「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

保存版企画「最高においしい！ しあわせパン」と題して、新店＆NEWトレンドの99のパン屋さんと184個のパンを総力特集した『東京ウォーカー』11月号が2016年10月20日（木）に発売された。ノンストップで進化する東京のパン界でこの秋押さえたいのが、“パリ”と“料理”という2つのキーワード。365日パンを...

地元で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は”堅いパン”といわれる「軍隊堅パン」を求めて、福井県鯖江市の「ヨーロッパン キムラヤ」にやってきました!ヨーロッパン キムラヤは1927年に「木村屋」とし...

日本の小麦への回帰。新麦を機会に、実力派のパン職人が、少しのあいだ離れていた国産小麦ともう一度向かい合った。10月20日に解禁された北海道産新麦。國島武人シェフが、新麦「春よ恋」を表現するアイテムはハードトースト。フランスパンと同じく、小麦、水、塩、パン酵母（加えてベーの場合、わずか１％の砂糖）という...

ローソン「しっとりとした豆のパン　北海道産豆の甘納豆使用」さてと第3位は……、ローソン「しっとりとした豆のパン　北海道産豆の甘納豆使用」ですね。残念ながらさらに順位を落として今週この位置まで後退です。まだ食べてらっしゃらないと...

パンの製造が盛んな総社市をＰＲしようと、総社商工会議所やパン店などが、特産の古代米・赤米を使った新名物「フルーツシューケーキ」を開発した。生地や材料に一定条件を設けたうえで市内１２店舗が工夫し、１１月６日から販売する。関係者は「市ににぎわいを生む起爆剤に」と意...

台湾、高雄にて10月27日（木）～30日（日）の4日間にわたり「第1回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン～味覚と栄養～」が開催され、ベルギーが優勝しました。日本代表は検討するも、惜しくも入賞には至りませんでした。今大会は2015年にフランスにて開催された...

納豆パン、食べたことありますか？筆者は単純に、食パンに納豆を乗せたもののことをそう呼んできたのですが、クックパッドで検索すると、皆さんチーズや野菜などを一緒に乗せたり、貪欲に納豆パンを楽しまれているようです。納豆パンはやはり、納豆がこぼれて少し...

朝晩のニュース番組を連日にぎわせているピコ太郎の「PPAP(ペンパイナポーアポーペン)」。ジャスティン・ビーバーをはじめとする海外セレブもぞっこんな理由は言葉の響きのおもしろさにあるが、神奈川県藤沢市のパン屋は、さらにそこにちょっとしたひねりを加えてユニークなパロディー商品を...

９月２１日（水）に大丸東京店にあるベーカリーショップ5店舗のパン職人、販売員が自店以外のパンを試食し、美味しさ、コストパフォーマンスの視点で評価しました。今回試食会に参加したパンは〈ポール・ボキューズ〉〈銀座木村家〉〈メゾンカイザー〉〈カーラ・アウレリア〉〈PAUL〉、各ショップ５種類、全２５種類の厳選した冬にふさわしいパンから「パン屋大賞」が...

季節外れの暑さが続きましたが、ようやく秋らしくなってきましたね。運動するにも、お散歩するにもほんとうに気持ちがいいです。ちょうどいい季節は、残念ながらこの日本ではとっても短い。一日足りとも無駄にしたくないですよね。お散歩したい。お外で気分転換したい。そう思う事ありませんか？今回は、そんな時のお供にピッタリな、実はみんなが...

今日ご紹介するのは、千葉県浦安市にある『パン屋カンロ』さん。こちらで自慢のパンと言えば・・・・・・『ライ麦カンパーニュ　1,000円/個　500円/2分の１個　250円/4分の１個（全て税込）』！ライ麦カンパーニュは自家製酵母を使い、北海道産のライ麦（20%配合）と北海道産の...

岩手県奥州市胆沢区の社会福祉法人胆沢コスモス会が運営するパン店「ぱん日和」は、絵本のパンを題材に製造したオリジナルパンを発売した。近くの市胆沢図書館との初の共同企画で、１１日まで平日限定で販売する。同店は「食欲の秋と読書の秋を両方楽しんでほしい」と呼び掛ける。絵本「からすのパンやさん」「へんてこパンやさん」を参考...

先月のランキングではシュトレンの記事がランクイン！パン屋さんではシュトレンの準備が開始しています！皆様のお店は今年のシュトレンの準備はいかがですか？また、消費者の方々は今年はどちらのお店で購入されますか？
是非、「月間BEST10」ご覧ください！

人気のパン屋約50店舗が大集結！『サンドウィッチ』 『たまごパン』　特集企画に加え、パンまつりだけの「限定パン」も販売！三井アウトレットパーク 多摩南大沢では16周年感謝祭を同時開催！昨年3日間で約9万人が来場したあの祭典、今年は４日間の...

「皆が良いと思える仕事をしてください」。「私たちは互いに愛し合いましょう。私たちは愛の文化を作り上げる。私たちは価値ある企業になる」このようなスローガンにも似た言葉が企業の経営理念、長期ビジョンなら、果たして実践できるだろうか？ 殺伐とした新自由主義市場経済体制で、それは世間知らずの願い、あるいは偽善、はたまたまやかしでは...

今週のランキングでは「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」で有名な「俺の」新業態として「俺のBakery＆Cafe」の記事や、明日から開催される「南大沢　パン祭り」の記事などがランクインしています！
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近ごろ、具材でカラフルな層を奏でるボリューミーサンドの店が続々とオープンしている。何層にも重なる具材が、見事に美しい“ビジュアル系サンド”。中でも、野菜や肉などがたっぷりとサンドされた、編集部イチオシの重量級ビジュアル系サンド3種を...

季節外れの暑さがやっと遠ざかって、いよいよ秋本番です。この秋、銀座には２つの商業施設がオープンして、今一番ＨＯＴなエリア。その中の一つ、銀座四丁目交差点、かつて日産のショールームのあった跡地に先日オープンしたのが、「ＧＩＮＺＡ　ＰＬＡＣＥ」です。こちらにパリでも有名なフレンチレストラン、そのシェフ監修による...

パンの販売店を全国展開する「ヴィ・ド・フランス」の東北営業所（仙台市）で所長を務め、平成２７年３月に自殺した男性＝当時（５４）＝について、仙台労働基準監督署が今年２月、過労による鬱病が原因として労災認定をしていたことが２１日、分かった。男性の遺族は８月、長時間労働や...