今週末3/2(金)・3日(土)・4日(日)「パンのフェス2018春 in 横浜赤レンガ」開催

80店以上が参加、横浜で今週末3/2(金)・3日(土)・4日(日)「パンのフェス2018春 in 横浜赤レンガ」開催
3月2日(金)~4日(日)の3日間、横浜赤レンガ倉庫イベント広場で「パンのフェス2018春 in 横浜赤レンガ」が開催されます。入場料は基本的に無料ですが、パン屋さんエリアでは11:00~14:30までは先行入場として400円の入場料が必要となります。パン屋さんエリアも、15:00以降の入...
2018年03月03日

人気ベーカリー&コーヒーショップが博多駅に大集結!パンの祭典「パンデース」開催

人気ベーカリー&コーヒーショップが博多駅に大集結!パンの祭典「パンデース」開催
2月28日(水)から3月4日(日)までの5日間、博多駅前広場でパンの祭典「パンデース」が開催。同イベントは、JR博多シティ開業7周年を記念して、九州朝日放送(KBC)の人気番組「サワダデース」と九州ウォーカーがコラボして行うパンの祭典。福岡はもちろん、関東・関西で人気のベ...
2018年03月02日

職人魂 鍛えてくれた芦屋 パン店「ビゴの店」社長 フィリップ・ビゴさん(もっと関西)

職人魂 鍛えてくれた芦屋 パン店「ビゴの店」社長 フィリップ・ビゴさん(もっと関西)
仕事に対しての愛情や礼儀は職人の心に不可欠。効率化しようと大量のイースト菌を入れて短時間でパンを発酵させても、やはり何かが抜けてしまう。金もうけより、まずはお客さんを本当に喜ばせる気持ちがない...
2018年03月02日

春の限定パン、ブーランジェリー「ブール アンジュ」に登場! 春野菜や桜のパンに、お花見パニエセットも

春の限定パン、ブーランジェリー「ブール アンジュ」に登場! 春野菜や桜のパンに、お花見パニエセットも
ブーランジェリー「ブール アンジュ(BOUL'ANGE)」より、春をテーマにした期間限定の商品が発売される。ブールアンジュは、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を掛け合わせた、見た目にも美しいパ...
2018年03月02日

【日本初上陸】パリの注目パン屋「リベルテ」が東京・吉祥寺にオープン! タルト・シトロンなど伝統的なスイーツが人気だよ

【日本初上陸】パリの注目パン屋「リベルテ」が東京・吉祥寺にオープン! タルト・シトロンなど伝統的なスイーツが人気だよ
2013年に、ミカエル・ベニシューさんがパリ10区にオープンした人気のパン屋「リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー(以下、リベルテ)」が、2018年3月24日に日本初上陸を果たします。今回のオープンが世界展開第1号店にあたるらしく、注目度は満点。オープンの地として選ばれたのは東京・吉祥寺で、今...
2018年03月01日

舞妓はんが愛する玉子サンド 京都はパンの消費日本一

舞妓はんが愛する玉子サンド 京都はパンの消費日本一
京都市はパンの消費量が日本一の町として知られる。だし巻き卵が食卓で愛される食文化も手伝ってか、サンドイッチの中でもとりわけ玉子サンドが人気だ。東山区の祇園地域の喫茶店では、歌舞伎役者や...
2018年03月01日

JAL、「さぬき讃フルーツ」のブランド化支援 メゾンカイザーとパン開発

JAL、「さぬき讃フルーツ」のブランド化支援 メゾンカイザーとパン開発
日本航空(JAL)は、「JAL 新・JAPAN PROJECT」の一環で、香川県、JA香川県と連携し、香川県が誇る「さぬき讃フルーツ」のPRに取り組んでおり、ブーランジェリーエリックカイザージャポンと協力の...
2018年03月01日

五輪の熱狂も関係なし 今や「食パン」ブームは超加熱状態

五輪の熱狂も関係なし 今や「食パン」ブームは超加熱状態
朝食は「ご飯派」か「パン派」? いくつかのアンケートを比較すると、最近は「パン派」がやや多数を占める。調理の手軽さが主な理由だが、パンそのものにこだわる人は増えている。たとえば昨年、取材で...
2018年02月28日

京都のパンシーンに刺激、先端的理論のベーカリー/ファイブラン

京都のパンシーンに刺激、先端的理論のベーカリー/ファイブラン
京都・役行者町。町家もちらほら残る、京都らしいたたずまいの町に、最先端を行くベーカリーが内蔵されていた。デジャヴ。うつくしい曲線を描くテーブルに並んだパン。この眺め、どこかで見たことがある。九州の雄、福岡・パンストックではないか。東原 寛幸シェフは、パンストックの平山哲生シェフに教えを乞い、先端的な理論でパンを作る。まず目につく、黒々とおいしそうな焼...
2018年02月28日

【パン好き注目】パリのブーランジェリー「リベルテ」が日本初上陸!

