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パン速報

「カレーパン」名物に 東大阪、機運盛り上がる

「カレーパン」名物に 東大阪、機運盛り上がる
東大阪市の新名物としてカレーパンを広めようと、官民による町おこしが盛り上がっている。市内のパン屋などでつくる「東大阪カレーパン会」の加盟店は増産を続け、イベントへの出店依頼も相次いでいる。今春にはハウス食品と...
2014年09月04日

パン切り包丁にアルプスの山々が浮かびあがる

パン切り包丁にアルプスの山々が浮かびあがる
なんてセンスいいんでしょ!
パン切り包丁は、その刃が波々としているのが特徴。これによって、パンくずが出にくく、滑らかな断面になるのです。しかし、まさかこの波形...
2014年09月04日

フランスの国家最優秀職人であるミカエル・シェスナー氏の製パン講習会

フランスの国家最優秀職人であるミカエル・シェスナー氏の製パン講習会
僕が事務局長を務める、日本アンバサドール協会主催で、M.O.Fであるミカエル・シェスナー氏をフランスよりお招きして製パン講習会を兵庫県の日清製粉さんにて開催しました。
M.O.Fとは国家最優秀職人賞でフランス文化の高度の技術を持つ職人にフランス大統領の名において授与される称号で、その名誉は日本の「人間国宝」
2014年09月04日

マロンを楽しもう アイスやパン用ホイップ……続々登場した秋向けスイーツ

マロンを楽しもう アイスやパン用ホイップ……続々登場した秋向けスイーツ
秋らしいマロンの味わいが楽しめるスイーツ商品を紹介します。栗そのものを食べているような濃厚な味を楽しめるハーゲンダッツのアイスクリーム、パンにつけて食べるマロン味のホイップなど...
2014年09月04日

思わず二度見してしまう! 秋田県の"学生調理""中年調理"ってどんなパン?

思わず二度見してしまう! 秋田県の"学生調理""中年調理"ってどんなパン?
秋田県には、思わず二度見してしまうほど衝撃的な商品名のパンがある。その名も「学生調理」に「中年調理」。パッケージを見た途端、俄かに誕生の背景にあるストーリーを妄想してしまうのは筆者だけ...
2014年09月03日

ぼうしパン:誕生60年 高知県民、世代を超えて熱愛

ぼうしパン:誕生60年 高知県民、世代を超えて熱愛
◇誕生60年 外サクサク、中もっちり
 丸パンの上にサクサクのカステラ生地がかぶさり、中はもっちり、見た目はかわいい帽子の形--。高知県民に愛される、その名もずばり「ぼうしパン」(130円)は、県外では...
2014年09月02日

パン・シリアル類 売上ランキング/8月18日~24日、「パスコ 超熟」の1位続く

パン・シリアル類 売上ランキング/8月18日~24日、「パスコ 超熟」の1位続く
流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、8月18日~24日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング(売上高上位20)は、以下の通りとなった。
2014年09月02日

有名シェフによるチャリティ―講習会!in名古屋!

有名シェフによるチャリティ―講習会!in名古屋!
講師は大山シェフ(ボンレヴェック)井上シェフ(オーヴェルニュ)伊原シェフ(ZOPF)山崎シェフ(元ジェラールミュロ)と豪華な顔ぶれがならぶ...
2014年09月02日

AICOHフェア

AICOHフェア
今年は 「来て! 見て! 触って! AICOHフェア」と題して、普段触れない機械を触って動かしてみて体感して...
2014年09月01日

糖質制限する人が熱烈支持する「ブラン使用のパン」秋の陣へ

今秋、製パンメーカーがこぞって「ブラン」を使用した新製品を投入することがわかった。糖質ダイエッターたちからも支持をうけるそのパンとは。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が紹介する。
 * * *
 食べ物の流行のサイクルは早い。昨年は、甘みの強い...
2014年08月31日

サクサク生地のクロワッサンショコラ!『パン工房 La.campagne』(徳島県阿南市)

サクサク生地のクロワッサンショコラ!『パン工房 La.campagne』(徳島県阿南市)
今日ご紹介するのは、徳島県阿南市にある『パン工房 La.campagne』さん。
こちらで1番人気のパンと言えば・・・・・・
サクサク生地にチョコレートがたまらない「クロワッサンショコラ 140円」!
発酵バターを使用したクロワッサン...
2014年08月31日

【キュートすぎるガチャ】「犬+パン」の『いぬパン』が反則レベルの可愛さ! “食べちゃいたくなる” とはこのことだワン!!

