「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

3年前、ぼくはある会社を2ヶ月でクビになった。忌まわしい記憶を掘り起こさないように、クビ以来会社のある街に近づいていない。だがいい加減3年の月日が心を癒してくれているように思う。2015年ゴールデンウィーク、そろそろ会社に近付いても大丈夫なので...

一度なってしまうと、一生付き合わなくてはならなくなる病気。それが糖尿病だ。2007年の厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、糖尿病が強く疑われる人が890万人、それに糖尿病の可能性を否定できない人が1320万人で、合計2210万人の人が糖尿病か、糖尿病予備軍と...

ライトダイエット　パンのある正しい食生活「パンとスープでキレイなカラダづくり！」株式会社スタイルブレッド（本社：群馬県桐生市、代表取締役社長：田中 知、以下スタイルブレッド）は、食事パッケージ「ライトダイエット」の魅力を...

手軽で美味しいと紹介した後、「気になる」「食べてみたい」というご意見をたくさん頂きました。ありがとうございます。薬膳きのこパンは、日ごろ、ホームベーカリーを使ってパンを焼かれている方ならば誰でも簡単に作ること...

『暮らしの手帖』編集長を務める松浦弥太郎さんが、毎回お気に入りの逸品を紹介する『anan』連載の『松浦弥太郎×くいしんぼう』。今回は銀座のフレンチレストラン『エスキス』のパンをご紹介。銀座のフレンチレストラン『エスキス』に行ったと話すと誰もが...

「KOJI MORE(こうじモア)」は、2015年4月15日(水)より人気シリーズの「糀すふれっど」から「糀すふれっどココナッツ」を新発売します。血糖値が気になる人、小麦アレルギーの人、エイジングケアをしている人、認知症予防など、健康と美に関心の高い人に...

ニューヨーク・マンハッタン発祥のロブスター専門店「LUKE’S」（ルークス）が2015年4月28日、東京・表参道に日本初出店します。野菜や大量のマヨネーズ、流行のスパイスなどは入りません！ ルークスは2009年に...

本当においしいハンバーガーを求めて食べ歩く、ハンバーガー批評。「辺境バーガー」あらため「秘境バーガー」はその番外編、なぜココに？　と思うような場所で提供されているおいしいメニューを探し出すシリーズである。秘境バーガーの初回は島根県大田市の三瓶山に...

麻布十番の駅前「喃喃」（なんなん）は店名だけを聞けば中国料理のお店？と思ってしまうが、れっきとしたワインバル。アンティーク家具が程よく配置された店内では、フランス、イタリア、オーストラリア、日本など世界各国の...

ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」。そんな世界的に認められた和食をイメージする土地はどこか？と問われたら、真っ先に思い浮かべるのが「京都」ではない...

Volkswagen（フォルクスワーゲン）の人気車種「ワーゲンバス」。そのデザインをかたどったトースターが復活した。5月11日までにフォルクスワーゲンの販売店を訪れて、申し込むと抽選で500人に当たる。

山崎製パン<2212>や東洋水産<2875>が高い。環太平洋経済連携協定（ＴＰＰ）の協議が大詰めを迎えているが、パンやカップ麺などで、輸入小麦の使用量が...

先日、楽しくネットサーフィンしていたところ、「朝食でパンを食べると人間の脳と体が狂う」というトンデモ臭がぷんぷんする記事がバズっているのを見つけました。朝食でパンを食べることが、人間の脳と体を完全に狂わせる。すでに多くの方が突っ込みまくっているのですが、あまりに突っ込みどころが満載...

スターバックスのサンドイッチがリニューアルしたことはご存じですか？

発表された中でも、若干変わり種（？）のサンドイッチがありました。さっそく挑戦した人たちの感想やいったいどんなサンドイッチなのかを紹介します。

2013年度の製パン・製菓原材料市場は、前年比1.7％増の9,573億円規模となった。種類別でみると、チョコレート類、ホイップクリーム、マーガリン類などの市場が好調に推移。チョコレート類では、土産菓子や流通菓子におけるチョコレート需要が...

クリエイティブ・ディレクターのソニア・パークさんが、世界中のアーティストが手がけるクラフトを定期的に紹介するギャラリー・スペース、AT THE CORNER by ARTS & SCIENCEにて、人気イラストレーターのNoritakeさんの個展『PAN』が3/19～4/5まで開催されていました。テーマは「パン」。ここまで...

地産地消を進めるため、給食食材を供給する県学校給食会は今月から、県内の公立小中学校など８００校で提供する給食パンを１００％国産小麦粉にした。これまでは輸入小麦８０％と県産小麦２０％を混ぜたパンだった。今月からは北海道産「ゆめちから」６０％と、県産「イワイノダイチ」...

ベーカリーパートナー　最新号16号を本日4月17日に発送いたしました！今回の表紙は坂田シェフ！また、特集は時間短縮特集です！
是非ともご覧ください。

2015年4月13日、ラオスのローカル食で日本人でもすぐに馴染める料理を紹介したい。それは「カオチー」と呼ばれるものだ。簡単にいえば、フランスパン(バゲット)のラオス風サンドイッチだ。かつてフランスの植民地でインドシナ3国と呼ばれたラオス、ベトナム、カンボジアはフランスの食文化に影響され、かつ自国の文化が入り交じった特殊な食べものが...