パン速報

食用菊を使った「菊パン」の味は? 沖縄唯一の生産地で魅力発信

食用菊を使った「菊パン」の味は? 沖縄唯一の生産地で魅力発信
JAコザ支店によると、市内の食用菊の生産農家は7戸。年間約16~17トン、東京や名古屋など県外に出荷している。食用菊は、日照時間が短くなると開花する短日植物。1~4月上旬ごろまでが収穫のピークという。県内ではJAコザ支店だけで取り扱っている。生産農家の山城聡信さん(40)は「野菜として育てているので、防虫対策などに最も気を使う。食用菊は東北地...
2016年12月11日

パンの耳がまるでクッキー 毎日食べ続けたい角食パン / アカリベーカリー

パンの耳がまるでクッキー 毎日食べ続けたい角食パン / アカリベーカリー
■アカリベーカリー(東京都)古い大学、うつくしい並木、小さな雑貨店の数々がある町。ここ国立にずっと前からあるような気がしてしまうほど、アカリベーカリーは町になじんでいる(まだ開店から1年足らずにすぎないのに)。なぜそうなのか。ウッディでシンプルな棚に並ぶパンのどれもが、要素を磨き込み、丁寧な仕事でうつくしい形に...
2016年12月11日

神戸の人気パンが2週連続G1開催の阪神競馬場に集結!

神戸の人気パンが2週連続G1開催の阪神競馬場に集結!
JRA阪神競馬場では、12月10日(土)~12月25日(日)の期間の土曜、日曜、祝日に、神戸の人気ベーカリーショップが集結する、パン好き必見のイベント「パン de フェスタ@阪神競馬場」を開催する。今回が初開催となるこのイベントは、関西ウォーカーと、ママ向けフリーペーパーのteniteoがオスス...
2016年12月11日

青葉台のベーカリーカフェ「コペ」、今年もイタリア伝統パン「パネトーネ」提供

青葉台のベーカリーカフェ「コペ」、今年もイタリア伝統パン「パネトーネ」提供
青葉台ベーカリーカフェCOPPETで現在、イタリアの伝統菓子パン「パネトーネ」を期間限定提供している。イタリアでは祝いごとの際に食べるという同パン。パネトーネ種と呼ばれる酵母を使ったパンで、酵母の扱いが難しいことから提供しているパン店は少ない。同店では毎年クリスマス...
2016年12月10日

【最強カレーパン批評】ベーカリー モンファリーナの「ホテルカレーパン」180円 / 世界カレーパン協会

【最強カレーパン批評】ベーカリー モンファリーナの「ホテルカレーパン」180円 / 世界カレーパン協会
カレーパンは「安い」「辛い」「美味い」の3つがそろってこそカレーパンであり、庶民的な存在。コンビニだろうと、パン屋だろうと、グルメイベントだろうと、けっして高額であってはならない。カレーパンは老若男女に愛...
2016年12月10日

【天然酵母】胡麻ぎっしり!トルコパン“シミット”にハマる、神田「あつんこパン」

【天然酵母】胡麻ぎっしり!トルコパン“シミット”にハマる、神田「あつんこパン」
「パンめぐ」編集長がお届けする11月のマンスリーコラムは、「めぐりストと巡るパン屋さん特集」です。取材時はもとより、基本的にパン屋さんめぐりは一人ですることが多いワタクシ。出来るだけ幅広い情報をもとにめぐるようにはしておりますが、ついつい好みが偏ることもあるので今回は完全にめぐりス...
2016年12月10日

盛岡に自家製天然酵母のパン店 大食い「魔女」菅原初代さん、こだわりのパン提供

盛岡に自家製天然酵母のパン店 大食い「魔女」菅原初代さん、こだわりのパン提供
自家製天然酵母のパン店「カンパーニュ」が12月5日、開店した。同店は大食いの「魔女」として全国的に知られる菅原初代さんが開いたパン店。菅原さんは以前から趣味でパン作りを続け、簡単なものから本格なものへと研究を重ねてきた。誰かに食べてもらいたいと思い、友人や知人に...
2016年12月09日

パン消費量全国No.1の京都で発見された“スーパー酵母”で作ったパンの味は?

パン消費量全国No.1の京都で発見された“スーパー酵母”で作ったパンの味は?
大文字焼きで有名な京都市左京区の大文字山(如意ケ嶽)に自生するクヌギの樹液から“スーパー酵母”が見つかった。寒さや乾燥など過酷な環境下でも発酵するのが特徴で、ダイエット効果が見込める機能性成分入りのパンも作...
2016年12月09日

会津絵ろうそくモチーフにパン開発 若松商高生、3日販売

会津絵ろうそくモチーフにパン開発 若松商高生、3日販売
福島県の若松商高の3年生が会津伝統の絵ろうそくをモチーフにしたパン「きゃんどるぶれっど」を開発した。仏産の小麦を使った堅いパンを、国産小麦の柔らかいパンで包み、2種類の食感を味わえるのが特徴。生徒のアイデアを商品化した、同校OBで会津若松市にホームベーカリーコビヤマを構える小檜山和馬代表(33)は「会津の...
2016年12月09日

2016年版・冬のパン屋大賞が決定!受賞したイチオシ冬パンはどれ?

