「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

江ノ電の由比ヶ浜駅から海に向かって歩いていくこと4、5分。海沿い134号線にぶつかる少し手前、右手に白い板壁と青い看板が素敵なお店が現れます。「リュミエール・ドゥ・ベー」さんです。味のあるチャップリンの人形とベンチが絵になるので、撮影だけしていくお客様がいるそうなのですが、皆さん、ぜひお...

総社市三須の国民宿舎サンロード吉備路を発着点とするランニングコース（５キロ）をＰＲするイベント「Ｓｏ―Ｊａ（そうじゃ）！ｐａｎ（ぱん）ラン」が１２日、同コースで開かれ、市民ランナー１００人がさわやかな汗を流した。同コースは、サンロードを出発し備中国分寺五重塔やこうもり塚古墳などを...

さすが粉もんの町。まるでお好み焼き屋のようなパン屋があった。大阪の下町、玉造。築約80年を数えるクラシックな交番の隣に、そのままずばり「パンヤ」の看板。外に面した対面式の売り場は、さながらたこ焼き屋の趣。売っているのはフォカッチャのみ。といっても、ガラスケースにずらり、変わり種が並ぶ壮観。マルゲリータ（これは定番）、ロ...

さまざまな分野でキャリアを輝かせている女性たちに密着し、意識・無意識にかかわらず、その人が「いつもしている7つのこと」＝「セブンルール」を見つけ、掘り下げていく関西テレビ・フジテレビ系ドキュメンタリー『7RULES（セブンルール）』（毎週火曜　後11：00）。22日の放送では、パンとビールを...

自分にとって、欠かせない存在とはなんだろう。気のおけない仲間と過ごす時間、お気に入りの詩集、大切な思い出の場所、忘れじの味……。挙げればキリがない。彼女にとっては、たまたまそれがパンと刺繍だっただけ。

鎌倉から海岸沿いの道を南下していくと、古都とはまた違う、陽光にあふれた三浦半島の景色に出会う。京浜急行線の終点、三崎口から歩いて20分という場所に、自家製小麦でパンを焼く「三浦パン屋　充麦」がある。立地は人通りが多いとはいえない国道沿い。それでも店には、近隣の住人や学校帰りの...

元警察官の男性が、夫婦二人三脚でパン屋を営んでいる。菰野町千草の安田龍一さん（６６）は二〇一二年に県警を定年退職後、「自営業で生きがいを見つけたい」との思いを体現するため、自宅の敷地内でパン屋「やすだ屋」を開いた。パンは妻照子さん（６６）が作る。安田さんは袋詰めや接客を担い「客との会話を大切にしている。人との出...

フライパンぐらいの大きさの鉄板が２枚重なった専用の道具をぱかっと開く。湯気とともに、大判焼きを一回り大きくしたようなパンが、次々と転がり出た。イタリア北部、ボローニャやモデナ周辺で作られている「ティジェッリ」というパンだ。この地域の方言で「瓦」を表す言葉が語源。花のような模様の焼き印がついているのが特徴だ。半分の厚さに切り込みを入れ、生ハムやチーズな...

「おいしいパン屋さんがある街はいい街だ」と、いつかどこかで耳にしたことがありますが、湘南 蔦屋書店から近く、私が都内から引っ越して来て3年になる鎌倉も、まさにそんな街と言えるかもしれません。地元出版社、港の人が手掛けた『かまくらパン』は、鎌倉にある個性豊かなパン屋さんにスポットを当てた雑誌。パンの奥...

豊かな自然にひかれ、岐阜県郡上市和良町土京に移住した磯村祐介さん（３９）、静香さん（３２）夫妻が今月、パン屋「いそぱん」をオープンした。営業は週２日。和良の水と空気でつくる自家製酵母と、手作り石窯で焼き上げたオリジナルパンを古民家の縁側に並べるという店...

博多といえば博多祇園山笠。櫛田神社の奉納神事だが、その櫛田神社があるのが福岡・中洲エリア。地元・博多っ子が通う親しみやすいパン屋さんや、個性的なパンを作る店がそろう。昔のたたずまいが残る界隈へ、散歩がてら行ってみよう。

メゾンカイザー(MAISON KAYSER)とル・クルーゼ(LE CREUSET)がコラボレーションしたビアガーデン「MAISON KAYSER BEER GARDEN with LE CREUSET」が、2018年7月1日(日)から9月30日(日)までの期間、メゾンカイザー池袋サンシャイン店にて...

フェリシモは毎月1回、各界の第一線でご活躍中のゲストを迎えてメッセージライブ『神戸学校』を開催しています。６月は、パン業界はもとより、パンやお菓子づくりを楽しむ人たちの間でも、その技術や造詣の深さから高名なシェフの山﨑豊さんをゲストに、そして「パン王子」こと浅香...

ダウン症の人の多くが学校を卒業後、社会に出てさまざまな仕事に取り組んでいる。仕事を通じてやりがいを感じ、成長することは障害の有無で変わりない。十日、富山市でダウン症のある人の就労をどう支えるかを考える講演が開かれる。社会福祉法人くろべ福祉会（黒部市吉田）が運営する「くろべ工房」では、ダウン症の三人を含め、十八～五十八歳の...

尾道の街並みを見下ろせる、有名観光スポット「千光寺公園」の南側、あまり人通りの多くない路地に、オシャレでカワイイパン屋「ネコノテパン工場」がひっそりと佇んでいます。古民家をリノベーションした店舗は、パン販売スペースが非常に小さく、人が一人入れるぐら...

敷島製パン（名古屋市）は、食パン「超熟」や菓子パンなど８１商品の価格を、７月１日出荷分から引き上げる。主力製品の値上げは２０１５年７月以来３年ぶり。輸入小麦価格の高騰や人件費の上昇などが理由だという。値上げ幅は、「超熟」や「超熟イングリッシュマフィン」などは３～４％で、「あらびきソーセー...

森町の県立遠江総合高ライフデザイン系列の３年生３１人は９日、本県の特産品ＰＲに向けて開発したパンを学校祭で販売した。町内のパン屋との共同開発で、今後は店頭販売を検討するという。開発したのは、サクラエビとジャガイモ、ピザソースなどを包んだ「遠高物語　じゃがい...

カレー特集で忘れられがちなのがカレーパン。下北沢の『アンゼリカ』でその美味しさに目覚めて以来、カレーパンを食べてきた編集武内の極私的オススメ店の紹介です。ブーランジェリーセイジアサクラ（最寄駅：高輪台駅）チーズのコクと香りで贅沢な味...

猫のいるパン店「ベーカリーカフェ　ねこ日和」（草津市野路8、TEL 077-565-6227）が6月1日、オープンから3カ月を迎えた。ガラス張りの猫部屋で生活する3匹の猫が、パンを買いに来たお客さんを出迎える。天井には猫専用のトンネルがあり、一部が透明に...