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小麦粉やパン 値上がり、輸入小麦高騰で

小麦粉やパン 値上がり、輸入小麦高騰で
きょうから7月です。輸入小麦の価格高騰を受けて、生活に身近な商品が相次いで値上がりします。大手パンメーカー各社は、7月1日から主力の食パンや菓子パンなどの価格を引き上げます。いずれも値上げは3年ぶりで、具体的には山崎製パンが70商品を2%から7%値上げするほか、敷島製パ...
2018年07月03日

【知ってた?】なぜ神戸ではメロンパンを「サンライズ」と呼ぶの? 逆に神戸のメロンパンは白あんなどが入ったパンを言うそうです

【知ってた?】なぜ神戸ではメロンパンを「サンライズ」と呼ぶの? 逆に神戸のメロンパンは白あんなどが入ったパンを言うそうです
表面はサックサク、中はふんわり柔らかな丸い形のパンといえば?きっと、多くの人が「メロンパン」と答えるのではないでしょうか。しかし、メロンパン発祥の地・神戸では、どうやら違う呼び方をするようなのです!【そもそもメロンパンは「サンライズ」】メロンパンが誕生したのは、1930年代のこと。神戸のベーカリー「金生堂」が考案したもので、発売当初から「サンライズ」という名前で売...
2018年07月03日

ボリュームサンドイッチもスッと切れる!電動マルチナイフで料理の見栄えを格上げ【工具メーカー家電 ガチンコカタログ】

ボリュームサンドイッチもスッと切れる!電動マルチナイフで料理の見栄えを格上げ【工具メーカー家電 ガチンコカタログ】
ホームベーカリーで焼いたふかふかのパンや、サクサクのクロワッサン、そして、たっぷりの具材を挟んだサンドウィッチ。しかし、それらはいざ食べようと切ると、せっかくの生地が潰れてしまったり、具材が飛び出てしまって残念なことがある。そんなシーンで役立つのがブラック・アンド・デッカーの『電動ブ...
2018年07月02日

ダイバーシティへの理解を深めるパン – アルゼンチンパンブランドのソーシャルキャンペーン

ダイバーシティへの理解を深めるパン – アルゼンチンパンブランドのソーシャルキャンペーン
北中米・南米で展開するパンブランド・Bimbo Integrated Breadは、アルゼンチンで根強く残る「人種差別」や「ジェンダーギャップ」に関して、子供達が若い頃からそれらの問題に対して課題意識を高められるようなプロダクトをリリースしました。
2018年06月29日

本当においしいトーストの焼き方は…パン好きなら知っておきたい雑学

本当においしいトーストの焼き方は…パン好きなら知っておきたい雑学
おいしいパン屋さんには朝早くから行列ができ、焼き上がると同時に瞬く間に売れきれます。日本は世界で類を見ないほど、多種多様なパンがつくられる、パン大国なのです。でもパンが日本に本格的に浸透したのは、戦後。歴史的にパンを見ると、短期間に爆発的な人気を獲得しています。それほどまでに人々を魅了するパンとは、どのようにしてできる...
2018年06月28日

熊本)台湾「世界一のパン職人」来熊 くまモン型パンも

熊本)台湾「世界一のパン職人」来熊 くまモン型パンも
パンの世界大会で優勝した台湾のパン職人、陳耀訓さんが熊本市を訪れ、くまモンと大西一史市長に「世界一のパン」を贈った。陳さんはくまモンと19日午前に「くまモンスクエア」(同市中央区手取本町)で対面。くまモンをかたどった特製の飾りパンなどを直接手...
2018年06月27日

【知ってた?】日本のパン屋「アンデルセン」がデンマークにもあった! 現地の人からも人気のデニッシュを食べてみたよ♪

【知ってた?】日本のパン屋「アンデルセン」がデンマークにもあった! 現地の人からも人気のデニッシュを食べてみたよ♪
「アンデルセン」と言えばデンマークの有名な童話作家。しかしパン好き女子の頭に思い浮かぶのは、あの全国展開しているベーカリーの方なのではないでしょうか。創業者がデンマークのホテルで食べたデニッシュペストリーのおいしさに魅了されたことから誕生した、ベーカリーのア...
2018年06月26日

パン食べて吉備路「ラン」満喫 総社・サンロードでイベント

パン食べて吉備路「ラン」満喫 総社・サンロードでイベント
総社市三須の国民宿舎サンロード吉備路を発着点とするランニングコース(5キロ)をPRするイベント「So―Ja(そうじゃ)!pan(ぱん)ラン」が12日、同コースで開かれ、市民ランナー100人がさわやかな汗を流した。同コースは、サンロードを出発し備中国分寺五重塔やこうもり塚古墳などを...
2018年06月21日

「パンを編む」に込められた哲学

「パンを編む」に込められた哲学
自分にとって、欠かせない存在とはなんだろう。気のおけない仲間と過ごす時間、お気に入りの詩集、大切な思い出の場所、忘れじの味……。挙げればキリがない。彼女にとっては、たまたまそれがパンと刺繍だっただけ。
2018年06月20日

ボローニャの「命の花」刻んだパン 生きる喜び伝えて

ボローニャの「命の花」刻んだパン 生きる喜び伝えて
フライパンぐらいの大きさの鉄板が2枚重なった専用の道具をぱかっと開く。湯気とともに、大判焼きを一回り大きくしたようなパンが、次々と転がり出た。イタリア北部、ボローニャやモデナ周辺で作られている「ティジェッリ」というパンだ。この地域の方言で「瓦」を表す言葉が語源。花のような模様の焼き印がついているのが特徴だ。半分の厚さに切り込みを入れ、生ハムやチーズな...
2018年06月19日