2016年版・冬のパン屋大賞が決定!受賞したイチオシ冬パンはどれ?
『冬のパン大賞』って知っていますか?パン屋さんが集い、パン屋さんによって選ばれたものだけが受賞できる賞なんです。パン屋大賞の2016年版・冬のパンをご紹介します。どんなパンが選ばれたのか気になります!
2016年12月08日

浅草の老舗パン屋のドキュメンタリー映画『74歳のペリカンはパンを売る。』支援募集中

浅草の老舗パン屋のドキュメンタリー映画『74歳のペリカンはパンを売る。』支援募集中
クラウドファンディング「GREEN FUNDING by T-SITE」で、ドキュメンタリー映画『74歳のペリカンはパンを売る。』の公開を記念して、この映画を応援する人々による「ペリカン倶楽部」の部員を募集している。期間は2017年2月28日(火)23時59分まで。同店で作られているパンは、食パンとロールパンの2種類...
2016年12月08日

パンにぬっておいしかったものは? 「マヨ+ソース+キャベツでお好み焼きパン」「ふりかけ+味噌」など簡単レシピもご紹介します

パンにぬっておいしかったものは? 「マヨ+ソース+キャベツでお好み焼きパン」「ふりかけ+味噌」など簡単レシピもご紹介します
朝食の定番・トースト。こんがり焼いたパンにバターを塗って食べてもおいしいけれど、いろいろなものを塗ることで、さらに楽しめますよね。今回は、日本最大級のQ&Aサイト「教えて! goo」から、「パンにぬっておいしかったもの」についてのQ&Aを...
2016年12月08日

11月パン業界ニュース BEST10|ツイッターでブレイクの揚げクリームパンの記事など

11月パン業界ニュース BEST10|ツイッターでブレイクの揚げクリームパンの記事など
先月のランキングではツイッターでブレイクした揚げクリームパンの記事や【衝撃】フランスのパン屋で「衝撃的なパン」の記事などがランクインしています。
「月間BEST10」ご覧ください!
2016年12月07日

3つのおいしさいいとこどり、ファミマの三位一体パン登場!:今週のコンビニパンランキング

3つのおいしさいいとこどり、ファミマの三位一体パン登場!:今週のコンビニパンランキング
はいやってまいりましたコンビニサンドイッチ・パンランキングのコーナー、今週もよろしくお願いします!ローソン「ラムレーズンサンド」え~っと第3位、ローソン「ラムレーズンサンド」です。先週と変わらず3位にとどまってますね。りらつくまさんはチョコオレンジとラムレーズンの...
2016年12月07日

マリアム・ペイキャリーさん(31)=門司区 パン屋開業へ老舗で研修中 /福岡

マリアム・ペイキャリーさん(31)=門司区 パン屋開業へ老舗で研修中 /福岡
イラン出身のムスリム。9月に就業研修生として初来日し、門司区葛葉の老舗「高石餅店」で、住み込みで働きながら新商品「シナモン餅」(1個120円)を開発した。研究を続ける食品科学の知識と豊...
2016年12月07日

ムック本「やまぐちのパン屋さん」発売 周南エリアでは17店掲載

ムック本「やまぐちのパン屋さん」発売 周南エリアでは17店掲載
山口県の地域情報誌「トライアングル」を編集発行する「トライアングル」(周南市平原町)が11月30日、ムック本「やまぐちのパン屋さん」を発売した。同編集部の田村桜子編集長によると、県内のカフェやランチ店のムック本は今までも発...
2016年12月06日

週間 BEST5|フランスのパン屋で「衝撃的なパン」の記事など(11月27日~12月3日)

週間 BEST5|フランスのパン屋で「衝撃的なパン」の記事など(11月27日~12月3日)
今週のランキングでは、フランスのパン屋で「衝撃的なパン」の記事では、変わった形のパンが紹介されています!また、埼玉県の「みやび亭」などが紹介された記事もランクインしています。
週間の人気記事BEST5!お見逃しなく!
2016年12月06日

【パン】外サックリで中モッチモチ!絶品“パン・ド・ロデヴ”をシェアしたい、葛西「gonno bakery market」

【パン】外サックリで中モッチモチ!絶品“パン・ド・ロデヴ”をシェアしたい、葛西「gonno bakery market」
「パンめぐ」編集長がお届けする11月のマンスリーコラムは、「めぐりストと巡るパン屋さん特集」です。取材時はもとより、基本的にパン屋さんめぐりは一人ですることが多いワタクシ。出来るだけ幅広い情報...
2016年12月06日

「パン・オブ・ザ・イヤー2016」、パンマニアが今年最も注目したパン10種を発表!

「パン・オブ・ザ・イヤー2016」、パンマニアが今年最も注目したパン10種を発表!
国内最大のパン専門コミュニティサイト「パンスタ」( http://pansta.jp/ )を運営するパンスタ編集部は、「パン・オブ・ザ・イヤー2016」を発表。パンマニアが今年最も注目したパン10種を選出。 国内最大のパン専門コミュニティサイト「パンスタ」( http://pansta.jp/ )を運...
2016年12月05日

かぶりついてビックリ!おいしい!ファン多数のご当地パン

かぶりついてビックリ!おいしい!ファン多数のご当地パン
最近ますます注目を集めている“ご当地”もの。中でもご当地パンは、地元で愛されているロングセラーものがいっぱい。文筆家の甲斐みのりさんにおすすめを教えてもらいました。【東京・千代田製パンの「8色パン」】一度に8つの味が楽しめる3色ならぬ、8色パン。東京・浅草橋にある老舗パン屋さんの看板商品...
2016年12月05日