パン屋さんのニュース

パンにこだわるコメダ発のコッペパン専門店「やわらかシロコッペ」の人気メニュー3選

パンにこだわるコメダ発のコッペパン専門店「やわらかシロコッペ」の人気メニュー3選
コーヒーはもちろん、「シロノワール」などの自社製造のパンにもこだわりのある「コメダ珈琲店」。その「コメダ珈琲店」を運営するコメダのコッペパン専門店「やわらかシロコッペ」の神奈川初の店舗が「グランツリー武蔵小杉」に2018年2月にオープン。店名のとおり、特徴はほんのり白いコッペパン。厳選した高品質の素材を...
2018年06月04日

広島市のコッペパン専門店「パンの大瀬戸」が…

広島市のコッペパン専門店「パンの大瀬戸」が…
広島市のコッペパン専門店「パンの大瀬戸」が、地元でB級グルメとして親しまれている「汁なし担々麺」を挟んだコッペパンを考案した。汁なし担々麺はサンショウや唐辛子のしびれるような辛さが特徴。濃厚な味と合うよう、数カ月試行錯誤し...
2018年06月04日

パンで製作 温かな光が評判 中身は食べます 神戸・モリタ製パン所

パンで製作 温かな光が評判 中身は食べます 神戸・モリタ製パン所
一見、パン。でも光る--神戸市のアーティスト、森田優希子さん(32)が、廃棄される運命だったパンから試行錯誤して生み出したインテリアライト。SNSなどで評判になり、フランスなど海外の展示会や雑誌でも取り上げられた「光のパン」は、神戸・北野の小さなアト...
2018年06月03日

ししゃも×クロワッサンの異色タッグが京都のパン屋で売っている 大量買いするマダムも

ししゃも×クロワッサンの異色タッグが京都のパン屋で売っている 大量買いするマダムも
京都の「キキダウンステアーズベーカリー」なるお店に、子持ちししゃも×クロワッサンという衝撃的なパンがあるらしいと噂を聞きつけ行ってみた。風情ある京福電鉄(嵐電)にゴトゴト揺られ、たどり着いたのは宇多野という静かな住宅街。ログハウス風のおしゃれな外観に、なるほどダウンステアーズ(階下)という店名通り、階段の上から下をのぞき...
2018年06月03日

「パン・ベア」 調理パン 具材となじむ優しい味 /奈良

「パン・ベア」 調理パン 具材となじむ優しい味 /奈良
オーナーの吉野貴子さん(61)が昨年12月にオープンさせたテークアウト中心の調理パンの店「パン・ベア」は、カウンター3席の小さな店だ。ドックパンに、エビフライやだし巻き卵、奈良漬けのマヨネーズあえなど珍しい具材を挟んで販売している。吉野さんはウエートレスに憧れ、飲食の世界に飛び込んだ。病院や福...
2018年06月03日

「他のパンよう焼かんので(笑)」大阪下町のフォカッチャ専門店/パンヤ

「他のパンよう焼かんので(笑)」大阪下町のフォカッチャ専門店/パンヤ
さすが粉もんの町。まるでお好み焼き屋のようなパン屋があった。大阪の下町、玉造。築約80年を数えるクラシックな交番の隣に、そのままずばり「パンヤ」の看板。外に面した対面式の売り場は、さながらたこ焼き屋の趣。売っているのはフォカッチャのみ。といっても、ガラスケースにずらり、変わり種が並ぶ壮観。マルゲリータ(これは定番)、ロースト...
2018年06月02日

FC岐阜ユニホーム連想のパン 敷島珈琲店がホーム戦のみ限定販売

FC岐阜ユニホーム連想のパン 敷島珈琲店がホーム戦のみ限定販売
パンを食べて、スタジアムでFC岐阜を応援しよう-。岐阜駅に隣接する商業施設「アクティブG」にある敷島珈琲(こーひー)店は、FC岐阜のユニホームをイメージしたクリームチーズパンを商品開発した。長良川...
2018年06月01日

つぶらな瞳…!えのすいの「カワウソパン」や「クラゲパン」がかわいくて全部連れて帰りたい

つぶらな瞳…!えのすいの「カワウソパン」や「クラゲパン」がかわいくて全部連れて帰りたい
新江ノ島水族館のオーシャンカフェで、季節限定「クラゲパン(抹茶)」が販売されています。6月30日までの期間限定、価格は280円(税込、以下同じ)。抹茶のパン生地でこしあんを包んだ、季節限定のクラゲパン。クラゲをイメージした、コロンとした姿が愛ら...
2018年06月01日

日本最大“おでぶ”なコッペパン専門店「でぶぱん」が札幌にオープン、コーラクリームや担々麵をサンド

日本最大“おでぶ”なコッペパン専門店「でぶぱん」が札幌にオープン、コーラクリームや担々麵をサンド
コッペパン専門店「でぶぱん」が2018年6月2日(土)北海道・札幌にオープン。日本最大級のコッペパンのサンドイッチを提供するコッペパン専門店となる。「でぶぱん」では、一般的なコッペパンよりもひと回り大きく、形もずんぐりむっくりとした“おでぶ”なコッペパンを使用。ビックサイズなパンの中に、おかずやスイ...
2018年05月31日