2018年6月23日(土)『神戸学校』 パンのプロフェッショナル 製菓製パン技術指導者の山﨑 豊さんをお招きして開催 「パンで世界を平和に!~ひと粒の麦がもたらす豊かな未来~」

2018年6月23日(土)『神戸学校』 パンのプロフェッショナル 製菓製パン技術指導者の山﨑 豊さんをお招きして開催 「パンで世界を平和に!~ひと粒の麦がもたらす豊かな未来~」
フェリシモは毎月1回、各界の第一線でご活躍中のゲストを迎えてメッセージライブ『神戸学校』を開催しています。6月は、パン業界はもとより、パンやお菓子づくりを楽しむ人たちの間でも、その技術や造詣の深さから高名なシェフの山﨑豊さんをゲストに、そして「パン王子」こと浅香...
2018年06月18日

サクラエビとお茶をPR 遠江総合高パン開発、学校祭で販売

サクラエビとお茶をPR 遠江総合高パン開発、学校祭で販売
森町の県立遠江総合高ライフデザイン系列の3年生31人は9日、本県の特産品PRに向けて開発したパンを学校祭で販売した。町内のパン屋との共同開発で、今後は店頭販売を検討するという。開発したのは、サクラエビとジャガイモ、ピザソースなどを包んだ「遠高物語 じゃがい...
2018年06月16日

食パン1斤を77枚に! パン屋が薄切り新記録、地元コラボで新商品も

食パン1斤を77枚に! パン屋が薄切り新記録、地元コラボで新商品も
長さ約12cmの食パン1斤を77枚にスライスしたパン屋の店員が注目を集めています。商品として最も薄いスライスが10mmなのに対し、今回はわずか1.6mm。この挑戦をきっかけに、薄切り食パンを使って地元の飲食店や農園とコラボした新商品を出すことも決まりました。経緯を...
2018年06月15日

女子必見、写真映えするパン&スイーツ祭

女子必見、写真映えするパン&スイーツ祭
「SNS映えスイーツ」に焦点を当てた『パン&スイーツフェスタ』が、6月13日から「あべのハルカス近鉄本店」で開催。なかには数時間待ちの行列店などが登場する。愛知県名古屋市からは、立ち食いできるパフェが人気の「cafe po.tto(カフェポット)」が関西初登場。モコモコな自...
2018年06月15日

スマートパン屋さんが登場!!味多美(wedome)では人工知能がパン種類を識別し会計!?

スマートパン屋さんが登場!!味多美(wedome)では人工知能がパン種類を識別し会計!?
北京にスマートパン屋さんが開業した。アリババの口碑(コウベイ)と味多美がタッグを組んでパン屋さんのスマート化に挑戦だ!人工知能によるパンのイメージ認証システムを活用することで、購入するパンの会計金額を自動計算。いよいよパン屋に...
2018年06月14日

私が守るのは、パンと地球です

私が守るのは、パンと地球です
焼きあがったばかりのパンが買えると、幸せな気持ちになります。帰るまでの道のり、手に持った袋の中を覗きながら食べるのを楽しみにワクワク。けれどパンを紙袋で包んでいると、焼きたての美味しさは徐々に失われてしまうって知ってました?せっかくなら焼きたてそのままを味わいたいですよね。ということで、焼きたてのおいしさを...
2018年06月13日

メロンパンの由来はメロンじゃない!? 意外と謎だらけだったメロンパン

メロンパンの由来はメロンじゃない!? 意外と謎だらけだったメロンパン
フワフワのパンにカリッとした甘いビスケット生地が乗せられている丸い形のメロンパンは、老若男女問わず広く愛されている国民的菓子パンです。嫌いな人はいない、と言っても過言ではないほど人気のメロンパンですが、意外と謎が多いことを知っていましたか?■ 東京のパン屋が発祥説や、海外起源まで諸説あり。メロンパンはどのようにして誕生したのか、実はよくわかっていません。有力なのは、帝国ホテルの...
2018年06月11日

<ひと物語 幕末~明治>牛久市出身 あんパンを最初につくった 木村安兵衛(上)

<ひと物語 幕末~明治>牛久市出身 あんパンを最初につくった 木村安兵衛(上)
俳人の正岡子規はかなりの健啖家(けんたんか)だったらしく、病床にあっても三度の食事のほか毎日数個あんパンを食べていたといい、民俗学者であり植物学者でもあった南方熊楠も夜食にかならずあんパンを食べ、研究に没頭したといいます。「実は、田中角栄元首相も日中国交回復交渉に当たって、ある中国高官の好物があんパ...
2018年06月10日

毎朝のパンをおいしくするトースター選び

毎朝のパンをおいしくするトースター選び
朝食や休日のブランチにおいしいトーストを食べたいと思ったとき、ちょっといい最新トースターに替えてみると、同じパンなのかと思うほどおいしく焼き上がることに驚く。バルミューダの「The Toaster」が切り開いた高級トースター市場は、いまや各社からさまざまな製品がリリースされてバラエティーに富んでいる。おいしいパ...
2018年05月31日

第62回総会を開催、学校給食パンの増加に向けた検討進む/全パン連

第62回総会を開催、学校給食パンの増加に向けた検討進む/全パン連
全パン連(全日本パン協同組合連合会)は25日、第62回通常総会を開いた。今回、西川隆雄会長は欠席。桑野龍一副会長が開会の挨拶をした。会員数は1減(徳島県製パン協同組合)の52組合。賛助会員は2増2減の42社となった。2017年度事業報告では、「業界として多くの課題があり、学校給食のパンは減り、廃業するメンバーも増えている。リテイルべーカリーの状況と...
2018年05月30日