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パン速報

クリームパンが焦げている? “濃厚な焼き色”が美味しさの秘密/TAK BAGERI-CAFE(タック バゲリカフェ)

クリームパンが焦げている? “濃厚な焼き色”が美味しさの秘密/TAK BAGERI-CAFE(タック バゲリカフェ)
パンを求めて、鹿児島市まで来た。武岡は坂の上の街。坂の向こう、眼下に市街地と海が見えるサンフランシスコをほうふつとさせるこの街で、すてきなベーカリーカフェ「TAK」に出会った。古材を使ったフローリングの売り場、広々として明るいカフェスペースで自由に...
2018年07月10日

小田原で土用の丑の日に向け「鰻ぱん」販売へ 香ばしく焼き上げタレとの絡みにひと工夫

小田原で土用の丑の日に向け「鰻ぱん」販売へ 香ばしく焼き上げタレとの絡みにひと工夫
6月26日、「パン工房ジョイ」(小田原市永塚)で試作を繰り返していた「鰻(ウナギ)ぱん」が焼き上がり、味、食感ともに合格点で開発チームは胸をなで下ろした。社会福祉法人永耕会「デイセンター永耕」のパン製造部門として製造・販売を行っている「パン工房ジョイ」。「食べ...
2018年07月10日

1,000軒以上のカフェを巡ったプロが絶賛!「厚切りトースト」3選

1,000軒以上のカフェを巡ったプロが絶賛!「厚切りトースト」3選
高橋みなみがパーソナリティをつとめるTOKYO FMの番組「高橋みなみの『これから、何する?』」。6月26日(火)の放送には、カフェライターのなかくきくみこさんが登場。“厚切りトースト”について教えてもらいました。
2018年07月09日

ロブションのパン専門店、昨夏の大人気ワッフルが復活!

ロブションのパン専門店、昨夏の大人気ワッフルが復活!
ジョエル・ロブション監修のパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」渋谷ヒカリエShinQs店に、今年も「ひんやりクロワッサンワッフル」が登場。2018年7月2日から販売されます。「ひんやりクロワッサンワッフル」は、人気のクロワッサンを一つずつ手作業でワッフル型に焼きあげた"クロ...
2018年07月09日

切れ目を入れるだけでトーストが美味しくなる!? 魔法のような裏技に驚きと感動の声続出

切れ目を入れるだけでトーストが美味しくなる!? 魔法のような裏技に驚きと感動の声続出
朝食に欠かせないトーストは、ひと手間加えるだけでもっと美味しくなります。今回は、いつもの食パンを格上げする魔法のような裏技をご紹介しましょう。6月3日放送の「ソレなら5分で出来ますよ。」(フジテレビ系)に、バタートースト評論家の...
2018年07月09日

難波の行列高級食パン店、梅田に2号店

難波の行列高級食パン店、梅田に2号店
2017年11月からわずか半年で瞬く間に行列店となった「高級食パン専門店 嵜本」(大阪市中央区)。その2号店が梅田・茶屋町に6月29日オープンし、初日から多くの人が列を作った。大阪・難波の本店は、常に100人以上が並び1時間待ちも当たり前。お目当ては、卵や牛乳を使わない小麦の風味を最大限に...
2018年07月08日

冷やしても美味しいパン!夏にぴったりの新商品「夏のさわやか果実」

冷やしても美味しいパン!夏にぴったりの新商品「夏のさわやか果実」
ドンクが展開するベーカリーブランド「Mini One(ミニワン)」は、7月1日(日)から7月31日(火)の期間、ミニワン各店で、夏季限定のフェア「ひんやりハッピー~夏には冷やして!~」を実施する。「ひんやりハッピー~夏には冷やして!~」では、暑い夏にぴったりの冷やしても美味しい「夏のさわやか...
2018年07月08日

朝食タイムをもっと楽しく!パン派のみなさん必見☆テーブルを彩るアイテム&食卓風景をご紹介

朝食タイムをもっと楽しく!パン派のみなさん必見☆テーブルを彩るアイテム&食卓風景をご紹介
時間がない朝でもお気に入りの食器にパンを乗せるだけで、気分が上がることもあるのではないでしょうか。今回は朝食のパンタイムを一段と美味しく引き立ててくれるアイテムと、パンのある素敵なテーブル風景をご紹介い...
2018年07月08日

「バードベーカリー」の『カレーパン』など【ひらつーグルメ】

「バードベーカリー」の『カレーパン』など【ひらつーグルメ】
Bird Bakery(バードベーカリー)のカレーパン(140円税抜)などです。左からおにぎりパン、カレーパン、とうもろこしと枝豆パン、お好み焼きパン、店長の気まぐれピザ。ここのパン屋さんの特徴は、玄米を使ってるところだ...
2018年07月07日

商品化まで3年越し!職人魂あふれるバゲットを求めて東戸塚へ

商品化まで3年越し!職人魂あふれるバゲットを求めて東戸塚へ
数ある種類のなかでも、最もオーソドックスなパンのひとつ「バゲット」。具材のないシンプルな味わいだからこそ、ブーランジュの手腕が最も試される商品とも言われている。そんな「バゲット」に職人魂を注ぐ店主の噂を聞きつけ、神奈川県は...
2018年07月07日

ビールに合うパンが主役!メゾンカイザー×ル・クルーゼが魅せるカラフルなビアガーデン

ビールに合うパンが主役!メゾンカイザー×ル・クルーゼが魅せるカラフルなビアガーデン
世界中で愛されるキッチンウェアブランド『ル・クルーゼ』の人気商品、ココット。実はパンをつくるのにぴったりの焼き型になるって知っていましたか?鋳物ホーロー鍋の最大の特徴は「優れた熱伝導と蓄熱性」。そしてオーブン調理にも適しているため(ツマミの耐熱温度は250℃)、パンの焼き型に使うことができます。ココットは...
2018年07月07日

