パン速報

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪
uneclef(ユヌクレ)は、全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェ。小さいながらデニッシュ、カンパーニュ、食パン、サンドウィッチ、タルティーヌなど、1日約50種類のパンと焼き菓子が並びます。なかでも店の看板メニューといえるのが、フルーツと自家製のクリームをたっぷりのせたデニッシュ。旬の時期だけ並ぶ季節限定のメニューも多く、これを目当てに開店前から訪れるお客さんが後を絶ちません。デニッシュの基本となるクロワッサン生地には、数日かけて...
2018年09月14日

パンマニア・ひのようこさん直伝! 食べ方広がる「食パン一斤」のカット法♪

パンマニア・ひのようこさん直伝! 食べ方広がる「食パン一斤」のカット法♪
パンコーディネーター&パンマニアのひのようこさんが語る、「食パン一斤」を楽しみ尽くす方法とは? 料理道具、うつわ、カトラリーなど、“料理が楽しくなるモノ”が買えるマルシェアプリ『Komerco -コメルコ-』編集部が、ひのさん直伝の...
2018年09月13日

㈱富澤商店が卸専用ECサイト「TOMIZ for Business」をOPEN

㈱富澤商店が卸専用ECサイト「TOMIZ for Business」をOPEN
来年4月で創業100周年を迎える㈱富澤商店。この9月に製菓・製パン材料の卸専用サイト「TOMIZ for Business」をオープンさせました。富澤商店では既に一般消費者向けに「TOMIZオンライショップ」を運営していましたが、本サイトは、法人・個人事業主からの強い要望に応えるかたちでオープンした卸専用(B2B)サイトです。「TOMIZ for Business」は会員制で、会員登録料は無料。消費者向け「TOMIZ オンラインショップ」で扱ってい...
2018年09月12日

株式会社ツジ・キカイが講習会を開催! <スチコン&石窯+チラー>パン・菓子セミナーのお知らせ ~~ シェフからシェフへの贈りもの ~~

株式会社ツジ・キカイが講習会を開催! <スチコン&石窯+チラー>パン・菓子セミナーのお知らせ ~~ シェフからシェフへの贈りもの ~~
「ムッシュイワン」小倉シェフと「Seiichiro NISHIZONO」西園シェフによる、パン屋さんとお菓子屋さんそれぞれの良さを互いに見つめ合い、技術交換をする講習会のご案内です!『お菓子屋さんで販売できるパン』『パン屋さんで販売できるお菓子』をテーマに明日からの新しいアイテムの参考にしてください。両シェフによ...
2018年09月11日

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒
豊かな自然と触れ合える糸島エリアはパン屋さんが多い。天然酵母パンを作る店も多く、店ごとに酵母の違いや風味、糸島産の素材を使うなどこだわりが感じられる。福岡都市部から車で30分と近いので、気軽にドライブが...
2018年09月10日

macaroniとPan&が現代版一汁一菜、「365日のパンとスープ」を9月1日よりスタート!

macaroniとPan&が現代版一汁一菜、「365日のパンとスープ」を9月1日よりスタート!
料理サイト「macaroni」を運営する株式会社トラストリッジ(本社:東京都目黒区、代表取締役 大場義之)と、冷凍パンの「Pan&(パンド)」を手掛ける株式会社スタイルブレッド(本社:群馬県桐生市、代表取締役 田中 知)の 2社は、動画レシピ企画、「365日のパンとスープ」を20...
2018年09月09日

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)
鎌倉から三崎まで三浦半島を南下し、「充麦」「みやがわベーグル」「雀家」「ミサキドーナツ/ミサキプレッソ」と、楽しく寄り道をしました。今回は、三浦から鎌倉に戻る途中、横須賀で見つけた「山の上ベーカリー」の"ものがたり"です。脇に崖山の土手が迫る狭い道。午後の日盛...
2018年09月08日

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。
株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2018年9月7日(金)に、『トラスパレンテのパン哲学』を刊行いたします。東京・中目黒の人気パン店「トラスパレンテ」の魅力に迫ります!2008年のオープンから進化を続け、人気商品の変遷や同じレシピでも各店による違いを案内。店頭には1日約100種類の...
2018年09月07日

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用
環境保全活動に積極的に取り組む私立松蔭高校(神戸市灘区)の女子生徒とベーカリーショップ「ル・パン神戸北野」がコラボレーションし、規格外の黄金芋を有効活用したパンを商品化した。同市中央区の三宮センター街で30日、販売会が開かれ、多くの市民が食パンやクロワッサンな....
2018年09月06日

大好評企画「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」開催!

