「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

リュミエール・ドゥ・ベー（神奈川）ガラスの容器の中の小麦たち。フランス産オーガニック小麦、カナダ産スペルト小麦、ドイツ産オーガニックライ麦、国産有機栽培はるゆたか……。店先に飾られたそれらは、愚直に素材にこだわるリュミエール・ドゥ・ベーの象徴である。海外の稀少な麦...

3月3日（木）18:30～20:30に香里ケ丘の「石釜ベーカリー＆レストランコシニール」で行われたひなまつりパーティーの様子をご紹介します！ひなまつりと言うことで、みんなでひなまつりの歌を歌ってスタートしました！「あかりをつけましょぼんぼりに～...

浦和 蔦屋書店では、「タロー屋」のパンの販売を期間限定で開始しました。「タロー屋」は、さいたま市浦和区の住宅街にある小さなパン工房です。週2日しか営業しておらず、毎回行列ができるため非常に手に入りづらい一品です。さくら餅のような風味...

裸麦で作ったパンの販売促進イベント「ひめの麦畑誕生祭」が５日、松前町筒井のエミフルＭＡＳＡＫＩで始まった。県内６業者が出品した１０種あまりのパンが並び、多くの家族連れなどが買い求めていた。６日まで。県パン協同組合などが開催した。少子化や米飯給食の増加で給食用のパンの...

GARDEN HOUSE CRAFTS（東京）男前なパンである。GARDEN HOUSE CRAFTSのカントリーブレッド（＝カンパーニュ）。黒光りした皮は甘く、香ばしくじゃがいものような滋味深い風味も滲（にじ）んでくる。中身は、あまりのみずみずしさゆえに、 噛むとぴちぴち鳴り、麦のジュースが...

「パンのフェス2106 in横浜赤レンガ」にて、2016年3月12日（土）パンセレクトショップ「& PANSTA」が開店する。そこに、京都の「はんなり製パン所」からパンが届くことになった。（数量限定）「はんなり製パン所」は、風情ある京都・東山にある小さな...

埼玉県行田市のベーカリー「翠玉堂(すいぎょくどう)」がネット住民をざわつかせている。試しにパソコンに向かって「翠玉堂」と打ち込んでみるや、「脱力系」「異彩を放つ」などのパン屋らしからぬキーワードがヒットしたかと...

フランスの伝統に基づきながら独創的なお菓子とパンを販売する「ラ ブティック ドゥ ジョエル・　ロブション」と、ジョエル・　ロブションの世界初となるパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」で、香りで春を感じさせる「プランタンフェア」が始まった。フランスらしいお...

平戸市田平町のベーカリーレストラン「Ｐａｉｎ　Ｃｈｉｋｉ－Ｃｈｉｋｉ（パンチキチキ）」店主、小林伸行さん（４４）と、同市地域おこし協力隊の池尻直樹さん（４３）が、平戸産小麦を使った商品の売り込みに奮闘している。３月には商業施設のさせぼ五番街（佐世保市）にアンテナショップを開く...

石川町の中心部クリスタルロード沿いにある。店内に入ると焼きたてのパンの香ばしい香りが漂う。町民や高校生らがパンやケーキ、お菓子を買いに訪れる。午前１１時３０分～午後１時３０分のランチタイムにハンバーガーセット（700円）とハンバーグセット（900円）を提供している。石川地方産の和牛を...

自家製パンと自家焙煎コーヒーのお店「ブレッドアンドコーヒー イケダヤマ(Bread＆Coffee IKEDAYAMA)」が品川区東五反田にオープン。2016年2月26日(金)より営業が始まる。「ブレッドアンドコーヒー イケダヤマ」は、パンを扱うブーランジェ、パティシェとコーヒーを扱うバリスタが常駐し、店内で焼き上げるこだわりの...

「宗像堂」の方に教えてもらって伺った「水円」さん 民家を改装したパン屋さんは パン屋とは思えない雰囲気 おしゃれなカフェみたい 私は窓際の席で酵素ドリンクをいただきました。クッキーはおまけ

ブランジェリーぱぴ・ぱん（愛知県）名古屋にフランスがあった。市営地下鉄の階段を上がって少し歩いたところ、普通の町中に、突然フランスが見えてくる。緑色の外壁とドアノブ、「Boulangerie」（ブーランジュリー）と筆記体の看板。さりげなく置かれた、JOKERのジュースや、ヌーヴェルヴァーグの...

【帯広】十勝産小麦粉を１００％使ったパンのブランド化を目指す「十勝パンを創る会」（中島将好会長、９店）は、第５弾となる「十勝パン」候補の試作に取り組んでいる。酵母にあたる「種」に十勝のチーズや温泉水を使用したパンで、豊かな味わいに仕上げて５月に発売する。来年にはこれまで開発した候補のパンの試食会を開き、十勝ブランドにふさわしいパンを...

かわいらしいキューブ型にぎっしりとクリームが詰まった“クリームパン”。ブーメラン型のシンプルなパンなのに、食べるほどに味わい深い“塩バター”。甘塩っぱさがクセになる“塩ミルク”……。奄美空港から車で５分ほどの場所にある「晴れるべーカリー」のパンは、どれもほどよく噛みごたえがあって美味しく、シンプルだからこそ...

ベーカリーショップのドンクは、2月19日(金)から2週間程度、「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー出場記念～アルチザンの饗宴～」と題したフェアを開催する。このフェアは、フランスで4年に1度行われるパンの...

パンとケーキの店「ショコラ」（札幌市中央区南8条西23、TEL 050-5898-8192）が2月、同店で使っている小麦粉を全面的に無農薬小麦粉はるきらりへ切り替えた。以前から北海道産小麦粉、白神こだま酵母、天然酵母、天然塩を使って...

クイニーアマン、シュークリーム、クリームパン、ワッフル、マラサダ……。おやつの時間が待ち遠しくなる、そんなパンたちをセレクト。ふわふわもっちり食感の生地とさまざまなフレーバーのクリームが合わされば、もう幸せ❤　秋のティータイムの...

町内パン屋、２年間に1641店舗16％増加。大企業の売上占有率は５％p下落。SPCなどの反発で再指定可否に注目。町のパン屋さんが生き返った。2013年初め、製パン業種が中小企業適合業種に指定され、大企業の製パンチェーンが出店制限を受けた以後、町の製パン店が...