自慢したくなる穴場!福岡・博多エリアおすすめのパン屋さん3軒

自慢したくなる穴場!福岡・博多エリアおすすめのパン屋さん3軒
2010年、看板を出さずにひっそりと開店するも、評判がクチコミで広がった「HAKATA 食パン家」。神戸で修業を積んだ店主・鳥倉紀佐さんが作る食パンは、焼き上がったその日は生地をカットできないほど柔らかく、ふっくらもっちりしている。生クリームとバターをたっぷり使い、コクを...
2018年07月06日

パン業界が大注目! 一流ホテルの元ベーカリーシェフが作る安くておいしい「町のパン屋」さん

パン業界が大注目! 一流ホテルの元ベーカリーシェフが作る安くておいしい「町のパン屋」さん
『タイユバン・ロブション(現 ジョエル ロブション)』「マンダリン オリエンタル 東京」などで20年以上パンを焼き続けてきたシェフ・大橋哲雄さんが2017年11月、自身がオーナーシェフを務めるパン屋『ブーランジュリー ルニーク(以下、ルニーク)』をオープンした。創業した場所は、東京都練馬区・西武池袋線の...
2018年07月06日

「カレーJaぱん」楢葉で販売 サッカー日本代表専属シェフと高校生が協力

「カレーJaぱん」楢葉で販売 サッカー日本代表専属シェフと高校生が協力
サッカーワールドカップ(W杯)ロシア大会を戦う日本代表が大好きなカレーがパンになり、福島県楢葉町に開設された公設商業施設「ここなら笑店街」で30日、限定発売された。代表に帯同する専属シェフ西芳照さん(56)が協力。代表と施設を盛り上げようと、1日も50個が販売される。題して「代表カレーJaぱん」。笑店街に出店した地元パン店「アルジャーノン」が、西さんの提供する代表カレーの...
2018年07月06日

パン屋の人手不足を解消する「機能性小麦粉」発売!~扱いやすく、冷蔵・冷凍耐性を改良した“パン用粉”~

パン屋の人手不足を解消する「機能性小麦粉」発売!~扱いやすく、冷蔵・冷凍耐性を改良した“パン用粉”~
小田象製粉株式会社(本社:岡山県倉敷市、代表取締役社長:小田 眞司)では、機能性強力粉として「GANESHA(ガネーシャ)」を発売しました。昨今、パン屋では労働時間の問題や人手不足・新人が定着しにくいなどの問題を抱えています。そこでパン屋のお悩みを小麦粉の力で解決しようと、自社独自の小麦粉粉砕技術を開...
2018年07月05日

「パンのフェス2018」開催、秋の横浜に日本全国のパン屋が集結

「パンのフェス2018」開催、秋の横浜に日本全国のパン屋が集結
横浜赤レンガ倉庫イベント広場にて、日本最大級のパンの祭典「パンのフェス2018秋 in 横浜赤レンガ」が、2018年9月15日(土)~9月17日(月・祝)まで開催される。“パン好きが最高にパンを楽しめるイベント”として、2016年3月に初開催された「パンのフェス」。累計50万人以上が参加した人気フードフェスの、2018年秋開催が決定。 今回も港町・横浜に、地元神奈川県の人気店から、全国各地の名店まで、さま...
2018年07月05日

益田・無人駅舎活用しパンカフェ 開店前から行列も

益田・無人駅舎活用しパンカフェ 開店前から行列も
JR山陰線の無人駅、石見津田駅(島根県益田市津田町)の駅舎を活用し、地元産の食材を使ったパンを提供するカフェ「ほっとひとえき パンカフェH♥T(はぁと)」が人気を集めている。益田市安田地区の地域自治組織・安田地域づく...
2018年07月05日

パン屋さんで地元発信の音楽と食を楽しむ・仙台

パン屋さんで地元発信の音楽と食を楽しむ・仙台
「ばーすでい」でのアフタヌーンスペシャルライブは、この日で53回目を迎えます。ライブが行われた石窯パン工房「ばーすでい」は、石窯で焼き上げた中はふんわりもちもちした食感が楽しめる、種類豊富なパンが並ぶお店です。郊外の住宅地や大学のキャンパス内にも店舗があり、幅広い層に受...
2018年07月04日

木南晴夏さんと行く、素敵なパン屋さんのある街 ー前編:笹塚編ー

木南晴夏さんと行く、素敵なパン屋さんのある街 ー前編:笹塚編ー
「街選びの決め手は、好きな飲み屋があったから」。カウカモのお客様のそんな言葉にヒントを得て、特別企画を実施! パンが大好きな女優さんである木南晴夏さんをゲストにお迎えし、木南さんの好きなパン屋さんから、「住みたい街」について考...
2018年07月04日

神戸発祥のベーカリー『カスカード』が7/21に関東初上陸! スペインの市場(メルカド)をコンセプトに85種のパンを展開

神戸発祥のベーカリー『カスカード』が7/21に関東初上陸! スペインの市場(メルカド)をコンセプトに85種のパンを展開
株式会社カスカード(本社:兵庫県西宮市、代表取締役社長:入江 善允)は、2018年7月21日、大宮マルイにBakery&Cafe CASCADE(カスカード)をオープンします。神戸育ちのベーカリーで、創業57年を超えてお客様に愛されてきた当社がお客様のご要望にお応えし、さいたま・大宮地区に関東初進出で...
2018年07月04日

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