【キュートすぎるガチャ】「犬+パン」の『いぬパン』が反則レベルの可愛さ! “食べちゃいたくなる” とはこのことだワン!!
以前東京・秋葉原の『ガチャポン会館』を取り上げた記事で、最近のガチャガチャ事情をお店の人に聞いてみたところ、「ガチャガチャの世界では猫が人気! 犬より圧倒的に猫!」と教えてくれたことをご紹介した。猫は確かに可愛い。だがしかし……。
街をフラフラと歩いていると、一軒のおもちゃ屋さんの前で...
2014年08月30日

冷やして美味しいクリームパン『ベーカリー研究所Grown』(熊本県熊本市)

冷やして美味しいクリームパン『ベーカリー研究所Grown』(熊本県熊本市)
今日ご紹介するのは、熊本県熊本市にある『ベーカリー研究所Grown』さん。
こちらで1番人気のパンと言えば・・・・・・
上品な甘さの「冷やして美味しいクリームパン 160円」!
冷えているのに
2014年08月30日

夏にぴったりレモンタルト!『DIPSY』(石川県金沢市)

夏にぴったりレモンタルト!『DIPSY』(石川県金沢市)
今日ご紹介するのは、石川県金沢市にある『DIPSY』さん。
こちらで1番人気のパンと言えば・・・・・・
夏にぴったり「レモンタルト 150円」!
プリンのようなカスタードクリームが...
2014年08月29日

残りわずか!!人気パン業界セミナーBP!in新宿

残りわずか!!人気パン業界セミナーBP!in新宿
残りわずか!
製パン業界向け!セミナーBP!
満足度96.4%とうい驚異的な記録を残したグローアップの人気セミナーを追加公演いたします!
2014年08月28日

日本のおいしさがつまったベーカリー 松屋銀座にアンデルセンの新ブランド

日本のおいしさがつまったベーカリー 松屋銀座にアンデルセンの新ブランド
松屋銀座(東京都中央区)の地下1階食品売り場に2014年9月5日、アンデルセンの新ブランド「BREAD STORY(ブレッドストーリー)」がオープンします。
テーマは「土づくりから食卓づくりまで」 「土づくりから食卓づくりまで」がコンセプトで、日本なら...
2014年08月28日

各メディアで話題の “焼きたてメロンパンアイス” が渋谷に登場! そのお味を確かめてきたよ! 

各メディアで話題の “焼きたてメロンパンアイス” が渋谷に登場! そのお味を確かめてきたよ! 
ちょっと前から話題になっているメロンパンアイス。さまざまなメディアで取り上げられてはいるものの、金沢が発祥のスイーツなので「聞いたことはあるけど、まだ食べたことない」という方が多いのでは?
スイーツ好きの筆者としては、メロンパンとアイスのコラボ...
2014年08月28日

なぜ日本人はお米を食べない?消費量、ピーク時の半分以下に

日本人の「コメ離れ」が顕著だ。総務省の家計調査では2011年、2人以上の世帯のパン購入額が初めて米を上回った。農林水産省のデータでは、1965年に1人あたり115キロ食べていたのが、2012年には56キロと半分以下に。背景には「食の多様化」...
2014年08月28日

【欧州】各国で異なる、ヨーロッパ諸国の朝食比較

【欧州】各国で異なる、ヨーロッパ諸国の朝食比較
パン派、ごはん派と日本も朝食に何を食べるかは人によりさまざまですよね。しかし、国によって朝食に多くの人が食べる傾向にある「これ!」というものは少なからず存在するようです。今回は、ヨーロッパ内の国別の朝食メニューを...
2014年08月28日

Noto Pain(能登パン) 季節の食材生かし 多彩なパンやジャム

Noto Pain(能登パン) 季節の食材生かし 多彩なパンやジャム
「体に優しさ」をテーマに、地元の季節の食材を生かしたパンやジャムが多く並ぶ。甘さ控えめのブルーベリーデニッシュ(250円)やチーズと相性が良い枝豆フーガス(230円)が人気だ。3年前から手作りす...
2014年08月28日

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