パン屋さんのニュース

フランス定番のパン&スイーツが約100種類!売切前にゲットせよ!

フランス定番のパン&スイーツが約100種類!売切前にゲットせよ!
フランスのパンの味が楽しめる「VIRON」のショーケースにはカンパーニュやクイニーアマンなど多彩な商品が並ぶ。そのなかでも、ひと際目を引くのが「フーガス・オリーヴ」だ。「フーガス」とは南フランス・プロヴァンス地方に古くから伝わるパンで、木の葉形のユニークな...
2018年05月21日

パン会社「ドンク」が世界大会出品の“逸品”販売

パン会社「ドンク」が世界大会出品の“逸品”販売
パン製造販売のドンク(神戸市東灘区)は24日から、同社のパン職人が世界一の職人を決める国際大会に出品したパンを限定販売する。6月3日まで国内14店で売り出される。販売するのは「pain fantastique(パン ファンタスティック) 2018」。首...
2018年05月21日

JR光駅近くにパン店「シェ ラミジョ」 店主「生活が豊かになるパンを」

JR光駅近くにパン店「シェ ラミジョ」 店主「生活が豊かになるパンを」
JR光駅北側にパン店「CHEZ L'AMIJOT(シェ ラミジョ)」(光市虹ヶ丘2、TEL 0833-48-5419)がオープンして2カ月がたった。店主は光市出身の戸嶋利雄さん。東京や大阪、フランスなどで修業後、2016年12月に帰郷、約1年の準備期間を経て3月10日にオープン...
2018年05月19日

32歳、三浦半島で小麦を育て、製粉してパンを焼く。「充麦」

32歳、三浦半島で小麦を育て、製粉してパンを焼く。「充麦」
光きらめく季節となりました。今回は鎌倉・逗子・葉山の少し先、三浦半島に足を伸ばしてお届けします。左右にキャベツ畑が続く国道134号沿い。駅からは離れ、周囲に商店街もない場所に、「三浦パン屋 充麦」の店はある。ガラスがはまった木の扉を引いて店内に。パンが焼けるこうば...
2018年05月18日

不採算部門がSNSで大人気ベーカリーに 「パンとエスプレッソと」の戦略

不採算部門がSNSで大人気ベーカリーに 「パンとエスプレッソと」の戦略
表参道にある「パンとエスプレッソと」という一風変わった店名のベーカリーをご存知だろうか? 実は「#パンとエスプレッソと」というハッシュタグは、Instagramで5万9千回以上も投稿されている。日本人の誰もが知るベーカリーチェーンで1~2万回台、食べログ最上位の店で数千回レベルだから、パン屋の店名と...
2018年05月18日

映画『アメリ』を思い出し……美しい花のパン「アメリ」/ COURTESY(コーテシー)

映画『アメリ』を思い出し……美しい花のパン「アメリ」/ COURTESY(コーテシー)
アートとパンが融合していた。昨年9月、赤坂インターシティーAIRの開業と同時にオープンしたCOURTESY。レディー・ガガの履くヒールレスシューズ(かかとのない靴)を作ったアーティスト舘鼻則孝氏がクリエイティブディレクターを務めるベーカリー兼フレンチレス...
2018年05月17日

独のパン作り日本に伝授 一関・館ヶ森アーク牧場のアベルさん「おいしさ届けたい」異なる好み、日々試行錯誤

独のパン作り日本に伝授 一関・館ヶ森アーク牧場のアベルさん「おいしさ届けたい」異なる好み、日々試行錯誤
本場のパン作りに学ぼうと、岩手県一関市藤沢町の館ケ森アーク牧場を運営するアーク(一関市)が、ドイツ人のパン職人コリン・アベルさん(21)をスタッフに迎え入れた。指導を託されたアベルさんはドイツ伝統の技を駆使しながら、日本人の好みに合っ...
2018年05月17日

母子に優しいベーカリーカフェ ブロートエンボータ 遊び場から保育室まで

母子に優しいベーカリーカフェ ブロートエンボータ 遊び場から保育室まで
レストランやカフェが並び、グルメの中心地と呼ばれるほど有名な南ジャカルタ・クマン地区にベーカリーカフェ「ブロートエンボータ」がある。子ども連れの母親のオアシス的なカフェと話題になっている。「ブロートエンボータ」はオランダ語で「パンとバター」の意味。店はオランダ統治時代からある伝統的なパンを主に使う。イン...
2018年05月16日

コバトCOBATO 836(天満)超人気パン店の和洋な玉子サンド

コバトCOBATO 836(天満)超人気パン店の和洋な玉子サンド
京阪天満橋駅から大川をはさんだ北側にコバトパン工場なるコッペパンの専門店がある。超人気店らしくひっきりなしにパンを求める客の姿が目立つ。このコバトパン工場の系列で、すぐ近くにあるのが「コバト836」。こちらはベーグルやサンドイッチの...
2018年05月15日

愛知・グルマンヴィタル一宮店「4周年祭」を5/26、27に開催  人気商品「バナナブレッド」は4種になって登場! 800円以上お買い上げで“おみくじあんパン”もお渡し

愛知・グルマンヴィタル一宮店「4周年祭」を5/26、27に開催  人気商品「バナナブレッド」は4種になって登場! 800円以上お買い上げで“おみくじあんパン”もお渡し
グルマンヴィタル一宮店(運営:グルマンマルセ株式会社、所在地:岐阜県不破郡垂井町、代表取締役社長:鈴木 政裕)は、2014年5月29日に一宮市伝法寺にオープン、今年4周年を迎えるにあたってお客様に日頃の感...
2018年05月15日

