パン速報

焼きたてパン専門店から、冷めても“まるで焼きたて”な新作 ポンパドウル「豆乳フランス」登場

焼きたてパン専門店から、冷めても“まるで焼きたて”な新作 ポンパドウル「豆乳フランス」登場
まめプラス推進委員会は、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルを推進し、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や飲食店・商品に関する最新情報などを発信しています。この度、全国82店舗を展開する人気ベー...
2017年11月13日

県産食材でパン、和菓子 地域の名店 限定商品をPR

県産食材でパン、和菓子 地域の名店 限定商品をPR
川越市の丸広百貨店川越店で八日、お歳暮ギフトセンターが開設された。新しいギフト商品を開拓する同百貨店の木村隼人バイヤーは「近年は自分へのご褒美として、ギフトと一緒に自分用のスイーツを買うお客さまが増え、カタログも初めてスイーツから紹介することにした。ひと昔前では考えられなかった、インスタントやレトルト食品を、一人暮らしのお年寄りに贈る...
2017年11月13日

懐かし素朴パンの最新系!”今”食べたい!厳選パンカタログ~コッペパン編~

懐かし素朴パンの最新系!”今”食べたい!厳選パンカタログ~コッペパン編~
素朴な味わいで根強い人気を誇っているが、どこか古めかしいイメージもあるコッペパン。しかし、最近のコッペパンはおしゃれかつ味の種類も豊富。西日暮里の名店、BOULANGERIE ianak!が手がけたコッペパン専門店のiacoupeは、自家製天然酵母を使用し、もっちりした食感が特徴。「ピスタチオ」(302円)は、ブラックカ...
2017年11月12日

お取り寄せしてまで食べたい、人気パンと絶品ペースト

お取り寄せしてまで食べたい、人気パンと絶品ペースト
一度は食べておきたいパン好き垂涎のサンドイッチや菓子パン、そしていつものトーストをぐんとおいしくしてくれるペースト……。秋のパン欲をしっかり満たしてくれる、珠玉のお取り寄せラインナップをどうぞ!
2017年11月12日

パン復活へ奮闘 飯田の工房「ゆめのや」 子どもたちの笑顔、励みに /長野

パン復活へ奮闘 飯田の工房「ゆめのや」 子どもたちの笑顔、励みに /長野
飯田市の小中学校の給食で今年、パンが激減した。米飯給食への転換が進んだ上、少子化でパンの提供回数・個数が減ったため、50年以上、飯田市内や近隣町村の小中学校給食にパンと米飯を提供してきた「飯田米穀」が、パンの製造をや...
2017年11月11日

年に一度のパンの祭典 親子教室で手作り体験、販売ブースも

年に一度のパンの祭典 親子教室で手作り体験、販売ブースも
全日本パン協同組合連合会は、パンの祭典「2017 全日本パンフェスティバル」を12月9日に開催する。会場は東京国際フォーラムのホールE2(地下2階)。7回目となる今回は、1000人を対象とした「親子パン教室」を開催。パン技術者の...
2017年11月11日

【福岡のおいしいパン】閑静な住宅街にある隠れ家パンショップ「モロパン」

【福岡のおいしいパン】閑静な住宅街にある隠れ家パンショップ「モロパン」
福岡市南区の高宮にある住宅街。そのなかに馴染むように店を構えるのが「モロパン」だ。趣を感じる古民家を改装した隠れ家のような佇まいに、入る前からワクワクしてしまうはず。フランスパリで学んだオーナーの愛情たっぷりのパンに魅せられて、遠く...
2017年11月11日

パン文化研究に新視点 日本パン学会が論文集出版

パン文化研究に新視点 日本パン学会が論文集出版
神戸に根付くパン文化を研究する「日本パン学会」(事務局・神戸市中央区)が、会員らの論文を集めた「パン文化研究」を出版した。2014年の設立から約3年を経て初の創刊。食文化の比較をはじめ科学、歴史など多角的な分析論を一冊にまとめ、パン研究に新...
2017年11月10日

JAいちかわと山崎製パンが「船橋にんじん」を使ったジャムを開発 限定販売

JAいちかわと山崎製パンが「船橋にんじん」を使ったジャムを開発 限定販売
JAいちかわ(市川市北方町)と山崎製パン(東京都千代田区)が共同開発して、「船橋にんじん」を使用した「にんじんジャム」を9月21日から販売開始した。船橋市は千葉県内でも有数の春夏ニンジンの産地で、県内1位の出荷量を誇る。2013年には春に...
2017年11月09日

世にもうつくしいパンに宿る秘密/リフィート

世にもうつくしいパンに宿る秘密/リフィート
リフィートのカンパーニュラスクは世にもうつくしい。ひじょうに繊細に薄く切られたカンパーニュがまるごと一枚ラスクにされている。ラスクは、ただの生気が失われたパンではない。店主の鈴木伸一さんの手によって、見事に生命が吹き込まれ、カンパーニュの魂が永久保存さ...
2017年11月09日

