パン速報

ふわとろ感にうっとり。卵×パンの魅惑の関係

ふわとろ感にうっとり。卵×パンの魅惑の関係
変幻自在な姿でどんな食材とも合う卵ですが、とりわけパンとの相性は格別。ふわふわ食感のオムレツやスクランブルエッグをぎゅうぎゅうに詰めてパンで挟めば、気分はもう秋のピクニック。いくらでも食べられそうな気がしてきませんか? そんな卵とパンの...
2016年10月07日

福井産小麦でイタリア発祥のパン 塩とごま販売、11月には新味

福井産小麦でイタリア発祥のパン 塩とごま販売、11月には新味
パン製造販売のオーカワパン(本社福井県坂井市丸岡町猪爪2丁目、大川恭史社長)は、福井県立大が開発した小麦「ふくこむぎ(品種名=福井県大3号)」を使い、細長い棒状のパン「グリッシーニ」を商品化した。塩、ごまの2味を県内のスーパー、量販店で試験販売しており、11月からハーブ&ペッパー味も売り出す。地産地消推進と県内の...
2016年10月07日

パンで秋を感じよう!フランスの老舗ベーカリーブランドの収穫祭フェア

パンで秋を感じよう!フランスの老舗ベーカリーブランドの収穫祭フェア
実りの秋にふさわしいおいしいパンのフェアが10月1日からスタートする。株式会社エーデルワイスが展開するベーカリーブランド『ル ビアン』の関西店舗で「秋の収穫祭フェア」が開催されるのだ。フランス・ブルターニュで愛され...
2016年10月06日

山手線沿線で美味しいパンを!絶対押さえておきたいパン屋さん4選

山手線沿線で美味しいパンを!絶対押さえておきたいパン屋さん4選
美味しいものを求めてプチトリップ。行きたくなっちゃいますよね?今回はそんな方にピッタリな、山手線沿線で買える、美味しいパン屋さんをご紹介しましょう!1.【東京駅】ここ行かずして東京のパン屋は語れない@VIRON...
2016年10月06日

ちくわが丸ごと1本入った「ちくわパン」10年目の和風な味わい

ちくわが丸ごと1本入った「ちくわパン」10年目の和風な味わい
フジパンは9月29日、「ちくわパン」を発表した。発売日は10月1日で、価格は140円。ちくわパンは、ちくわを1本まるごとパンで包んだ商品。商品企画は時代に合わせ変化しており、10年目を迎える商品だ。今回の発売されるちくわパンは、オリジナルのツナマヨにオニオンが入ったフィリングを使用。オニオンの食...
2016年10月06日

9月パン業界ニュース BEST10|色々なパンのイベントの記事や1日1000個売り上げるパンの記事など

9月パン業界ニュース BEST10|色々なパンのイベントの記事や1日1000個売り上げるパンの記事など
9月に入りパンのイベントが増えてきました!先月行われたイベントがたくさんランクインしています!イベントのまとめ記事も更新しました!また、丸の内の1日1000個売り上げるパンの記事など目白押し!
是非、ご覧ください!
2016年10月05日

パン、おいしく食べきるには 買って即冷凍

パン、おいしく食べきるには 買って即冷凍
パンは買ってきた翌日ぐらいまではおいしく食べられても、日がたつにつれてパサつき、口当たりが悪くなる。なぜだろう。パンをつくる小麦粉の主成分、デンプンは水を加えて約60度に熱すると消化しやすい性質に変わる。この現象を糊化(こか)と呼ぶ。しっとりもっちりしたおいしい食感を味わえるようになる理由なの...
2016年10月05日

Comugico(小麦粉) | 夫婦二人三脚で優しいパンを作る…(いちき串木野市)

Comugico(小麦粉) | 夫婦二人三脚で優しいパンを作る…(いちき串木野市)
オレンジ色に「Comugico」の文字が目を引く店の正面は、グリーンがいっぱい。木のドアを開けると、グリーンや電飾で飾られた棚にパンがずらりと並んでいる。同じ串木野の雑貨屋がインテリアをプロデュースし「雑貨屋さんですか?と聞かれることもあるんですよ」と店主の北岡勝也さん、るり子さん夫妻は...
2016年10月05日

グルテンを多く含んだ国産小麦のつぶあんパン

グルテンを多く含んだ国産小麦のつぶあんパン
Pasco(敷島製パン)は、「国産小麦のつぶあんパン」を2016年10月1日より、関東、中部、近畿、中国、四国地区にて発売する。 使われている小麦は「ゆめちから」。タンパク質の一種である「グルテン」を多く含み、パン作りに適した強力粉よりも...
2016年10月05日

パン祖のパン祭に「地域文化賞」 都内で贈呈式

パン祖のパン祭に「地域文化賞」 都内で贈呈式
地域文化の向上に貢献している団体や個人を顕彰するサントリー文化財団(鳥井信吾理事長)の「第38回サントリー地域文化賞」の贈呈式が30日、都内で開かれた。日本で初めてパンを焼いたとされる江戸時代の韮山代官江川坦庵にちなみ、伊豆の国市で...
2016年10月04日