おしゃれな女の子が夢中♡ 原宿のパン屋さん“The Little BAKERY Tokyo”

おしゃれな女の子が夢中♡ 原宿のパン屋さん“The Little BAKERY Tokyo”
おしゃれな女の子が集まるおいしいパン屋さん「The Little BAKERY Tokyo(ザ リトル ベーカリー トーキョウ)」。原宿 キャットストリートの裏手にあるこちらのお店は、大人気のハンバーガーショップ「THE GREAT BURGER(ザ グレート バーガー)」や、ふわふわドーナツのカフェ「GOOD TOWN DOUGHNUTS(グッド タウン ドーナツ)」と3...
2018年05月14日

パン屋の新ブランド、1人シフォンケーキ

パン屋の新ブランド、1人シフォンケーキ
人気のサンドイッチ専門店「ダイヤ製パン」などを営む「クックハウス」(本社:大阪市生野区)が、シフォンケーキ専門店1号店を「阪神梅田本店」(大阪市北区)に4月22日オープン。9種のシフォンが1人用サイズでそろい、おやつ、手土産に...
2018年05月13日

最新ベーカリーが「昭和風看板」のままの理由/ GORGE(ゴルジュ)

最新ベーカリーが「昭和風看板」のままの理由/ GORGE(ゴルジュ)
GORGEという新しい店ができたと聞いて、横浜の反町までやってきた。Google Mapが指し示す交差点の角にあるのは「オグラベーカリー」という看板を掲げた昭和風の古めかしい店。あれ? と思いながら中に入ると、木を使ったカウンターに、ハード系と、おかず系のパン、おやつ...
2018年05月13日

あんの上塗り…高知の羊羹ぱん、東京でヒット

あんの上塗り…高知の羊羹ぱん、東京でヒット
高知県西部のご当地パン「羊羹ようかんぱん」が東京などで人気を広げている。製造元の「菱田ベーカリー」(高知県宿毛市)は、2020年度までに年間の出荷数を100万個に倍増させる計画だ。溶かした羊羹で表面をコーティングしたこしあん入りのあんパン。戦後から同県西部や愛媛県南部の一部で<ソウルフード>として親しま...
2018年05月12日

「虫パン」に挑戦!? 世田谷三宿の人気パン職人“発酵”にかける熱い思い

「虫パン」に挑戦!? 世田谷三宿の人気パン職人“発酵”にかける熱い思い
「シニフィアン シニフィエ」とは、哲学者、フェルディナン・ド・ソシュールの「意味するもの、意味されるもの」という意味。同店が世田谷の三宿に2006年にオープンすると、たちまち人気になりました。志賀:パンはどんどんリッチにしていくと、バケ...
2018年05月12日

パン好き必見!一度は行ってみたい絶品コッペパン屋さん

パン好き必見!一度は行ってみたい絶品コッペパン屋さん
ぷっくりとした細長い楕円形のコッペパンはどこか懐かしい風貌。ランチタイムにもちょっとひと息のおやつタイムにもぴったりのコッペパンサンドを東京・外神田で見つけました!オーダーするとその場でクリームや具を挟んでくれるスタイルは...
2018年05月11日

紀ノ国屋/「等々力店」を改装、焼き立てパン・総菜を充実

紀ノ国屋/「等々力店」を改装、焼き立てパン・総菜を充実
紀ノ国屋は6月1日、等々力店(東京都世田谷区)を改装する。今回、店内で焼き上げる「デュヌ・ラルテ」の焼き立てパン、お弁当やデリなどの惣菜も充実させ、日常の特別な食卓を提案する。「デュヌ・ラルテ」は、東京・南青山に2000年創業。パンに使う小麦、塩、バター、牛乳など高品質な...
2018年05月11日

「首をかしげるよ」ってつくばで言われるパンを食べた。そしたら…

「首をかしげるよ」ってつくばで言われるパンを食べた。そしたら…
つくばにある、千年一日珈琲焙煎所の大坪さんが言ってたんです。「ブロートツァイトのパンは、食べるたびに首をかしげちゃうんですよね」って……。実は、私もなんです。私も、ここのパンを食べるたびに首をかしげています。しかも、どのパンを食べても。
2018年05月10日

岡山大栽培の野菜使ったパン販売 岡山のマサベーカリー直営店

岡山大栽培の野菜使ったパン販売 岡山のマサベーカリー直営店
パン店経営のマサベーカリー(岡山市東区可知)は、岡山大農学部の農場で栽培された野菜を使ったパンの販売を、直営店「空とパンとハンモック」(同市北区大和町)で始めた。同店は農学部のある津島キャンパス(同津島中)の近くに立地。地域に密着し...
2018年05月10日

障害者が接客、カフェがオープン 京都、本格的なパン製造も

障害者が接客、カフェがオープン 京都、本格的なパン製造も
障害者がパンの製造販売や接客を手掛けるカフェ&ショップ「ふらっと」が5月7日、京都市伏見区醍醐辰巳町にオープンする。職人の指導を受けて作る約50種類の本格的なパンが特長で、「ふらっと誰でも気軽に立ち寄ってもらえる場所にしたい」という。障害者の就労支援に取り...
2018年05月10日

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