「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

焼き立てのパンの匂いがすると、つい足を運んでしまうという人も少なくないはず。パンの焼けるいい匂いは、幸せな気分にしてくれますよね♪そこで今回は、どれにしようかと迷ってしまうほど種類の豊富なパン屋さんの記事をまとめてみました。老舗の味を誇るお店から、オーガニックと無農薬の素材を...

いちき串木野の市街地。黄色い看板が目を引く。鹿児島市の名店で修業を重ねた野崎克洋さんが店を開いたのは2003年。店名の「COUPE」はフランスパンの表面の切り込み（線）の意味で“お客さまとの縁をつないでいきたい”という思いを込めた。製造にはルヴァン種を用いた自家製天然酵母を...

ブーランジェリーロア 今年の2月に大阪の鶴橋と玉造の中間、真田山付近に新規オープン以来ジリジリと人気を集めている注目のパン屋さんです。駅からは少し離れているものの鶴橋駅、玉造駅とどちらからも徒歩圏内で玉造筋沿いにお...

保存版企画「最高においしい！ しあわせパン」と題して、新店＆NEWトレンドの99のパン屋さんと184個のパンを総力特集した『東京ウォーカー』11月号が2016年10月20日（木）に発売された。ノンストップで進化する東京のパン界でこの秋押さえたいのが、“パリ”と“料理”という2つのキーワード。365日パンを...

地元で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は”堅いパン”といわれる「軍隊堅パン」を求めて、福井県鯖江市の「ヨーロッパン キムラヤ」にやってきました!ヨーロッパン キムラヤは1927年に「木村屋」とし...

日本の小麦への回帰。新麦を機会に、実力派のパン職人が、少しのあいだ離れていた国産小麦ともう一度向かい合った。10月20日に解禁された北海道産新麦。國島武人シェフが、新麦「春よ恋」を表現するアイテムはハードトースト。フランスパンと同じく、小麦、水、塩、パン酵母（加えてベーの場合、わずか１％の砂糖）という...

パンの製造が盛んな総社市をＰＲしようと、総社商工会議所やパン店などが、特産の古代米・赤米を使った新名物「フルーツシューケーキ」を開発した。生地や材料に一定条件を設けたうえで市内１２店舗が工夫し、１１月６日から販売する。関係者は「市ににぎわいを生む起爆剤に」と意...

朝晩のニュース番組を連日にぎわせているピコ太郎の「PPAP(ペンパイナポーアポーペン)」。ジャスティン・ビーバーをはじめとする海外セレブもぞっこんな理由は言葉の響きのおもしろさにあるが、神奈川県藤沢市のパン屋は、さらにそこにちょっとしたひねりを加えてユニークなパロディー商品を...

９月２１日（水）に大丸東京店にあるベーカリーショップ5店舗のパン職人、販売員が自店以外のパンを試食し、美味しさ、コストパフォーマンスの視点で評価しました。今回試食会に参加したパンは〈ポール・ボキューズ〉〈銀座木村家〉〈メゾンカイザー〉〈カーラ・アウレリア〉〈PAUL〉、各ショップ５種類、全２５種類の厳選した冬にふさわしいパンから「パン屋大賞」が...

季節外れの暑さが続きましたが、ようやく秋らしくなってきましたね。運動するにも、お散歩するにもほんとうに気持ちがいいです。ちょうどいい季節は、残念ながらこの日本ではとっても短い。一日足りとも無駄にしたくないですよね。お散歩したい。お外で気分転換したい。そう思う事ありませんか？今回は、そんな時のお供にピッタリな、実はみんなが...

岩手県奥州市胆沢区の社会福祉法人胆沢コスモス会が運営するパン店「ぱん日和」は、絵本のパンを題材に製造したオリジナルパンを発売した。近くの市胆沢図書館との初の共同企画で、１１日まで平日限定で販売する。同店は「食欲の秋と読書の秋を両方楽しんでほしい」と呼び掛ける。絵本「からすのパンやさん」「へんてこパンやさん」を参考...

近ごろ、具材でカラフルな層を奏でるボリューミーサンドの店が続々とオープンしている。何層にも重なる具材が、見事に美しい“ビジュアル系サンド”。中でも、野菜や肉などがたっぷりとサンドされた、編集部イチオシの重量級ビジュアル系サンド3種を...

表参道で大人気のパンカフェ「パンとエスプレッソと」が関西初出店。東京表参道発、大人気のパンカフェがなんと大阪市内の靱公園沿いに10月16日オープンしました。その名も「パンとエスプレッソと UTUBO FACTORY」表参道の本店では今尚、絶大な人気をほこり連日満員状...

J-WAVEで放送中の番組「RADIO DONUTS」のワンコーナー「HAPPY SATURDAY BAKERY」。10月22日のオンエアでは、代々木八幡駅のそばにある女性に大人気のお店「365日」を紹介しました。お店の名前には、「365日の食の積み重ねが人の心と体を作る…」という思いが込められているそうです。「365日」は一般的な...

有楽町、日比谷といえば、帝国ホテルやペニンシュラ、そして高級店が多いエリアですが、実はサラリーマンも多く、庶民的なグルメが発達した街でもあります。なかでもパン屋さんはセレブ感のあるお店からチェーン店まで幅広く、イートインして腹...

多数のメディアでご紹介いただいている「鎌倉ベーカリー」は、現在、千葉、神奈川、埼玉エリアに13店舗を展開しており、味・食感・ボリュームの三拍子そろった焼き立ての“感動の100円パン”で行列が絶えません。株式会社クリエイティブアルファは、2016年10月12日に千葉県印西市の「Beisia千葉ニュータウン店」の駐車場にて、滞在式の...

フランス・ブルターニュで愛された3 代つづくブーランジュリー『ル ビアン』は1913 年に誕生しました。以来、親子3 代にわたり作りつづけてきた本物のフランスパンの味わいを、3 代目ル ビアン・ミッシェルが日本の皆様にお届けしています。ル ビアン関西店舗では、11 月17 日（木）のボジョレーヌーボー解禁日...

2008年、千葉県いすみ市にて、渡邉格（イタル）さん・麻里子（マリ）さんが夫婦で営む小さなパン屋として始まった、「タルマーリー」。現代のパンづくりでは当たり前に使われるイースト菌ではなく、あえて扱いが難しい天然酵母だけを使い、小麦粉も既製品を仕入れるだけでなく、農家から仕入れた小麦粒を自家製粉する、一見遠回りな...

ひらつーメンバーが自分で食べに行ったお店を紹介する【ひらつーグルメ】。 今回はCONOBA香里ヶ丘にあるぷてぃぶらん & おむじぇに、くらが行ってきました！モンブランシリーズ第6弾です～今回ご紹介するのは・・・