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パン速報

人工知能がお会計、噂のスマートパン屋って?

人工知能がお会計、噂のスマートパン屋って?
「味多美(ウェイドゥオメイ)」は、北京だけでも300近い店舗をもつ大手ベーカリー。今夏、Eコマースの巨人といわれるアリババ社と組み、“スマート化”したパン屋をスタートした。その便利さといえばまず会計だ。マシンの前にパンを置くと、人工知能が画像認識し...
2018年08月25日

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か

じわじわきてる「パン飲み」とはいったい何か
吉野家で一杯やる「吉吞み」など、近年外食業界では従来飲み屋として認識していなかった場所でのちょい飲みが話題になっているが、このところちまたで「パン飲み」なるものがはやっているという。”舞台”となっているのは、目下増えているパン屋も兼ねたビストロ・ブーランジェリーと呼ばれる形態の...
2018年08月24日

第4回ベーカリージャパンカップ 全日本製パン技術選手権大会 参加者募集

第4回ベーカリージャパンカップ 全日本製パン技術選手権大会 参加者募集
第4回ベーカリージャパンカップ(全日本製パン技術選手権大会)は「日本のパン職人」の技術によ「日本のパン屋」の1番を決める唯一の競技大会です。

テーマは「国産小麦粉を100%使用したパン」で日本独自の製パン技術競技として下記2部門のどちらかにエントリーして競技を行います。優勝者には農林水産大臣賞・厚生労働大臣賞などの各賞が贈られます。詳細事項は…
2018年08月23日

[パンの耳好きに朗報]「1斤丸ごとパン」の斬新カット法

[パンの耳好きに朗報]「1斤丸ごとパン」の斬新カット法
街のパン屋さんでひときわ目を引くのが、1斤の食パンですよね。四角く可愛らしいフォルムは、飾っておきたくなるほどの美しさ。そこで今回は「1斤丸ごとパン」の斬新カット法をご紹介! この切り方なら、パンの耳を均等に分けられるので、みんなで同じおいしさを...
2018年08月23日

食事処を理想とするパン屋「もっとそぎ落として力を抜いていきたい」

食事処を理想とするパン屋「もっとそぎ落として力を抜いていきたい」
横浜・山手の邸宅街は、丘の上にある。坂を上がり、路地を行くと出会う、モダンな構えの白い門。これは普通の住宅ではないのか? こわごわ門をくぐるとさらに階段があり、その上の白壁の屋敷のドアを開けるとそこがなん...
2018年08月22日

1回完結の料理教室 甘くてかわいい「シナモンロールを作ろう」

スウェーデン発祥といわれ、シナモンの香るパン生地と甘いアイシングで、日本でもカフェのメニューや専門店ができる程の人気のパンです。シナモンとレーズンをたっぷり散らした生地を、一人ずつ粉からこねて、プレーンとコーヒーの2種類のアイシングをかけて仕上げます。生地を伸ばしてクルク...
2018年08月21日

パン好きなら絶対に足を運ぶべき、新宿のジュウニブン ベーカリー #深夜のこっそり話 #1033

パン好きなら絶対に足を運ぶべき、新宿のジュウニブン ベーカリー #深夜のこっそり話 #1033
ローカルな話で恐縮ですが、自宅が京王線沿いにあるので何かと新宿に行くことが多いです。最近通い詰めているのが京王百貨店。駅と直結していて、新宿の人混みの中を子連れでノロノロ歩かなくてすむので助かっています。お目当てはもちろんデパ地下です。もう毎日腹が減って仕方がないんですわ……。ここの中地階...
2018年08月21日

ハロウィン限定スイーツ&パンの販売 シェラトン都ホテル大阪

ハロウィン限定スイーツ&パンの販売 シェラトン都ホテル大阪
シェラトン都ホテル大阪で、2018年9月15日~10月31日の期間、カフェ&グルメショップ カフェベルにてハロウィン限定のスイーツとパンを販売。スイーツでは、昨年も好評だった「ジャック・オー・ランタン」や、「黒猫」や「蜘蛛の巣」をモチーフにしたケーキを用意。その他、おばけやミイラをモチーフにした、可愛らしいパンが新登場。ビターなチョコレートムースと酸味が...
2018年08月20日

パン好き必見! 全粒粉のバゲットやクロワッサンが秀逸すぎる街のパン屋さん『シーズマンベーカー』は何がスゴい?

パン好き必見! 全粒粉のバゲットやクロワッサンが秀逸すぎる街のパン屋さん『シーズマンベーカー』は何がスゴい?
『シーズマンベーカー』は、丸ノ内線・方南町駅と京王線・笹塚駅の間の中間あたり。陸の孤島のような場所にある街のパン屋さんです。初めて行くとかなり迷うと思いますが、近所の人はもちろん、外国人の方や、週末にはパン好きが遠くからわざわざここを目指して訪れる超人気店な...
2018年08月19日

街のパン屋さんの最高峰。等々力「コシュカ」の多才なシェフが焼く多彩なパン

街のパン屋さんの最高峰。等々力「コシュカ」の多才なシェフが焼く多彩なパン
どんな街にも、地域に愛されるパン店があるだろう。激戦区として知られる世田谷の等々力。今回はこの地に根差し、非凡な店主の才能と多彩なパンで人々の暮らしに寄りそう人気ブーランジュリー「Koshuka」(コシュカ)を...
2018年08月18日