上里町にパン工房「ハイジ」 両親が長男の夢を後押し

上里町にパン工房「ハイジ」 両親が長男の夢を後押し
上里町に10月17日、「パン工房ハイジ」(上里町七本木、TEL 0495-37-1139)がオープンした。グンイチパン(群馬県伊勢崎市)に20年勤めていた相川秀行さんと16年勤めていた妻は、長男・敏規(としき)さんの「パン店経営」の夢を実現するために独立を決意。現在24歳の...
2017年11月09日

京都・松原通でオリジナルパン開発企画 地元パン店「MASH」とコラボ

京都・松原通でオリジナルパン開発企画 地元パン店「MASH」とコラボ
「松原通界わい活性化プロジェクト委員会」が現在、松原通を会場にしたイベント「松原通(みち)の駅」で販売するオリジナルパンの開発を進めている。オリジナルパンは3種類を予定する。クリームパンと粒あ...
2017年11月08日

セルプいしき | 併設の喫茶スペースではランチも楽しめる(鹿児島市伊敷台)

セルプいしき | 併設の喫茶スペースではランチも楽しめる(鹿児島市伊敷台)
鹿児島市伊敷ニュータウンのメインストリートの一角にドカッと腰を据えるセルプいしき(障害者支援施設)。施設利用者が社会参加を目指しパンを製造・販売する人気店だ。パン担当の10人が毎日、約300個のパンを焼き上げる。おすすめはキャベツとソーセージ...
2017年11月08日

浜松・住吉にパン店 パンとケーキとカフェのフランススタイル

浜松・住吉にパン店 パンとケーキとカフェのフランススタイル
浜松・住吉に10月1日、パン店「Place Mange(プラスモンジュ)」(浜松市中区住吉、TEL 053-570-8017)がオープンした。業界に入った頃から独立開業を考え、客がくつろぐことのできるカフェのような店を持ちたいと考えて...
2017年11月08日

パンとジェラート 玉浦の味ギュギュ

パンとジェラート 玉浦の味ギュギュ
東日本大震災で被災した岩沼市玉浦地区の農業復興を支えようと、農産物直売所やカフェを手掛ける「岩沼みんなの家」に新商品が誕生し、好評を博している。オール玉浦産の米粉パンと玉浦野菜を使ったジェラートで、「ここでしか食べられない」という限定感が人気につながっている。新商品の一つは、米粉で焼いたパンに...
2017年11月07日

新高円寺のパン店が「ウサギ型シュトーレン」 クリスマスに向け予約受け付け

新高円寺のパン店が「ウサギ型シュトーレン」 クリスマスに向け予約受け付け
新高円寺の「ベーカリー 兎座(うさぎざ)LEPUS(レプス)」(杉並区梅里)が10月20日、ウサギ型シュトーレン「シュ兎ーレン」の予約受け付けを始める。「和×パン」をテーマに、ウサギをモチーフにしたパンや総菜パンなどをそろえる同店は3月2日に...
2017年11月07日

磐田駅北口にパン専門店 トラスパレンテ(東京)進出へ

磐田駅北口にパン専門店 トラスパレンテ(東京)進出へ
磐田市が公募していた市中心市街地の空き施設への出店企業に、首都圏でパン専門店を展開する「トラスパレンテ」(東京都)が決まり、17日に市役所で事業計画を説明した。森直史社長は、店舗でのパン教室開催や地元農産物を使った商品開発などの計画を示し、地元の商業活...
2017年11月07日

ランチから夜カフェまで!プレミアム感あふれるパンカフェ「BROWN CAFE/BAR」

ランチから夜カフェまで!プレミアム感あふれるパンカフェ「BROWN CAFE/BAR」
「BROWN BAKERY」の高級感のある空間で味わえるのは、ジャンルにとらわれないグローバルなメニュー。専属パティシエ自慢のアシェットデザートや、併設の人気ベーカリーのパンを使ったメニューなど、どれもプレミアム感満点。23時までカフェ使いできるのもうれ...
2017年11月06日

今こそ北海道小麦を味わう時、めくるめく新麦体験/LAND【新麦シリーズ(1)】

今こそ北海道小麦を味わう時、めくるめく新麦体験/LAND【新麦シリーズ(1)】
とれたて挽(ひ)きたての国産小麦を味わう「新麦」。10月20日に北海道新麦が解禁された。解禁直後の今回は、北海道産新麦のおいしさを味わえる一軒を紹介する。素材そのものの味をパン作りの中心に据える、骨太な若手が京都に登場した。鴨川のほど近くに開店して2年のLAND。店頭に置かれたエスプレッソマシン、ずらりと並んだ肉厚な...
2017年11月06日

ホーチミン市のごく普通のベーカリーのパンがおいしい

ホーチミン市のごく普通のベーカリーのパンがおいしい
2017年10月31日、ベトナム都市部にある、ベトナム人向けのベーカリーで販売されるパンやケーキなどが安くておいしい。ベトナムは1847年にフランスの侵略を受け、1954年まで植民地となっていた。その際にフランスの文化も入ったことから、ベトナムではフランスパンに具材を挟んだサンドイッチのバイ...
2017年11月06日