1日3000個売れる、金メダル級のクリームパン / バックハウスイリエ

1日3000個売れる、金メダル級のクリームパン / バックハウスイリエ
1日3000個売れるクリームパンがある。兵庫県尼崎市にあるバックハウスイリエの創業者、入江正文さんは今年で72。この道50年でいまだに現役「生涯現役一職人」と名刺に書き込んでいる。「クリームパン何個入れましょう?」「5個」「私は10個」レジで...
2016年10月04日

インスタでも大人気♡「#こねないパン」のアレンジレシピまとめ

インスタでも大人気♡「#こねないパン」のアレンジレシピまとめ
簡単にできておいしい!と話題の「こねないパン」。先日は基本のレシピをご紹介しましたが、こねないパンの魅力は、アレンジが豊富なところ! インスタグラムから、今すぐ食べたい、作りたい「#こねないパン」のアレンジレシピをご紹介します。
簡単にできておいしい!と話題の...
2016年10月04日

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」、本場のバゲットを越える仏植民地時代の遺産

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」、本場のバゲットを越える仏植民地時代の遺産
ベトナムがフランスの植民地だった時代は60年以上も前のことだが、今月上旬にベトナムを訪問したフランソワ・オランド(Francois Hollande)仏大統領は、フランス統治時代を代表するレガシー(遺産)の一つである「バゲット」が目に入らないようにするには苦労したに違いない。パテを塗り、新鮮なコリアンダーときゅ...
2016年10月03日

くりーむパン八天堂の桃太郎セット / 昔話になぞらえたパン&パッケージで可愛いのだ♪ 岡山みやげに喜ばれそうですよ

くりーむパン八天堂の桃太郎セット / 昔話になぞらえたパン&パッケージで可愛いのだ♪ 岡山みやげに喜ばれそうですよ
なめらかなクリームがたっぷり詰まった「くりーむパン」で人気の八天堂。最近では関東や関西にも多く出店していますが、2016年9月8日に岡山県にオープンしたのが「さんすて岡山店」。こちらでは、他の店舗ではまだあつかっていない「桃太郎セット」を新発売! 岡山県といえば真っ先に思い浮かぶのが「昔話 桃太郎」ですが、中...
2016年10月03日

みんなが朝食で食べているのはご飯?それともパン?

みんなが朝食で食べているのはご飯?それともパン?
ごはん派か、パン派か、朝食問題はいつも真っ二つに分かれるイメージがあるが、実際のところはどうなのか。マイボイスコムは昨年、『朝食』に関するインターネット調査を実施し1万1787件の回答を集めた。その結果を見ると、朝食を毎日食べる人は7割強...
2016年10月03日

デイリーヤマザキ、中食カテゴリーに注力 山崎製パン前面に差別化

デイリーヤマザキ、中食カテゴリーに注力 山崎製パン前面に差別化
コンビニエンスストア(CVS)の寡占化が進行する中、山崎製パングループのCVS「デイリーヤマザキ」は、食品メーカーを母体に持つという特徴と優位性を前面に打ち出し、ヤマザキグループならではのCVSの実現を目指す。グループが得意とするパン、米飯、調理パン、調理麺などの中食カテゴリーに注...
2016年10月02日

姫路の”パン作家”という名前の一軒家で天然酵母を使って焼き上げるドイツパン

姫路の”パン作家”という名前の一軒家で天然酵母を使って焼き上げるドイツパン
兵庫県姫路市をゆったりと流れる夢前川。山陽電車の夢前川駅から川の西岸沿いに北へ歩くこと10分余り。ひと際目立つ白いモダンな建物が、パンのお店「バッケン・ディヒター」です。白い壁には、麦の穂をあしらったロゴマーク。扉を開けると、クラシック音楽が流れる落ち着いたインテリアの空間。まるで、ヨーロッパの邸宅を訪...
2016年10月02日

焼き立てパンはシリコンバッグ1つで手作りできる【今日のライフハックツール】

焼き立てパンはシリコンバッグ1つで手作りできる【今日のライフハックツール】
オーブンから漂う焼き立てパンの美味しそうな香り...パン作りは、趣味として取り組める一方、調理器具をあれこれ使ったり、キッチンや自分自身が粉だらけになったりと、美味しさはわかっているのに、面倒になって...
2016年10月02日

ラスク職人が“泣いた”!?本場顔負けのフレンチラスク本場フランスのラスクvs日本のラスク 本当はどっちが美味しい?フランスで撮影した超短編動画で、ラスクの真実が判明!?

ラスク職人が“泣いた”!?本場顔負けのフレンチラスク本場フランスのラスクvs日本のラスク 本当はどっちが美味しい?フランスで撮影した超短編動画で、ラスクの真実が判明!?
株式会社おやつカンパニー(本社所在地:三重県津市)は、本物のフランスパンから焼き上げたこだわりの本格派パンスナック菓子「フランスパン工房」シリーズをリニューアルし、“ご褒美”という意味を持つフランス語を名付けた「レコンパンス(Recompense)」シリーズを新たに展開。上質なのに手軽なラスクとして作られた、プチフレンチ...
2016年10月01日

神戸人気店が仕掛ける800円の高級食パン

神戸人気店が仕掛ける800円の高級食パン
「神戸北野ホテル」(神戸市中央区)のスイーツやパンを手掛ける「イグレックプリュス+」が、食パン専門店を神戸・六甲にオープン。店舗が決まってから準備期間は約半月で、ほぼ告知することなくオープンしたが、じわじわと口コミ...
2016年10月01日