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宮島初のホテル内ベーカリー『島旨PAN（Shimauma Bakary）』が2017年8月1日（火）にオープン。広島県「ホテル宮島別荘」にオープンした同店で、「宮島ブルーベリーブレッド」や「瀬戸内レモンあんぱん」など、ここでしか食べられないオリジナルパンを楽...

最近SNSではパンで可愛いキャラクターを模した”デコパン”が人気ですよね。その中でも今注目なのが”アイスパン”なんです！アイスのコーンにちょこんと乗っかったパンが可愛らしいアイスパンをご紹...

夏休みシーズン、東京で気になるお店を巡る人も多いのでは？そこで今回はパン好きさんのために「東京に来たらまずここに行っておくべき」というオススメのパン屋さんをご紹介します。多くのお店を食べ歩く食通も太鼓判を押す「間違いない」お店ばかりなので、ぜひパン屋さん巡り...

銀座三越では８月３０日（水）より「北海道展」を初開催します。北海道ならではのスウィーツや素材にこだわる専門店など全３９ブランドの美味が勢揃いします。今だけ、ここだけの期間限定カフェや北海道のビストロを楽しめるフードコートも登場。ひとあじ違う北海道展をご提案します。銀座三越限定！ここだけのス...

ニッポンの菓子パンの代表格といえば、あんぱんが真っ先に思い浮かぶ読者もいるだろう。そして、つぶあん、こしあんなど、あんぱんの具へのこだわりはベーカリーショップの数だけあると言っても過言ではない。そんな中、極限まであんこを詰めた「うすかわあんパン」が評判のベーカリーショップが...

地域に根ざしたソウルフード、パンもその例外ではありません。“大きすぎる”と話題の迫力満点のパンから、観光名所になるほど人気のハンバーガーまで、“珠玉のパン”の数々を大公開！そのふわふわのパン、直径12～13cmはある。大きく巻いたうずには、シャリッとした甘いあ...

農業の大規模化、産業化への対抗手段として米国で誕生したＣＳＡ（地域支援型農業）が進化を続けている。生産者と消費者が直接つながる取引手法は肉類、魚介類、加工食品に広がり、各地で食の生産基盤と地域経済を支える。東日本大震災後、販路の回復に苦しむ被災地に応...

「全粒粉を使ったクロワッサン」と聞いて、サクサクの美味しいパンを思い浮かべるだろうか？　米国では、パン屋や製粉業者、科学者たちが、誰もが納得する味の全粒粉食品をつくろうとタッグを組んだ。「Evelyn’s Crackers」のパン職人であるドーン・ウッドワードと、小麦粉ブランド「King Arthur Flour」のジェフ・ヤンケローは畑の真ん中で、全粒粉からつ...

2017年8月28日(月)、東京・浅草の人気パン屋「ペリカン」が手がける「ペリカンカフェ」が、同店から徒歩2分の場所にオープンする。東京の浅草・田原町の寿四丁目にあるパン屋「ペリカン」は、創業74年を迎えた老舗。取り扱う商品は、昔ながらのシンプルな素材で...

栃木県日光市にあるとある一軒家に週末長い行列ができています。客の目当ては食パンです。このパンの特徴は重くてモチモチなところ。秘密は国産の小麦粉を多く使い、発酵方法も他とは違うところです。このパンを作る地明さんは元々幼稚園の先生でしたが、職人だった父を事故で...

2015年9月、福島県会津若松市に開業したベーグル専門店「會（あい）ベーグル」。生地の材料は国産小麦、砂糖、塩、パン酵母と水、と実にシンプルだ。「10年ほど前、東京に出張したときに初めて食べたベーグルが、普通のパンと違ってモチモチして...

東京・二子玉川にある「CAVALIER Bistro＆Bakery（キャバリエビストロアンドベーカリー）」は、絶品肉料理と自家製パンを味わうことができるフレンチビストロです。店内ではパーティーや女子会などの利用も可能。多くの人で賑わってい...

国内外の珍しい食品を扱うグルメスーパー「北野エース」。同店によく行く人なら、不定期で入荷する商品を楽しみにしている人も多いのではないでしょうか？その1つが、神戸の老舗パン屋「トミーズ」から販売されている「あん食」。北海道産小豆を使った“粒あん”を生クリーム入りのパン生地に...

糖質オフで大注目のロカボパンや季節感を味わえる多彩なデニッシュが楽しめるお店がオープンする。フレッシュネスバーガーは、「聖路加タワー店」を7月24日(月)に出店。その併設新業態となる「フレッシュネスベーカリー」を...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、“関西のソウルパン”と呼ばれる「サンミー」を求めて、大阪府大阪市に本社を構える「神戸屋」を訪ねました。神戸屋は1918年創業のパン屋です。大阪府大阪市と...

韓国ではここ数年間でデザート文化が急速に進化し、全国各地で人気ベーカリーが誕生している。「パン地巡礼」という言葉まで登場したほどで、むしろ旅行よりもパンを食べるためにその地域を訪れるケースが増えている。口コミで全国に広...

京都市伏見区にあるテクノパン。ルノー『カングー』をこよなく愛するオーナーの佐々木さんの廻りにはいつも、クルマ好き、フランス車好き、ルノー好きが集まる。そんなテクノパンを訪問、オーナーの佐々木さんにお話を伺った。「僕自身もイベントにはできるだけ...

朝早くから、店内に入りきらない人が行列をなしている。やっと入った店で対面するのは、黒々とした焼き色のパン。これだ、私が食べたかったパンはこれなのだ。大量の熱が皮を厚く、香ばしくし、パンの奥深くまでしっかりと火を通して、口溶けのいい中身を作り上げ...

道産小麦の普及や製パン・製菓技術の向上を目的にした「北海道小麦キャンプ」が１８日、帯広市などを会場に始まった。初日のバスツアーには道内外からパンや菓子の職人が参加し、収穫間近の小麦畑を体感した。実行委（実行委員長・杉山雅則満寿屋商店社長）の主...