代々木の名店「365日」杉窪シェフが、新店で超売れ線宣言? /ジュウニブンベーカリー

代々木の名店「365日」杉窪シェフが、新店で超売れ線宣言? /ジュウニブンベーカリー
「365日」で日本のパンシーンを席巻した杉窪章匡シェフが新店をオープン。4月19日、新宿・京王百貨店地下食品フロアに登場した「ジュウニブンベーカリー」。電車に乗って遠くまで買いに行かなくても、ターミナルで最先端のパンを買えるようになったのは画期的だ。コンセプトは「再発見」と「熟成」。「十分」以上の...
2018年05月30日

パンブーム 広がる楽しみ方

パンブーム 広がる楽しみ方
近年、パンブームが到来している。ハード系のフランスパンや高級食パンなどぜいたくな商品も注目され、人気店には長い行列ができるようになった。話題のパン店のオーナーや専門家にパンづくりのトレンドを聞いた。再開発が進む東京・日比谷の商業ビル1階に、3月下旬、京都発の人気パン店「ル・プチメック」が...
2018年05月29日

神奈川県内に続々新店がオープン!ブーム最前線のコッペパン専門店5選

神奈川県内に続々新店がオープン!ブーム最前線のコッペパン専門店5選
近年ブームになっているコッペパン。その勢いは衰えるどころか、2018年に入ってから神奈川県にも次々に専門店がオープンし、加熱ぶりがうかがえる。どこか素朴で懐かしく、店舗ごとに特色を見せるコッペパンは、もはや庶民派グルメとして定着した感もあるが、さまざ...
2018年05月29日

松本の「粉雪ファーム」リニューアル

松本の「粉雪ファーム」リニューアル
松本・島内のパンと焼き菓子の店「BakeShop 粉雪farm」(松本市島内、TEL 0263-40-5090)が5月1日、リニューアルオープンした。メニューの見直しとともに、新たにショーケースを入れ、商品を説明したり薦めたりしながら選んでもらえるようにした。店舗面積は約16坪。イートイン席や犬連れOKの...
2018年05月29日

「itokito」のおやつサンドはちょっと大人な味わい

「itokito」のおやつサンドはちょっと大人な味わい
東急電鉄大岡山駅より徒歩3分。大岡山北口商店街から脇道に入った住宅街に「itokito」がある。白い外観がかわいらしい、小さなパン店。大人が4~5人入ればいっぱいになってしまうほどの広さだ。そんなこぢんまりと...
2018年05月28日

本場の味日本に根付かせ パン職人 フィリップ・ビゴさん

本場の味日本に根付かせ パン職人 フィリップ・ビゴさん
最近、工房に入ることは少なくなったね。工房はパンが乾燥しないように夏でもエアコンはつけないから、1時間もいたら服がびしょびしょになる。毎日続けるのは体力的に難しくなっているね。それでも、ほぼ毎日何か用事がある。のんびりし...
2018年05月28日

「コビトパン」の『ポテチパン』【ひらつーグルメ】

「コビトパン」の『ポテチパン』【ひらつーグルメ】
今回食べてみて思ったのはパチパチのふわふわ美味しかったです!!!開店記事がすごいページビューだったこともあり、さっそく利用してきました。やはり気になっていたポテチパン。ポテチとパンの組み合わせ……一体どんな味なのか、いざ食べ...
2018年05月27日

バゲットの本場・フランスの素材で作る「VIRON」のサンドイッチ

バゲットの本場・フランスの素材で作る「VIRON」のサンドイッチ
「VIRON」といえば、バゲットを思い浮かべる人が多いはず。フランスの製粉会社、VIRON社の小麦粉「レトロドール」を使った「バゲット・レトロドール」は、渋谷店だけで1日500~600本を焼き上げるほどの人気ぶりだ。この「バゲット・レトロドール」を使った「ジャンボン・フロマージュ」は...
2018年05月27日

さいたま・見沼にベーカリー&カフェ 食べきりサイズの「ミニブレッド」など

さいたま・見沼にベーカリー&カフェ 食べきりサイズの「ミニブレッド」など
さいたま市の商業施設・ハレノテラス東大宮にベーカリー&カフェ「パーネデリシア」(見沼区島町、TEL 048-812-8606)がオープンして1カ月がたった。群馬県で1954(昭和29)年に創業し、メロンパン専門店「メロン・ドパーネ」などを展...
2018年05月27日

元デザイナーが手掛ける輝くデニッシュの正体とは…!?

元デザイナーが手掛ける輝くデニッシュの正体とは…!?
閑静な住宅街にたたずむパンのお店「itokito」。サンドイッチと並んで、デニッシュも人気が高い。噛んだらサクサクッと音が響くほどの、生地の軽さが自慢だ。デニッシュ作りのポイントを尋ねると、「生地は20分ほどかけてしっかり焼くことでパリッ、サクッという食感になります。中のクリー...
2018年05月26日

薄さ約2ミリ!?超絶薄切りな食パンがもはや芸術の域

薄さ約2ミリ!?超絶薄切りな食パンがもはや芸術の域
食パンの極薄スライスに挑戦したのは、千葉県流山市にあるパン屋さん「小倉ベーカリー」のスタッフである、じゅんさん。「食パン薄切り選手権を一人で開催してみた。結果47枚に切れました。自己ベスト更新です!」とその挑戦の記録を写真付きでツイッターに投稿しています。これが1斤の食パンだったなんて! 横からスライスした...
2018年05月25日