【パン好き注目】パリのブーランジェリー「リベルテ」が日本初上陸!
フランス・パリに本店を構える「LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE(リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー)」が2018年3月24日、東京・吉祥寺に国外1号店をオープンします。世界初のカフェスペースもミカエル・ベニシューによって2013年にパリ10区にオープンしたリベ...
2018年02月28日

関口フランスパン|ふっくら食パンとなめらかコロッケの相思相愛ぶりに大満足(パン/江戸川橋)

関口フランスパン|ふっくら食パンとなめらかコロッケの相思相愛ぶりに大満足(パン/江戸川橋)
ふわっシャキッサクッとろり。ふっくら焼かれたパン、ソースで味付けされたキャベツ、香ばしく揚げられたなめらか大きめポテトコロッケ。 関口フランスパン(最寄駅:江戸川橋駅)パンも美味しければ、コロッケも実に美味しく、ソースの加...
2018年02月27日

みまもり保育付き! メゾンカイザー監修のパン食べ放題ランチが登場

みまもり保育付き! メゾンカイザー監修のパン食べ放題ランチが登場
「BUSHWICK BAKERY&GRILL」(横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポート・モール5階)は2月14日、子育て支援サービスの「ここるく」認定保育者による保育サービスをセットにしたランチプランをスタートした。「BUSHWICK BAKERY&GRILL」は、レストラン大宮・大宮勝雄氏監修の料理と、メゾンカイザー・木村周一郎氏監修のパンを提供するレストラン。毎週水曜日(13時半~16時)は、自由に遊べるキッズスペースを...
2018年02月27日

高松に焼き立てベーカリー『パン工房トントゥ』誕生! 3月7日 コープ栗林店内にオープン

高松に焼き立てベーカリー『パン工房トントゥ』誕生! 3月7日 コープ栗林店内にオープン
四国を中心に焼き立てベーカリーを34店展開する、堤製パン株式会社(本社工場:香川県観音寺市、代表取締役:堤 敏朗、以下 堤製パン)は、毎日100種類以上の焼き立てパンが揃う新ブランド『パン工房トントゥ』を、香川県高松市 コープ栗...
2018年02月27日

RITUEL 代官山店」の限定セットでワンランク上の手みやげを

RITUEL 代官山店」の限定セットでワンランク上の手みやげを
厳選した小麦や山梨・黒富士農場の放牧卵、北海道産の牛乳や旬のフルーツなど、こだわりの素材を使ったパンが人気の「RITUEL」が2月20日(火)に代官山店をオープン!自家製カスタードと旬のフルーツやナッツを組み合わせた「エスカルゴ」や、キャラメリゼの香りと美しい層が特徴的な「クロワッサン」などに加えて、限定のギフトアソートBOXや...
2018年02月26日

全国の小麦を駆使して生み出す、驚きのふんわりやさしい甘さ/オーディナリー

全国の小麦を駆使して生み出す、驚きのふんわりやさしい甘さ/オーディナリー
つくばエクスプレス沿線の茨城県守谷。普段は素通りしそうなこの街に、見逃せない一軒がある。舌をくるむ、とろける羽根布団。「オーディナリー」は、あまりのソフトタッチで、私を骨抜きにした。直焼きのパンなので、一見硬そうに見える。ところが、やわらかい中身が舌に...
2018年02月26日

博多座にパン店「HAKATAZA BAKERY」 劇場限定「博多座あんぱん」なども

博多座にパン店「HAKATAZA BAKERY」 劇場限定「博多座あんぱん」なども
博多座の正面入り口前に1月16日、パン店「HAKATAZA BAKERY(ハカタザ ベーカリー)」がオープンした。同店は、警固に本店を構える老舗パン店「ベーカリーシャトール」(中央区警固2)や、博多の...
2018年02月26日

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