大好評企画「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」開催!
2018年10月7日(日)に横浜黄金町エリアにて「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」を開催します。第7回目となる好評企画「パンとコーヒーマルシェ」に加え、今回は夜まで楽しめるビアフェスも行われます。アートイベント黄金町バザールの開催期間...
2018年09月05日

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ
東京から、長野県「横手山」へ行く道は、草津を越えていく。車を走らせ山道を登るとともに雑木林は白樺(しらかば)の木立へと変わり、ひきたての全粒粉みたいなすがすがしい香りが満ちはじめる。なんという爽快さ。下界は熱中症で倒れるほどの暑さなのに、この高原はこんなにも涼しくさわやかだ。ただし、どこかで温泉卵をゆでている...
2018年09月04日

画像認識AIでパンを識別、日立ソリューションズ

画像認識AIでパンを識別、日立ソリューションズ
日立ソリューションズは2018年8月31日、日本マイクロソフトがパートナー向けに開いたイベントで、人工知能(AI)画像認識システムのデモを披露した。バーコードなどを貼りにくいパンをタブレットで撮影すると、パンの種類を自動判別し、そのパンの商品紹介やアレルギー情報などを...
2018年09月03日

ANA機内食に登場する「世界初のパン」の正体

ANA機内食に登場する「世界初のパン」の正体
ANAは9月1日から、食物アレルギーのある乗客などに提供する「特別機内食」で、新しいパンを投入する。27品目のアレルゲンに対応するだけでなく、グルテンも含まない、まったく新しい米粉パンだ。提供するのはANAの全路線・全クラスで、希望する場合は搭乗前に予約(日本出発便は出発の24時間前、到着便は48時間前の予約)が...
2018年08月30日

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒

福岡の人気エリア!糸島のおすすめパン屋さん4軒
パン激戦区といわれる糸島エリア。福岡都市部から車で30分と近く、海山の自然とオシャレなカフェやショップなどが集まる、近年注目されているエリアだ。糸島産にこだわるパンや、東京から移住した店主が作るパンなど糸島だから生まれた味...
2018年08月29日

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン

ブール アンジュの季節限定パン - "秋の味覚"がテーマ、きのこのクロックムッシュやサツマイモ食パン
ブーランジェリー「ブール アンジュ(BOUL'ANGE)」より季節限定のメニューが登場。2018年9月1日(土)から11月末までの期間全国の「ブール アンジュ」各店にて販売される。「ブール アンジュ」は、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を...
2018年08月28日

パン好き13万人が集まった「パンのフェス」、今秋も開催されるよ~!

パン好き13万人が集まった「パンのフェス」、今秋も開催されるよ~!
日本最大級のパンの祭典「パンのフェス2018秋 in 横浜赤レンガ」が2018年9月15日から17日まで、横浜赤レンガ倉庫イベント広場(神奈川県横浜市)で開催されます。「パンのフェス」はパン好きのパン好きによるパン好きのための祭典です。2016年春に初開催され、今年3月の開催時には約13万人が...
2018年08月27日

見かけによらないおいしさ、セブンの新作パン!:今週のコンビニパンランキング

見かけによらないおいしさ、セブンの新作パン!:今週のコンビニパンランキング
はい、やってまいりましたコンビニサンドイッチ・パンランキングのコーナー!今週もよろしくお願いします!それではさっそく、今週人気のコンビニサンドイッチ・パンランキング、TOP3発表とまいりましょう!
2018年08月26日

人工知能がお会計、噂のスマートパン屋って?

人工知能がお会計、噂のスマートパン屋って?
「味多美(ウェイドゥオメイ)」は、北京だけでも300近い店舗をもつ大手ベーカリー。今夏、Eコマースの巨人といわれるアリババ社と組み、“スマート化”したパン屋をスタートした。その便利さといえばまず会計だ。マシンの前にパンを置くと、人工知能が画像認識し...
2018年08月25日

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か
吉野家で一杯やる「吉吞み」など、近年外食業界では従来飲み屋として認識していなかった場所でのちょい飲みが話題になっているが、このところちまたで「パン飲み」なるものがはやっているという。”舞台”となっているのは、目下増えているパン屋も兼ねたビストロ・ブーランジェリーと呼ばれる形態の...
2018年08月24日

第4回ベーカリージャパンカップ 全日本製パン技術選手権大会 参加者募集

第4回ベーカリージャパンカップ 全日本製パン技術選手権大会 参加者募集
第4回ベーカリージャパンカップ(全日本製パン技術選手権大会)は「日本のパン職人」の技術によ「日本のパン屋」の1番を決める唯一の競技大会です。

テーマは「国産小麦粉を100%使用したパン」で日本独自の製パン技術競技として下記2部門のどちらかにエントリーして競技を行います。優勝者には農林水産大臣賞・厚生労働大臣賞などの各賞が贈られます。詳細事項は…
2018年08月23日

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