「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

株式会社バンダイ IPロケーション開発部は、焼きたてキャラクターパンやドリンクメニューを販売する直営店「BAKERY CAFE CHARABREAD(ベーカリーカフェ キャラブレッド)」において、ららぽーとEXPOCITY店(大阪府吹田市)では「あらいぐまラスカル」を、吉祥寺店(東京都武蔵野市)では「カピバラさん」にて2018年1月18日(木)か...

ドンクは1月16～31日の期間、全国のベーカリー「ドンク」(135店舗)とミニクロワッサンの量り売り「ミニワン」(129店舗)にて、「青森りんごフェア」を開催する。青森りんごは、1月に出荷の最盛期を迎える。同フェアでは、主に流通している約40品種の青森県産りんごの中...

パン職人花好 いずみの天然酵母のパン屋「BAGEL 8744」が横浜にオープンしました。ビンテージ家具に並んだベーグル、食パン、スコーンとともに、一歩足を踏み入れると花好の家に招かれた様な穏やかな気分になる、ゆっくりと香りを楽しみながら好きな...

オパン一番人気のミルクフランス。一般に、ソフトフランス（油脂などを入れやわらかくしたフランスパン風のパン）が使われるところ、バゲットで作っている。食べにくいのではないか？　先入観を吹き飛ばしたのは、皮のぱりぱりっぷり。そして、強い香ばしさが放たれる。内側でミ...

ミニストップは1月9日、糖質をコントロールしたパンとスイーツの新商品「ハム&チーズパオ(厚切りハム使用)」(128円)、「全粒粉を使ったハム&トマト」(118円)など4商品を全国のミニストップ店舗で発売した。「ハム&チーズパオ(厚切りハム使用)」は、しっとりとした中華まん生地を使用したパン。厚切りに...

小田急グループでパンの製造・販売を行っている株式会社北欧トーキョー（店舗名：「ＨＯＫＵＯ」）では、２０１８年１月１１日（木）より３月４日（日）まで、様々なチーズを使用した新商品６品を販売します。そのまま食べても美味しいチーズですが、チーズと相性のよい食材を使用しパンにすることで、さらにチーズを楽...

大行列ができることで有名な名古屋のベーカリー「baguette rabbit(バゲット ラビット)」の2号店が、2018年2月2日(金)に東京都目黒区自由が丘に出店することがわかった。本店は名古屋市内の閑静な住宅街にあり、朝からレジ待ちの列で店内がいっぱいになってしまうほど大混雑、メディアの取材も...

明治の初めに創業した老舗、木村屋総本店副社長の福永暢彦氏は、外部から送り込まれた経営者だ。従来のやり方に慣れ親しんだ社員たちや業界慣習と向かい合い、この老舗を見事によみがえらせた。回復フェーズを通過し、成長フェーズをうかがう福永氏に、これまでの苦闘とこれか...

富山市郊外にあるパン店「Baku House（バクハウス）」（富山市城川原1）は1月5日、ビストロ営業を始めた。1991年に、郷村史朗さんがレストランとして開業した同店。4年前に東京のパン店で修業をしていた息子の良太さんが富山に戻り、ブーランジェリーとカフェを新設し営業してきた。モーニング...

高級食パンブームの先駆けと言われる、食パン専門店の「乃が美」が勢いを拡大している。2013年に大阪府の総本店をオープン以来、行列ができる店と評判を呼んだ同店。次第にパンマニアや食のプロが選ぶ逸品としてメディアでも紹介されるようになり、2016年には「パン・オブ・ザ・イヤー 食パン部門」（パンスタ主催）で金賞を...

岐阜県大垣市上石津町牧田の女性グループ「ゆめはな」が、関ケ原の合戦に参加した薩摩の島津軍ゆかりの鹿児島県産さつま揚げなどを使ったパンを作った。上石津町牧田地区...

食パンをサンドイッチや料理に使って余ったパンの耳、みなさんどうしていますか？パン屋さんで人気の「ベーコンエピ」風のおつまみが、パンの耳で簡単にできちゃうんです！パンの耳にベーコンを巻き、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。食べにくいパン耳が美味しく食べやすくな...

以前ご紹介した上野のコッペパン専門店「イアコッペ」。ここで使われているのが、西日暮里にあるブーランジュリー「ianak!(イアナック)」のパンです。イアコッペが最高だったのでイアナックのパンも絶対おいしいはず!と踏んで買いに行ってみたところ、もういっそ西日暮里へ移...

菓子やパン、酒のつまみに使うレーズンやナッツ類の国内卸価格が上がっている。産地の天候不順で収穫量が減り、輸入価格が上昇している。レーズンは１年前に比べて最大５割、クルミは２割高い。専門店やパン店が値上げに踏み切るなど、消費者にも幅広い影響が及びそうだ。輸入商社による卸...

北欧トーキョーはこのほど、「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」をはじめ、様々なチーズを使用した新商品6品を販売する「チーズフェア」をHOKUO全店舗にて開催した。開催期間は3月4日まで。「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」(税込230円)は、サクサク食感のデニッ...

今回ご紹介するのは、東京・浅草にある「パンのペリカン」というお店です。その名のとおりパン屋さんで、創業は1942年（昭和17年）。つまり75年にもわたって営業している老舗ベーカリーなのです。一部のパン好きの間では熱狂的なファンを持つ「パンのペリカン」は、いったいどういうお店なんでしょうか。ペリカンのパンを頬張る前...

伊豆の国市内で２０、２１の両日に開催される「第１２回パン祖のパン祭」を前に、市と実行委員会によるプレス発表会が１１日夜、同市のあやめ会館で開かれた。今回はメインイベントの全国高校生パンコンテストに過去最多の全国５１０件の応募があり、書類審査を通過した２４人が実技と発表に臨む。同コンテストは...

世の中には数多くのジャム・スプレッドが存在しますが、パン好きの間で絶賛されている商品が「成城石井」にあるのを知っていますか？その名も「いちごバター」。こちら、いちごジャムとは一味違う、成城石井オリジナルの絶品スプレッドなんです。食パンにそのまま、で満足「いちごバター」は国産イチゴとバターで仕上げたスプレッド。口の中でとろ...

何かと来客が増えるこの季節。みんなが喜んでくれるような、華やかなおもてなし料理が作りたいところ。大人の女性にも喜んでもらえること間違いなしのメニューが「スモーガストルタ」。スウェーデン語で「サンドイッチケーキ」という意味です。サンドイッチのように具材を組み立てて、ケーキのようにデコレーションして仕上げます。今回は、美しいスモーガストルタを投稿されていた3名のイ...