パンのおいしい香りは「パンの耳」から出ていた!――『パンの科学』

パンのおいしい香りは「パンの耳」から出ていた!――『パンの科学』
大量生産の食パンや菓子パン。じつは、最新の科学技術のかたまりです。わたしたちに「しあわせな香り」と「おいしい食感」を届けるため、製パンにまつわる研究が続けられています。『パンの科学』(吉野精一・著/講談社・刊)とい...
2018年08月17日

カルピスでパン爽やか味 総社で夏限定企画、9店舗が販売

カルピスでパン爽やか味 総社で夏限定企画、9店舗が販売
総社市のパン店が統一規格のオリジナルシューケーキを販売する企画「パンわーるど」で、乳酸菌飲料「カルピス」を使ったパンやケーキを販売する夏限定企画が行われている。西日本豪雨の前に始まっており、各店は爽やかな酸味や甘さを生かした夏らしい商品を開発した。カルピスを製造するア...
2018年08月16日

業務スーパーの大型菓子パン『チョコレートパン ロング』はハマると危険な熱量

業務スーパーの大型菓子パン『チョコレートパン ロング』はハマると危険な熱量
業務スーパーのオリジナルパン『チョコレートパン ロング』をご存知でしょうか。控えめな甘さのチョコレート風味に仕上げられた、ビッグサイズの菓子パンです。ビジュアル的には1本丸ごと入った食パンのような感じですが、いざ食べてみるとほんわりと優しい甘さで、朝食...
2018年08月15日

【ローソン新商品】フルーツを使用した菓子パンをチェック!

【ローソン新商品】フルーツを使用した菓子パンをチェック!
おやつはもちろん、朝食やランチ、小腹が空いたときなどにも活躍する菓子パン。コンビニには様々な種類のパンが販売されていますが、最近筆者が見つけたのはフルーツを使用したものです。実際に...
2018年08月14日

熟成肉×自家製パン×クラフトビールが楽しめる複合型レストランが厚木に誕生!

熟成肉×自家製パン×クラフトビールが楽しめる複合型レストランが厚木に誕生!
2018年4月28日、厚木に熟成肉倉庫とベーカリーを併設したレストラン「Bakery&Beer Butchers(ベーカリーアンドビアブッチャーズ)」がオープン。「ハンドクラフト」をテーマに、各職人による自家製シャルキュトリーや焼き立てパン、さらに厚木市にある醸...
2018年08月14日

Pasco2018年8月の新商品売れ筋ランキング

Pasco2018年8月の新商品売れ筋ランキング
1位を獲得したのは人気の「ホイップメロンパン」シリーズの新商品「ホイップメロンパン ジャージー牛乳」。ミルク風味のビスケット生地をかぶせたメロンパンに、阿蘇のジャージー牛乳入りのホイップクリームを注入し、スイーツのような味わいに仕上げた一品です。2位には焙煎玄米粉を練りこんだソフトなフランスパンと、粒あんと...
2018年08月14日

パンある生活に新たな価値 アンデルセン社長、戦略語る

パンある生活に新たな価値 アンデルセン社長、戦略語る
パン屋の「アンデルセン」や「リトルマーメイド」を全国展開する、アンデルセン・パン生活文化研究所の沼田二郎社長(58)に成長の秘密を聞いた。――グループ内のブランドの違いを教えて下さい。「『アンデルセン』は直営店で、全国の百貨店や駅ビルなどにあります。『リトルマーメイド』は、冷凍生地を使って、店舗ごとに焼き立てパンを...
2018年08月13日

『山の日』記念の山盛りメニュー!メゾンカイザー池袋サンシャイン店で開催中のビアガーデンに登場♡

『山の日』記念の山盛りメニュー!メゾンカイザー池袋サンシャイン店で開催中のビアガーデンに登場♡
以前isutaでもご紹介した、「メゾンカイザー」と「ル・クルーゼ(LE CREUSET)」によるビアガーデン「MAISON KAYSER BEER GARDEN with LE CREUSET」。開催中の店舗のうちメゾンカイザー池袋サンシャイン店では、『山の日』を記念し、8月11日(土)から5日間限定で、一部フードメニューが山盛りで...
2018年08月13日

人生いつだって遅すぎることはない!35歳のリスタートで夢を実現させた、ビジネスウーマンの成功の秘訣は?~その1~

人生いつだって遅すぎることはない!35歳のリスタートで夢を実現させた、ビジネスウーマンの成功の秘訣は?~その1~
「今からやったって、もう遅いし……」「どうせ無理だし……」そんな風に自分のやりたいことや、夢を諦めたりしていませんか?そんな行動に移せない堅実女子にご紹介したいのが、35歳で離婚後、単身渡仏し、腕一本からブーランジェリー『メゾン・ランドゥメンヌ』を大成...
2018年08月13日

シカカレーパンできた 高知県香美市名物に 高知商高生が開発

シカカレーパンできた 高知県香美市名物に 高知商高生が開発
高知県香美市のジビエの魅力を伝えようと、高知市の高知商業高校の生徒がシカ肉を使ったカレーライスパンを開発した。「サクッとジューシー、くせになるで!」と自信たっぷりで、11、19の両日に香美市香北町の集落活動センター前で販売する。パンの開発は昨年度、総合マネジメント科の3年生が授業...
2018年08月12日

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